近日，杭州結(jié)束4個(gè)月禁漁期后迎來開漁。杭州人心心念念的那一口江鮮味道又回歸餐桌！昨日，開漁節(jié)上的漁民們滿載而歸，不少人趕來搶“鮮”！兩個(gè)多小時(shí)，近4000斤漁獲一售而空。

“41斤！”

昨日清晨，錢塘江邊楊公漁碼頭傳來一陣響亮的歡呼——當(dāng)日的“魚王”誕生！捕獲“魚王”的漁民李建華笑得合不攏嘴，“這么大一條花鰱，這下我也出名了?！?/p>

昨日，上城區(qū)九堡楊公第二屆錢塘江開漁節(jié)熱鬧極了，現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置魚王稱重、“九味江鮮”美食爭霸賽、江鮮魚市等多樣活動(dòng)，讓漁民、百姓共享開漁之樂。

1900多公斤漁獲2小時(shí)賣光 今年江鮮的價(jià)格沒漲

6點(diǎn)多，當(dāng)日“第一捕”歸來。船剛靠岸，一網(wǎng)50多公斤的漁獲就被翹首以盼許久的食客一搶而光。

“今年前期雨水多，錢塘江上游開閘放水，江水流速仍舊很快，今天漁獲總計(jì)3800余斤，比去年開漁節(jié)當(dāng)天漁獲少了一半?！睏罟鐓^(qū)漁業(yè)隊(duì)隊(duì)長王林海說。

魚少，食客多，但今年江鮮的價(jià)格卻沒漲。

近年來，錢塘江生態(tài)環(huán)境持續(xù)改善，如今錢塘江水域的魚類品種達(dá)100多個(gè)。其中最貴的依然是“野生軟黃金”——江鰻?！罢麄€(gè)魚市就兩三條，不多，網(wǎng)撈不住，得靠釣?！蓖趿趾＝忉尩?。

經(jīng)典吃法當(dāng)屬清蒸江鰻，肉質(zhì)鮮嫩，口感細(xì)膩。“蒸的時(shí)候不要放生姜，也不要放料酒，這種野生江鰻一點(diǎn)都不腥的，蒸熟后加一點(diǎn)點(diǎn)醬油，味道最鮮美?！甭犞鴿O民介紹，路邊的王大哥直嘆，“口水都要掉下來，可惜我來晚了沒買到?！?/span>

穩(wěn)坐第二把交椅的要數(shù)刀魚，大的三四百元/公斤，小的五六十元/公斤。刀魚相對(duì)好捕，賣得也最俏。滿載而歸的還有30元/公斤的包頭魚，200元/公斤的鱸魚，100元/公斤的鳊魚和白條……

短短兩個(gè)多小時(shí)，還不到9點(diǎn)，全場(chǎng)漁獲幾乎售罄，人氣火爆。熟門熟路的老主顧更“聰明”，沒到現(xiàn)場(chǎng)前就找相熟的漁民早早預(yù)訂了魚。王林海的電話都快被打爆了，都是在他那買了六七年的老客。江鮮回歸 這幾天，杭州的魚市情況如何？

楊公村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)熱火朝天 識(shí)貨的老饕們?cè)缫殉鰟?dòng)

這幾天，上城區(qū)九堡街道的楊公魚市場(chǎng)里人頭攢動(dòng)，識(shí)貨的老饕們都出動(dòng)了！雖然一進(jìn)門就有不少水產(chǎn)攤子，但是如果想吃到錢塘江中新鮮捕撈上來的江鮮，還是要認(rèn)準(zhǔn)位于市場(chǎng)西南角的“楊公魚市”。

上午7點(diǎn)左右，“楊公魚市”一片熱鬧場(chǎng)景。胡先生每年這個(gè)時(shí)間都會(huì)趕來買魚，最近看到錢塘江開漁，他第一時(shí)間就趕來嘗鮮了。他說，楊公魚市的口碑很好?！艾F(xiàn)在魚不多，上午10點(diǎn)不到大部分?jǐn)偽毁u完就關(guān)門了?！笨磥磉@幾天想嘗鮮，要趁早了。

前來買魚的顧客不少，幾乎每個(gè)攤子前都擠著不少人。大家往往一問價(jià)，就果斷出手?！拔医?jīng)常來買，這些江鮮的大概價(jià)格心里都有數(shù)的?！币晃话⒁搪犕陻傊鳌蚌~50元一斤，白條25元一斤”的報(bào)價(jià)后，立刻選了三條白條，作為入夏的第一口江鮮。

吳大爺就住在附近，騎著小電車來逛楊公農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是他的日常。他買下一條一斤多的鳊魚，準(zhǔn)備回去紅燒。他一邊把裝好的魚塞進(jìn)自帶的布袋里，一邊評(píng)價(jià)：“江鮮好吃，不僅沒有腥氣，肉質(zhì)也細(xì)嫩，紅燒、清蒸、煲湯，都行?！?/p>

濱江的魚市搶貨急 大家惦記的就是那一口“鮮”味

早上6點(diǎn)半，濱江浦沿碼頭的魚攤上，鮮活的江蟹、白鱸魚、刀魚、鰱魚、包頭魚、江鰻等，每一種都顯得格外誘人。

走進(jìn)碼頭漁市，每個(gè)魚攤前都圍著不少來搶“鮮”的市民。來來往往的三輪車在渡口和攤位之間來回，各種江鮮們跟著漁網(wǎng)被倒進(jìn)塑料盆，還沒來得及分類、打氧，大家就一股腦擁上去詢問價(jià)格，砍價(jià)打包，急著收獲今年的第一波江鮮。

作為老饕客的徐先生，早早過來挑選，他年輕時(shí)就是江鮮的忠實(shí)愛好者，“這兩天我都會(huì)來這里買魚，就想嘗第一口江鮮?！?/p>

隔壁攤主王阿姨，在這里賣了40多年的魚，正忙碌地為顧客處理新鮮的白鱸魚，刮鱗、劃肚、去內(nèi)臟一系列操作行云流水?！敖衲晔艿矫酚甑挠绊懀@兩天捕獲的魚和往年相比，數(shù)量要少一些，但江鮮嘛就勝在一個(gè)‘鮮’。”

再來到繽紛農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，八點(diǎn)左右，專門售賣錢塘江本地江鮮的攤位前已熱鬧十足。攤主表示，想要買鮮貨可得趁早，這兩天遲了就基本售罄了。

“第一口江鮮當(dāng)然要清蒸才能體現(xiàn)出鮮味了?！闭谔暨x江鰻的陳女士仔細(xì)地觀察著每一條魚的眼睛和鱗片，最終選擇了一條大小適中的江鰻?！百F是貴了點(diǎn)，我們家那口子惦記了很久。”