中國(guó)食品安全報(bào)訊（記者 陳賽）3月16日，鹽津鋪?zhàn)釉诔啥紪|安湖舉行以“天生高品質(zhì)，蛋源可生食”為主題的蛋類(lèi)零食品牌“蛋皇”鵪鶉蛋的品牌發(fā)布會(huì)。作為鹽津鋪?zhàn)佣嗥放茟?zhàn)略布局中全力孵化的第二個(gè)品類(lèi)品牌，蛋皇專(zhuān)注于鵪鶉蛋零食細(xì)分賽道，在行業(yè)首次獲得可生食鵪鶉蛋標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，采用高品質(zhì)鵪鶉原料蛋制造，致力于為億萬(wàn)中國(guó)家庭帶來(lái)品質(zhì)更高、體驗(yàn)更優(yōu)的新中式健康零食。鹽津鋪?zhàn)佣麻L(zhǎng)張學(xué)武、常務(wù)副總經(jīng)理蘭波等公司管理層，華糖云商副總經(jīng)理、食業(yè)頭條CEO梁劍，頂級(jí)包裝設(shè)計(jì)師潘虎，天祥、SGS、沙利文等頂尖機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人等出席發(fā)布會(huì)，來(lái)自全國(guó)各地的鹽津鋪?zhàn)咏?jīng)銷(xiāo)商伙伴們相聚成都，共同見(jiàn)證戰(zhàn)略品牌的誕生。

為凸顯蛋皇品牌調(diào)性，鹽津鋪?zhàn)釉诎l(fā)布會(huì)場(chǎng)內(nèi)場(chǎng)外精心打造了一個(gè)生態(tài)感與萌趣感兼具的蛋皇世界，讓與會(huì)者置身其中體驗(yàn)精彩的新中式高品質(zhì)零食之旅。

高品質(zhì)蛋源，定義蛋類(lèi)零食行業(yè)新高度

美味的高質(zhì)量發(fā)展，也是品質(zhì)的高質(zhì)量發(fā)展。

發(fā)布會(huì)上，鹽津鋪?zhàn)映?wù)副總蘭波提到：“做好鵪鶉蛋零食，最重要的就是把控蛋源品質(zhì)。所以從蛋皇品牌一誕生，就把高品質(zhì)蛋源作為重中之重?！?/p>

據(jù)了解，蛋皇借助鹽津鋪?zhàn)尤a(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，從綠色養(yǎng)殖開(kāi)始，在江西修水建立了被國(guó)際知名認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的中國(guó)規(guī)模最大的鵪鶉養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)。同時(shí)，為了最大程度保證原料的新鮮和安全，在農(nóng)場(chǎng)45分鐘車(chē)程內(nèi)布局了數(shù)字化程度與工藝標(biāo)準(zhǔn)一流的鵪鶉蛋工廠。蛋皇農(nóng)場(chǎng)每一顆原料鵪鶉蛋在從農(nóng)場(chǎng)誕生后，會(huì)被第一時(shí)間運(yùn)到工廠，第一時(shí)間進(jìn)行加工鹵煮。從帶著鵪鶉體溫的新鮮蛋，到制作成為健康鵪鶉蛋零食，所有時(shí)間加起來(lái)不超過(guò)12小時(shí)。新鮮的鵪鶉蛋原料，讓到達(dá)消費(fèi)者手上的每一顆蛋皇鵪鶉蛋零食更鮮嫩、更營(yíng)養(yǎng)、更健康。

值得一提的是，蛋皇更是成為了鵪鶉蛋零食行業(yè)首個(gè)獲“可生食+無(wú)抗生素”雙認(rèn)證的品牌。不論是鵪鶉飼料、飲用水質(zhì)還是鵪鶉蛋制作工藝，每一顆蛋皇鵪鶉蛋都經(jīng)過(guò)了全流程嚴(yán)苛管控，做到0抗生素、0防腐劑、0人工色素添加，蛋皇蛋源在2024年初即獲得Intertek“可生食蛋”標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。據(jù)悉，作為全球領(lǐng)先的質(zhì)量保障服務(wù)機(jī)構(gòu)，Intertek曾為北京奧運(yùn)會(huì)、上海世博會(huì)提供食品安全保障服務(wù)。

