河南漯河市西城區(qū)開展開學前校園食品安全專項檢查

監(jiān)管人員就食品安全工作與學校食堂負責人溝通?

????當好校園食堂“質(zhì)檢員”。針對漯河市宇華學校、許慎幼教中心等食堂，該局重點查看學校落實食品安全主體責任情況，是否制定有疫情防控和食品安全事故應急預案；是否提前掌握了食堂員工旅居情況與健康狀況；是否配備與食堂從業(yè)人員數(shù)量相匹配的疫情防控所需物資、餐用具、清洗消毒保潔設施；是否在食材采購過程中按規(guī)定索票索證，是否對庫存食材進行整理清點，全力消除校園食品安全風險。

????當好校園食品安全“安全員”。為嚴格防范風險，該局要求學校食品安全工作要進一步細化：一是提前準備好足夠的消殺用品，保證開學后食堂區(qū)域的消殺工作能夠順利開展；二是對庫存食材進行全面清點，確保無過期、發(fā)霉、腐爛食材；三是嚴格落實食品采購制度，特別是蔬菜、調(diào)味品、肉制品等大宗食材的進貨查驗、索證索票和電子一票通制度；四是落實好“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作，全程向社會展示食品加工操作過程；五是加強對食堂工作人員食品安全和疫情防控知識培訓；六是鼓勵就餐人員打包帶走、自備餐具，引導師生分時、分批、錯峰就餐。

????當好校園食品安全“守門員”。除了學校食堂監(jiān)管之外，校園周邊的食品小超市、小作坊、小餐飲店也是西城區(qū)分局的監(jiān)管重點，著重檢查其是否存在無照無證經(jīng)營、銷售劣質(zhì)及過期食品、回收使用“地溝油”、加工制作腐敗變質(zhì)食品、餐具不清洗消毒或清洗消毒不徹底等違規(guī)行為。

????目前，西城區(qū)分局已檢查學校周邊食品經(jīng)營戶16戶次，發(fā)簽訂守法經(jīng)營承諾書16余張。下一步，該局將持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管宣傳力度，確保開學前后校園食品安全，有力保障廣大師生身體健康。