三元食品堅守初心全面打造民族乳業(yè)品牌

六十多年來，三元食品始終堅持產(chǎn)品質(zhì)量和安全不放松，屢次獲得消費者口碑認(rèn)可。在中國制造走向全球的背景下，三元食品不斷用創(chuàng)新提高產(chǎn)品科技含量，提升產(chǎn)品品質(zhì)，帶動乳業(yè)市場消費升級，實現(xiàn)企業(yè)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級，振興民族乳業(yè)。

面對中國奶業(yè)消費轉(zhuǎn)型升級新局面，三元食品放眼全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化改革，注重每一條產(chǎn)品線的突破創(chuàng)新，堅決貫徹落實國家提出的“健康中國”的戰(zhàn)略要求，為增進國人健康砥礪前行。

三元食品在延續(xù)六十年如一日的品質(zhì)傳承的同時，未來將以更有活力的品牌形象貼近市場和消費者，讓更多的消費者享受三元高品質(zhì)的產(chǎn)品。

2019年，三元食品將不忘初心，不負(fù)時代使命，以優(yōu)異的成績慶祝中華人民共和國成立70周年。

楊培紅 本報記者牛春安 劉延正

2018年6月11日，國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于推進奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》，全面部署加快奶業(yè)振興，保障乳品質(zhì)量安全工作?！兑庖姟诽岢?，到2020年，奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革取得實質(zhì)性成效，奶業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)取得明顯進展。100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重超過65%，奶源自給率保持在70%以上。嬰幼兒配方乳粉的品質(zhì)、競爭力和美譽度顯著提升，乳制品供給和消費需求更加契合。乳品質(zhì)量安全水平大幅提高，消費信心顯著增強。到2025年，奶業(yè)實現(xiàn)全面振興，奶源基地、產(chǎn)品加工、乳品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)競爭力整體水平進入世界先進行列。

加快創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展

引領(lǐng)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級

目前，我國經(jīng)濟已由高速增長階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段。在邁向高質(zhì)量發(fā)展進程中，創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的第一動力?？萍寂c創(chuàng)新正引領(lǐng)著中國乳業(yè)邁向嶄新的階段。近年來，三元食品積極響應(yīng)國家的號召，勇于承擔(dān)使命，致力于奶業(yè)振興。三元食品高度重視研發(fā)、創(chuàng)新，特別是創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。三元食品現(xiàn)擁有國家母嬰乳品健康工程技術(shù)研究中心、國家級企業(yè)技術(shù)中心、博士后科研工作站等四級科技創(chuàng)新平臺。加強乳品健康領(lǐng)域，尤其是基礎(chǔ)研究領(lǐng)域科技合作，打造乳品健康科技創(chuàng)新生態(tài)圈，實現(xiàn)中國乳業(yè)與國際乳業(yè)的競合。

另外，三元種業(yè)擁有全國規(guī)模最大的、品種最全、科技含量最高的種公牛繁育基地、優(yōu)質(zhì)牛冷凍精液和奶牛胚胎生產(chǎn)基地、國家奶牛胚胎工程技術(shù)研究中心，擁有我國產(chǎn)量最高、質(zhì)量最優(yōu)的荷斯坦奶牛良種群。

質(zhì)量立市，誠信為本。一直以來，三元食品堅持從奶牛的育種、養(yǎng)殖、牛奶加工到銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，堅持執(zhí)行高于國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，堅持科研創(chuàng)新不斷提升產(chǎn)品科技含量。

