進(jìn)入7月，又到了山西省大同市云州區(qū)西坪鎮(zhèn)瓜園村村民龐忠德和老伴兒采摘黃花最忙碌的時(shí)候。

7月12日晚上8點(diǎn)，天色暗下來(lái)。龐忠德準(zhǔn)備好頭燈、手套、編織袋前往黃花田里。他打開(kāi)頭燈，一手扶住花葶，一手輕輕摘花……鮮嫩的黃花一朵朵落入他胸前的編織袋中。

小小黃花，不僅是大同市花，更是龐忠德和鄉(xiāng)親們的“致富花”。

標(biāo)準(zhǔn)化種植實(shí)現(xiàn)大幅增產(chǎn)

“莫道農(nóng)家無(wú)寶玉，遍地黃花是金針”，是蘇東坡對(duì)黃花的詩(shī)意描述。黃花學(xué)名為萱草，因其富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，與蘑菇、木耳并稱(chēng)為“素食三珍品”。

黃花為何要在夜間采摘？

龐忠德說(shuō)，黃花貴在花蕾未綻放之時(shí)，其食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值都比盛開(kāi)的黃花高?！包S花一般見(jiàn)到陽(yáng)光時(shí)盛開(kāi)，所以黃花采收需在夜間完成，采摘時(shí)要輕、巧、細(xì)、快，不能損傷花蕾?！?/p>

天蒙蒙亮，龐忠德和老伴兒結(jié)束了一晚的采摘工作?！敖裉煺?筐，摘完后我們就準(zhǔn)備去合作社給黃花過(guò)秤。”龐忠德告訴記者，大同黃花品質(zhì)上乘，今年黃花單價(jià)提高不少，40多天的采摘季，人均能掙1萬(wàn)多元。

大同市云州區(qū)有600多年黃花種植史，是我國(guó)黃花主產(chǎn)區(qū)之一。大同黃花色澤金黃、蕾長(zhǎng)肉厚，味道清香、脆嫩可口、久煮不爛，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。

大同市品牌農(nóng)業(yè)與科技信息發(fā)展中心主任梁全介紹，大同的氣候條件和火山群地質(zhì)土壤，為孕育出優(yōu)質(zhì)的大同黃花提供了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。

數(shù)據(jù)顯示，目前大同市黃花種植面積穩(wěn)定在大約26萬(wàn)畝，位居全國(guó)黃花主產(chǎn)區(qū)之首。在擁有先天地理優(yōu)勢(shì)條件下，近年來(lái)大同不斷完善黃花產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施，推廣標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)。

當(dāng)?shù)攸S花種植大戶胡亮介紹，過(guò)去黃花種植要靠天吃飯，近年來(lái)大同重點(diǎn)推廣蓄水保墑、節(jié)水灌溉、水肥一體化等標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)，黃花畝產(chǎn)從不足1000斤增加到2500斤以上，種植戶增長(zhǎng)到8000多戶。

推出6大類(lèi)130多種產(chǎn)品

在大同，黃花菜“不涼反熱”，孕育出豐富多樣的特色產(chǎn)品。2024黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨第七屆大同黃花豐收活動(dòng)月近日在大同舉行，記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，冰鮮黃花、黃花餅、黃花牛奶、黃花茶等系列產(chǎn)品大受歡迎。

依托大同黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院、山西省黃花及其制品質(zhì)檢中心等機(jī)構(gòu)，近年來(lái)大同市系統(tǒng)開(kāi)展黃花全產(chǎn)業(yè)鏈科技攻關(guān)，并在大同黃花國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園等平臺(tái)開(kāi)展成果轉(zhuǎn)化，培育黃花生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)主體175家。

“黃花原料被收購(gòu)后，會(huì)在工廠進(jìn)行二次人工挑選。挑選后的黃花通過(guò)傳送帶進(jìn)行浸泡沖洗，隨后經(jīng)過(guò)90攝氏度高溫殺青。之后，黃花將再度經(jīng)歷降溫冷卻，并進(jìn)入零下40攝氏度的速凍機(jī)內(nèi)完成單體速凍……”日前，在大同市云萱農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，公司綜合辦主任尚靜向記者介紹冰鮮黃花的制作流程。

尚靜說(shuō)，在大同市政府支持下，公司引進(jìn)了國(guó)內(nèi)先進(jìn)的速凍生產(chǎn)設(shè)備及保鮮技術(shù)，并依托高校和科研院所獲得10項(xiàng)速凍黃花生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)利，能最大限度保持黃花的形、色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分。

“加工冰鮮黃花整個(gè)生產(chǎn)流程用時(shí)約20分鐘，每條加工線日加工鮮黃花60噸?！鄙徐o說(shuō)，目前公司有兩條加工生產(chǎn)線，每日可生產(chǎn)120噸鮮黃花菜。

大同市委副書(shū)記、市長(zhǎng)張強(qiáng)介紹，近年來(lái)，大同市委、市政府持續(xù)推動(dòng)黃花區(qū)域化布局、規(guī)?；瘮U(kuò)張、產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，不斷深化“政府+協(xié)會(huì)+龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”五位一體模式，打造了“大同黃花”區(qū)域公用品牌。從初級(jí)產(chǎn)品到精深加工產(chǎn)品，目前大同市已推出6大類(lèi)130多種黃花產(chǎn)品，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破42億元。

“黃花菜已成為大眾認(rèn)可的健康主菜，登上了老百姓的四季餐桌?！睆垙?qiáng)說(shuō)，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，小黃花已逐步成為大同鄉(xiāng)村振興的大產(chǎn)業(yè)、特優(yōu)農(nóng)業(yè)的名品牌。大同誠(chéng)邀全國(guó)各界人士創(chuàng)建黃花產(chǎn)業(yè)共同體，創(chuàng)新產(chǎn)品與發(fā)展模式，助力鄉(xiāng)村振興。（韓 榮）