河南省禹州市開展“社會監(jiān)督員看食安”活動

中國食品安全網(wǎng)訊（劉清芳 陳潔）值此全國食品安全宣傳周之際，為切實(shí)將“尚德守法  共享食安”的主題要求落到實(shí)處，9月24日，禹州市市場監(jiān)督管理局和教體局組織禹州籍的許昌市食品安全社會監(jiān)督員開展“社會監(jiān)督員看食安”活動，深入禹州學(xué)校食堂、食材配送和配餐公司進(jìn)行實(shí)地察看食品安全管理情況，以監(jiān)督促進(jìn)食品安全管理能力提升，全力守護(hù)師生飲食安全。

在河南研廚供應(yīng)鏈有限公司，監(jiān)督員認(rèn)真察看企業(yè)原料采購、儲存、運(yùn)輸、加工操作等環(huán)節(jié)，查閱了食材采購索證索票臺賬和食材檢測記錄等，了解企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況。督促企業(yè)認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度措施，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險。

在禹州市第三高級中學(xué)，監(jiān)督員重點(diǎn)查看了后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品原料采購貯存、加工制作過程控制、餐具清洗消毒、食品留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。監(jiān)督員仔細(xì)查閱了進(jìn)貨查驗(yàn)記錄臺賬，核對食材溯源信息，并對烹飪區(qū)、洗消間等區(qū)域進(jìn)行了細(xì)致檢查，確保各項(xiàng)操作符合規(guī)范要求。

在禹州市啟航餐飲管理服務(wù)有限公司，監(jiān)督員對食材驗(yàn)收、加工制作、分餐包裝、餐具清潔、運(yùn)輸車輛等全鏈條流程進(jìn)行了全面檢查。要求企業(yè)必須嚴(yán)格落實(shí)過程管控，確保從食材采購到學(xué)生食用的全程食品安全。

實(shí)地檢查后，禹州市市場監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)股室負(fù)責(zé)人與監(jiān)督員召開了現(xiàn)場座談會。

座談會上，圍繞如何進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任、加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)、提高學(xué)校食品安全管理能力等議題進(jìn)行了深入交流。大家一致認(rèn)為，校園食品安全無小事，學(xué)校、食材供應(yīng)及配餐企業(yè)必須堅(jiān)決扛起主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，常態(tài)化開展自查自糾。市場監(jiān)管和教育部門也將持續(xù)加大監(jiān)管力度，提升監(jiān)管效能，與社會各界共同守護(hù)好校園“舌尖上的安全”，為學(xué)生的健康成長保駕護(hù)航。