三元食品成立至今，不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新。早在1998年，三元就通過對原料奶嚴(yán)格檢驗檢測，實現(xiàn)了原料奶從“按級論價”到“按質(zhì)論價”的轉(zhuǎn)變。2002年，三元實行檢驗檢測+過程控制的質(zhì)量管理模式，優(yōu)化原料奶收購中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了牛+奶+儲+運一體化，引入原輔料留樣制度和產(chǎn)品品嘗制度，確保了產(chǎn)品安全與可追溯，實現(xiàn)加工過程嚴(yán)管。2006年，三元導(dǎo)入風(fēng)險管理，實行檢驗檢測+過程控制+風(fēng)險預(yù)防的質(zhì)量管理模式。推行合格原料奶供需雙方品嘗制度，實現(xiàn)原料奶生產(chǎn)的日報制與奶源現(xiàn)場管理的量化考核合規(guī)；開發(fā)原料乳成分指紋圖譜，發(fā)明原料奶生產(chǎn)在線監(jiān)測，推行“現(xiàn)場取樣+過程監(jiān)控”；引入供應(yīng)商二方審核制度，全面推行產(chǎn)品質(zhì)量內(nèi)控指標(biāo)體系，統(tǒng)一“三元”品牌產(chǎn)品熱線服務(wù)系統(tǒng)，搭建產(chǎn)品質(zhì)量安全數(shù)據(jù)庫，實現(xiàn)源頭、加工過程等環(huán)節(jié)的風(fēng)險嚴(yán)控。隨著一步步的發(fā)展，三元建立了高于國家標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量管控體系。也正是這種融入企業(yè)血液的“工匠精神”，從源頭和細(xì)節(jié)保證了三元的品質(zhì)，經(jīng)受住了無數(shù)次的市場考驗?！肮そ尘瘛敝卦趥鞒?，但不等于墨守成規(guī)，而是隨著時代的變遷不斷精進與創(chuàng)新。2014年，在科技部和北京市科委的大力支持下，三元籌建了“國家母嬰乳品健康工程技術(shù)研究中心”，為實現(xiàn)國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的自主研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化取得了階段性突破成果；2018年初牽頭發(fā)起乳業(yè)首個“國家乳品健康科技創(chuàng)新聯(lián)盟”，開創(chuàng)了乳品健康產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈科技創(chuàng)新全新模式。有了科技的支撐，三元不斷贏得市場認(rèn)可。2016年7月，“三元愛力優(yōu)母乳模擬與臨床驗證項目”順利通過北京市科委驗收，成為行業(yè)內(nèi)首家通過母乳研究與臨床驗證的企業(yè)。同年10月，三元發(fā)布中國母乳數(shù)據(jù)庫，成為迄今為止最完善的“中國母乳成分?jǐn)?shù)據(jù)庫”，為細(xì)分化和功能化嬰幼兒配方產(chǎn)品提供了科學(xué)依據(jù)。

據(jù)了解，未來三元會一如既往地專注產(chǎn)品質(zhì)量，以國務(wù)院提出的三年內(nèi)顯著提升國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉品質(zhì)、競爭力和美譽度為重要使命，振興民族乳業(yè)。另外，三元還會加大對質(zhì)量控制的指標(biāo)數(shù)據(jù)的開發(fā)力度，對三元產(chǎn)品的數(shù)據(jù)進行實時傳播，讓消費者不僅能看到檢驗報告是合格的，還能看到產(chǎn)品的生產(chǎn)全過程，整體呈現(xiàn)出信息化、數(shù)據(jù)化、可視化。比如嬰幼兒配方奶粉，消費者不在現(xiàn)場就可以看到奶源、生產(chǎn)線上的關(guān)鍵點和數(shù)據(jù)以及生產(chǎn)的環(huán)境指標(biāo)，在未來的布局上打造一個透明化的生產(chǎn)流程和工廠。

值得關(guān)注的是，三元還給牛奶做了質(zhì)量圖譜，通過圖譜可以看到牛奶里蛋白質(zhì)中氨基酸的組成、脂肪里脂肪酸的組成，碳水化合物中糖的組成，通過分析牛奶里的成分，可以保障原料奶的質(zhì)量。另外，三元還做了微生物分布地圖，通過微生物分布地圖可以了解到對產(chǎn)品質(zhì)量和安全有影響的關(guān)鍵點，然后對關(guān)鍵點做針對性的處理，可以最大程度的保持了牛奶的風(fēng)味和營養(yǎng)成分。另外，針對嬰幼兒配方奶粉，三元搭建了食品安全預(yù)警平臺，能做到及時預(yù)警，有效降低食品安全事故的發(fā)生率和不良后果。

