“現(xiàn)在孩子在學(xué)校吃得更放心了，我們通過(guò)手機(jī)就能隨時(shí)查看食堂操作間的情況，再也不用擔(dān)心飯菜的衛(wèi)生問(wèn)題了。”近日，福建省泉州市安溪縣銘選中學(xué)學(xué)生家長(zhǎng)張女士在體驗(yàn)了學(xué)校安裝的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)控系統(tǒng)后由衷地說(shuō)道。

學(xué)校食堂食品安全一直是家長(zhǎng)和社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，但受限于信息不對(duì)稱，家長(zhǎng)們對(duì)學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況、食材加工過(guò)程等環(huán)節(jié)缺乏直觀了解?！皩W(xué)校食堂雖然一直強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，但作為家長(zhǎng)，看不到實(shí)際操作過(guò)程，心里總是不踏實(shí)。”張女士道出了許多家長(zhǎng)的心聲。

在開展校園食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)中，安溪縣教育局、市場(chǎng)監(jiān)管局等部門深入全縣中小學(xué)校檢查，發(fā)現(xiàn)部分學(xué)校食堂存在食材采購(gòu)驗(yàn)收不規(guī)范、食品加工操作不透明、后廚衛(wèi)生管理不到位等問(wèn)題，這些問(wèn)題不僅影響學(xué)生身體健康，也引發(fā)了家長(zhǎng)的諸多擔(dān)憂。

為切實(shí)保障學(xué)生“舌尖上的安全”，安溪縣教育局、市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持以問(wèn)題為導(dǎo)向，聯(lián)合移動(dòng)、電信等部門共同發(fā)力，大力推進(jìn)全縣中小學(xué)?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)。該系統(tǒng)通過(guò)在食堂后廚關(guān)鍵區(qū)域安裝高清攝像頭，將廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作、食材存儲(chǔ)、餐具消毒等情況實(shí)時(shí)畫面接入互聯(lián)網(wǎng)，做到實(shí)時(shí)監(jiān)管、30天數(shù)據(jù)的回放查看。監(jiān)管部門、食堂管理人員、家長(zhǎng)可通過(guò)手機(jī)APP、電腦終端等設(shè)備隨時(shí)查看，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校食堂操作全程可視化、可追溯。

后廚“看得見”，安全“管得住”。為確保“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)控系統(tǒng)順利運(yùn)行并發(fā)揮實(shí)效，安溪縣教育局、市場(chǎng)監(jiān)管局等部門制定了嚴(yán)格的系統(tǒng)運(yùn)行管理規(guī)范，明確了學(xué)校、家長(zhǎng)、監(jiān)管部門的職責(zé)與權(quán)限，并在學(xué)校或食堂門口張貼二維碼，向家長(zhǎng)宣傳“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)控系統(tǒng)的功能和使用方法，引導(dǎo)家長(zhǎng)積極參與學(xué)校食品安全監(jiān)督。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，監(jiān)管部門督促學(xué)校建立問(wèn)題清單，限期整改，確保及時(shí)消除食品安全隱患。

目前，安溪縣103所中小學(xué)校已全部完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)并投入使用，覆蓋率達(dá)100%。憑借這項(xiàng)常態(tài)化、智慧化的監(jiān)管利器，學(xué)校食堂的食品安全管理水平明顯提升，家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂的滿意度也大大提升，有效筑牢了校園食品安全堅(jiān)固防線。（吳圣超）