認(rèn)定機(jī)構(gòu)頒發(fā)“可生食蛋認(rèn)證” 圖片來(lái)源：鹽津鋪?zhàn)?/span>

認(rèn)定機(jī)構(gòu)頒發(fā)無(wú)抗生素認(rèn)證 圖片來(lái)源：鹽津鋪?zhàn)?/span>

此外，在外觀上，蛋皇的包裝由中國(guó)頂級(jí)包裝設(shè)計(jì)師潘虎操刀，打破常規(guī)的還原性設(shè)計(jì)獲得了2024德國(guó)IF包裝設(shè)計(jì)獎(jiǎng)，簡(jiǎn)單直接易記的logo超級(jí)符號(hào)讓消費(fèi)者過(guò)目不忘。

可以說(shuō)，多重認(rèn)證與獎(jiǎng)項(xiàng)傍身的蛋皇，通過(guò)不斷打磨產(chǎn)品力，重新定義了鵪鶉蛋零食行業(yè)，在誕生之初就具備了不凡的王者風(fēng)范。

小鵪鶉大未來(lái)，蛋皇打響品類(lèi)品牌第二槍

行業(yè)報(bào)告顯示，蛋皇所在的鵪鶉蛋零食賽道，在2023年整體迎來(lái)了爆發(fā)性增長(zhǎng)。以鹽津鋪?zhàn)訛槔?，在鹽津鋪?zhàn)?023半年報(bào)中，蛋類(lèi)零食收入達(dá)到9500萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)582.38%，占營(yíng)收比重也從2022年的1.15%來(lái)到5.03%。而且，鵪鶉蛋零食增速也遠(yuǎn)超過(guò)整個(gè)休閑零食行業(yè)的增速，未來(lái)也將是百億規(guī)模的健康零食賽道。

作為蛋類(lèi)食品，鵪鶉蛋天生具備高蛋白、富含維生素A、鐵、磷、鈣、卵磷脂等的營(yíng)養(yǎng)特性。同時(shí)，隨著產(chǎn)品鏈變革以及工藝的突破，鵪鶉蛋在規(guī)格、口味、包裝等方面的進(jìn)化奠定了鵪鶉蛋在消費(fèi)群體和消費(fèi)場(chǎng)景上的普適性；而更易入味、Q彈緊實(shí)的口感特性，則塑造出鵪鶉蛋更強(qiáng)的零食屬性。

然而目前，國(guó)內(nèi)休閑鵪鶉蛋企業(yè)尚未形成穩(wěn)定的發(fā)展格局，仍處于有品類(lèi)無(wú)品牌的發(fā)展階段。從產(chǎn)品端和銷(xiāo)量上看，也并未有任何品牌已經(jīng)取得絕對(duì)領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。此外，快速增長(zhǎng)的鵪鶉蛋零食市場(chǎng)中，在品控、包裝體驗(yàn)等方面，消費(fèi)者也提出了一些意見(jiàn)。

從小小鵪鶉蛋中洞察到潛在商機(jī)的鹽津鋪?zhàn)樱?+7多品類(lèi)多品牌戰(zhàn)略，迅速整合全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，以種樹(shù)型品牌建設(shè)理念開(kāi)始孕育蛋皇這顆小樹(shù)苗，加碼鵪鶉蛋賽道，打響品類(lèi)品牌建設(shè)第二槍?zhuān)掷m(xù)豐滿鹽津鋪?zhàn)拥淖悠放凭仃嚒?/p>

在口味上，蛋皇考量不同群體的口味偏好，在沿襲鹽津鋪?zhàn)哟饲暗柠}焗、香鹵等經(jīng)典口味基礎(chǔ)上，還借鑒了在其他品類(lèi)中日趨流行的“虎皮”元素，推出虎皮香辣口味。雞湯鹽焗味保留鵪鶉蛋的自然本真風(fēng)味，每100g蛋白質(zhì)含量達(dá)15g。草本醬鹵味采用天然香辛料秘制調(diào)味，呈現(xiàn)鮮亮的色澤和撩舌的醬香味，虎皮香辣口味經(jīng)過(guò)炸、鹵、烤等多重工藝處理，外酥里潤(rùn)，提供更辣爽爆香的新奇體驗(yàn)。

蛋皇產(chǎn)品采用專(zhuān)利異形拉伸膜包裝，獨(dú)立小包易撕的設(shè)計(jì)，讓產(chǎn)品更方便易攜帶。同時(shí)，匹配不同渠道特性的全規(guī)格產(chǎn)品，力求讓蛋皇無(wú)處不在。無(wú)論作為營(yíng)養(yǎng)早餐的精致搭配，還是加班加餐、休閑追劇的解饞零嘴，甚至是戶外運(yùn)動(dòng)、假日出行的飽腹小食，便攜又兼具營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味的鵪鶉蛋零食都適合多樣化的日常場(chǎng)景。

此外，蛋皇主動(dòng)融入成都街頭，在龍湖上城天街高“吊”登場(chǎng)，在與消費(fèi)者近距離互動(dòng)、彰顯蛋皇愛(ài)玩會(huì)玩的品牌特性的同時(shí)，將產(chǎn)品價(jià)值精準(zhǔn)、迅速地傳達(dá)給消費(fèi)者。

培育全球消費(fèi)者領(lǐng)導(dǎo)品牌，助力新中式零食“走出去”

2022年中國(guó)休閑零食市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1.5萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)11.6%。在競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越卷的萬(wàn)億零食賽道中，以魔芋、辣條、鹵類(lèi)零食為代表的新中式零食正快速崛起，成為品牌挖掘潛力的重點(diǎn)方向。越來(lái)越多的中國(guó)品牌正以文化賦能為內(nèi)核，以現(xiàn)代化消費(fèi)品為媒介，在全球市場(chǎng)上實(shí)現(xiàn)品牌的提質(zhì)升級(jí)。

作為民營(yíng)經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展的見(jiàn)證者和參與者，鹽津鋪?zhàn)佣麻L(zhǎng)張學(xué)武在很多公開(kāi)場(chǎng)合都強(qiáng)調(diào)過(guò)：為什么中國(guó)不能出類(lèi)似億滋、瑪氏的頂級(jí)食品制造企業(yè)？為什么中式零食就是比不過(guò)西式零食？這很大程度上映射了一大批自改革開(kāi)放后成長(zhǎng)起來(lái)的中國(guó)自主制造企業(yè)的民族使命感。

作為一家有擔(dān)當(dāng)?shù)纳鲜泄?，鹽津鋪?zhàn)託v經(jīng)戰(zhàn)略主軸由渠道驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)、“產(chǎn)品+渠道”雙輪驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)，再升級(jí)為“渠道為王，產(chǎn)品領(lǐng)先，體系護(hù)航”的變化。目前，鹽津鋪?zhàn)釉趪?guó)內(nèi)外建立了8大生產(chǎn)基地，同時(shí)進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈布局和智能制造，形成從核心原料掌控到生產(chǎn)銷(xiāo)售的閉環(huán)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化、數(shù)字化和智能化，產(chǎn)品從“高成本下的高品質(zhì)+高性?xún)r(jià)比”逐漸升級(jí)成為“低成本之上的高品質(zhì)+高性?xún)r(jià)比”。

以多品牌戰(zhàn)略為指引，鹽津鋪?zhàn)訉⒃诙鄠€(gè)具有發(fā)展優(yōu)勢(shì)的零食細(xì)分賽道深耕，持續(xù)創(chuàng)造出好的中式零食產(chǎn)品，持續(xù)拓寬不同渠道的合作維度，持續(xù)整合產(chǎn)業(yè)上下游資源與提升協(xié)同運(yùn)轉(zhuǎn)效率，持續(xù)推動(dòng)中國(guó)自主休閑零食行業(yè)向好發(fā)展，為培育全球消費(fèi)者領(lǐng)導(dǎo)品牌、助力新中式零食品牌出海貢獻(xiàn)鹽津力量。

張學(xué)武董事長(zhǎng)介紹公司戰(zhàn)略 圖片來(lái)源：鹽津鋪?zhàn)?/span>

“回歸研發(fā)初心，堅(jiān)持安全、美味、健康，實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)且低成本的性?xún)r(jià)比，在這個(gè)框架里做事，中式零食就有得玩。”鹽津鋪?zhàn)佣麻L(zhǎng)張學(xué)武在發(fā)布會(huì)上如此說(shuō)道。未來(lái)，鹽津鋪?zhàn)右矊⒊掷m(xù)延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，以中游產(chǎn)品生產(chǎn)出發(fā)，向上游推進(jìn)原料專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⒕G色化生產(chǎn)，向下游新興渠道深度融合，以家庭廚房用料的理念持續(xù)迭代，不斷傳承地道中式美味，培育更多像蛋皇這樣讓消費(fèi)者滿意、讓大眾安心的高品質(zhì)新中式零食品牌。