據(jù)三元食品質(zhì)量負(fù)責(zé)人介紹，使用區(qū)塊鏈技術(shù)保障全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩彩侨称酚媱澴龅氖虑?，因為依托區(qū)塊鏈技術(shù)可以完善食品安全追溯體系，可以將信息打通。

關(guān)注母嬰健康

推進健康中國建設(shè)

三元食品檢測中心

奶牛冷凍精液庫、性控實驗室

2018年7月3日，依托三元建設(shè)的國家母嬰乳品健康工程技術(shù)研究中心通過了科技部現(xiàn)場驗收，中心的建成不僅提升了母嬰乳品技術(shù)創(chuàng)新、成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用和開放服務(wù)等方面能力和水平，而且還為母嬰乳品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力的支撐。

食品安全怎么強調(diào)都不為過，但是三元在強調(diào)食品安全的同時，還關(guān)注健康。近五年的時間，三元投入近億元來打造國家母嬰乳品健康工程技術(shù)研究中心，搭建了中國最大最全的母乳數(shù)據(jù)庫，同時，還搭建了中國母嬰健康營養(yǎng)組學(xué)數(shù)據(jù)庫，形成了中國第一份母嬰健康營養(yǎng)組學(xué)數(shù)據(jù)庫，支撐我國母嬰乳品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。這個平臺是行業(yè)的平臺，現(xiàn)在整合了行業(yè)專家、知名學(xué)者一起來為中國母嬰健康來做更大的貢獻。

母嬰健康是健康中國的基礎(chǔ)，健康中國不能沒有牛奶?！秶駹I養(yǎng)計劃（2017-2030年）》里面提到母嬰是關(guān)鍵的特殊人群。三元做母乳研究有幾個意義：一方面是促進更好地模擬母乳喂養(yǎng)。母乳是無法被超越的，模擬母乳永遠在路上。另一方面是為母嬰健康提供科學(xué)支撐。研究母乳不是簡單地為了做好奶粉，而是要告訴大家母乳的優(yōu)點。母乳研究是研究中國人健康最好的基礎(chǔ)研究，我們研究飲食、生活習(xí)慣、心情等對母乳的影響，在保證母乳更多、更健康的同時，讓媽媽健康，讓母乳健康，讓嬰兒更健康，即母嬰都健康。

母嬰健康是健康的起點，是偉大民族復(fù)興的標(biāo)志。三元還從腸道微生物健康的角度來研究母嬰健康，研究了母乳里菌類的組成和結(jié)構(gòu)，最關(guān)鍵的是三元找到了不同喂養(yǎng)方式之間小孩腸道微生物差異和代謝的差異，然后提煉出關(guān)鍵指標(biāo)衡量不同喂養(yǎng)方式之間形成的差異。微生物物種很多，包括好菌和壞菌，對健康人來說，要有一個好和壞之間的平衡概念，打破平衡以后就是壞的結(jié)果。菌群平衡是一個動態(tài)變化過程，如果動態(tài)不穩(wěn)定，容易表現(xiàn)成便秘。

另外，三元食品還整合了全球的資源，包括高等院校、供應(yīng)商、一些行業(yè)專家一起來為中國母嬰行業(yè)做出更大的貢獻，真正落實國務(wù)院提到的振興中國奶業(yè)相關(guān)的一些政策，為提高中國乳業(yè)品牌和美譽度貢獻力量，最關(guān)鍵的是為“健康中國2030”貢獻一個三元方案。

堅守品質(zhì)

滿足群眾對美好生活的需求

作為北京最大的一家乳品企業(yè)——三元食品不只是立足北京，現(xiàn)在也逐步走出北京。安全需求對于消費者來說永遠是第一位的，但安全已經(jīng)不是三元食品唯一的要求了，因為消費者對美好生活的需求不只是對安全，從行業(yè)發(fā)展的趨勢和消費者對美好生活的需求角度出發(fā)，讓消費者喝上更健康的產(chǎn)品是乳制品行業(yè)最關(guān)鍵也是最大的一個任務(wù)，一方面滿足消費者的剛性需求，比如嬰幼兒配方奶粉，中老年特殊時期需要的乳制品，以及特殊醫(yī)學(xué)病人需求的一些奶制品。另外，為普通消費者提供更健康的乳制品，在確保優(yōu)質(zhì)奶源和產(chǎn)品質(zhì)量安全的前提下，國內(nèi)首家實現(xiàn)低溫鮮奶72度殺菌工藝，把鮮牛奶里面對人體有益的活性物質(zhì)乳鐵蛋白、免疫球蛋白最大限度地保留。

三元食品的品牌發(fā)展之路也是品質(zhì)堅守之路。北京三元食品，隸屬首農(nóng)食品集團，1956年3月1日，為了響應(yīng)北京市經(jīng)濟發(fā)展計劃，讓更多市民喝上牛奶，三元食品的前身——北京市牛奶總站正式成立。1968年，北京市牛奶總站更名為北京市牛奶公司，北京奶業(yè)一步步從小到大，從弱到強。

牧場

牧場

多年來，三元食品打造了集奶源、供應(yīng)商、研發(fā)、加工、檢測、物流配送、銷售及售后服務(wù)為一體的全程質(zhì)量管理模式，構(gòu)筑了從優(yōu)質(zhì)種源——集約化養(yǎng)殖——高科技工藝——現(xiàn)代化冷鏈配送的完整奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，引進高科技技術(shù)全方位支持，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量信息的可追溯性，不斷提高對乳品質(zhì)量的管控能力，使之成為“高品質(zhì)牛奶”的代表。三元食品六十余年恪守紅線，為消費者提供安全、營養(yǎng)、健康的乳制品，質(zhì)量安全已經(jīng)融入我們的血液，早已成為公司發(fā)展的基因和企業(yè)文化的一部分。

60余年如一日的堅守，60余年如一日的傳承，三元食品憑借60余年“零事故”，成為了民族乳業(yè)品牌的“品質(zhì)名片”。同時，三元食品也用60余年的時間滋養(yǎng)了幾代人，也塑造了一個深受消費者喜愛，能夠代表安全與放心的民族乳業(yè)品牌。

不忘初心

打造民族乳業(yè)品牌

上世紀(jì)80年代之前，牛奶是“奢侈品”，1978年，中國奶類產(chǎn)量僅97.1萬噸，其中，牛奶產(chǎn)量為88.3萬噸。改革開放改變了這種狀況，伴隨著改革開放之路，奶業(yè)發(fā)展進入黃金期。2017年，全國牛奶產(chǎn)量達到3545萬噸，相比1978年的產(chǎn)量，翻了近60倍。在消費方面，改革開放40年間，中國乳制品消費量從1978年增長了將近40倍。截至2018年8月，國內(nèi)奶粉新品平均價格已達到296元/千克，超高端奶粉的市場容量已占總市場容量的23.3%，增速高達53.3%。

改革開放以后，三元食品順應(yīng)改革開放大潮，進入快速發(fā)展時期，先后引進國際生產(chǎn)線，形成了規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的格局，從根本上解決了北京市民“喝奶難”的問題。

從改革開放之前到90年代初流行用奶票。當(dāng)時，三元食品的乳制品是以保障首都市民日常生活為主，為兒童、老人、孕產(chǎn)婦、病人等特殊人群提供牛奶，補充營養(yǎng)。40年來，三元食品矢志不渝地為消費者提供安全、營養(yǎng)、高品質(zhì)的乳制品，引領(lǐng)著中國乳業(yè)健康、有序、良性發(fā)展。同時，三元還有一個特殊的使命，為駐京大使館使節(jié)提供牛奶，特殊的歷史使命促使三元食品始終把產(chǎn)品質(zhì)量放在第一位。

隨著改革開放的深入，國內(nèi)乳品行業(yè)區(qū)域性布局逐漸被打破。90年代初，國內(nèi)知名乳制品品牌和國外乳制品也逐步進入北京，北京市場上乳制品不斷地豐富起來。如今市面上乳制品極其豐富，無論是低溫奶、常溫奶，還是奶粉、奶酪，品牌種類繁多，消費者可選擇產(chