中國食品安全網(wǎng)訊（曹才堯）“筑牢食堂建設(shè)根基，守護師生舌尖幸福！”在湖南省永州市寧遠縣，宏樺高級中學(xué)始終將食品安全工作視為學(xué)校發(fā)展的生命線，以堅定的決心和有力的舉措，全力打造安全、健康、營養(yǎng)的校園飲食環(huán)境，為師生的學(xué)習與生活提供堅實保障。

學(xué)校食堂建設(shè)是食品安全工作的重要基石，宏樺高級中學(xué)在這方面下足了功夫。從基礎(chǔ)設(shè)施的完善到各項規(guī)章制度的嚴格落實，每一個環(huán)節(jié)都彰顯著學(xué)校對食品安全的高度重視。在制度建設(shè)上，學(xué)校建立了涵蓋人員管理、食材采購、加工制作、餐具消毒、食品留樣等全流程的詳細規(guī)范，確保每一項操作都有章可循、有規(guī)可依。

勇于自查整改是宏樺高中保障食品安全的關(guān)鍵一招。學(xué)校成立了專門的食品安全自查小組，定期對食堂進行全面細致的檢查，不放過任何一個角落、任何一個細節(jié)。對于發(fā)現(xiàn)的問題隱患，建立詳細臺賬，明確整改責任人與整改期限，逐一銷號解決，以實際行動將食品安全風險扼殺在萌芽狀態(tài)。

規(guī)范加工制作行為，是對師生健康的直接守護。宏樺高中的食堂廚房嚴格實行分區(qū)布局，清洗區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)、留樣區(qū)等功能區(qū)域劃分清晰，有效避免了交叉污染。食堂工作人員均經(jīng)過嚴格的專業(yè)培訓(xùn)，持健康證上崗，在加工過程中嚴格遵循食品加工操作規(guī)范，從食材的清洗、切配到烹飪的火候、調(diào)味，每一個步驟都精準把控，確保食品的口感與品質(zhì)，更保障其安全與營養(yǎng)。

學(xué)校相關(guān)負責人陪餐制度的建立，進一步拉近了與師生的距離，也為食品安全增添了一份保障。每天，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)都會與師生們一同在食堂就餐，親身體驗飯菜質(zhì)量，及時收集師生反饋意見，對食堂的菜品口味、食材新鮮度、衛(wèi)生狀況等進行監(jiān)督和評價，讓師生吃得放心，吃得安心。

在原料采購環(huán)節(jié)，宏樺高中嚴把關(guān)卡。堅持進貨查驗索證索票制度，對每一批進入校園的食材，都仔細核對供應(yīng)商資質(zhì)、檢驗報告等相關(guān)證件，確保食材來源可追溯、質(zhì)量有保證。無論是新鮮的蔬菜、肉類，還是各類糧油副食，都經(jīng)過嚴格篩選，從源頭保障食品安全。

為確保餐具的清潔衛(wèi)生，學(xué)校專門購進了先進的消毒機器，對餐具進行全面、徹底的消毒處理。從清洗到高溫消毒，再到保潔存放，每一個環(huán)節(jié)都嚴格遵循消毒規(guī)范，讓師生們使用的每一套餐具都干凈無菌，有效防止了病菌的傳播，為飲食安全筑牢了又一道防線。

永州市寧遠縣宏樺高級中學(xué)在食品安全工作上的持續(xù)努力與堅守，不僅僅是對習近平總書記強調(diào)要“落實健康第一的教育理念”的深刻踐行，更是對師生健康的鄭重承諾。在未來的日子里，學(xué)校將繼續(xù)秉持高度的責任感和使命感，不斷完善食品安全管理體系，持續(xù)提升食品安全保障水平，讓校園食品安全工作成為學(xué)校發(fā)展的一張亮麗名片，為師生們創(chuàng)造一個更加安全、健康、美好的校園環(huán)境。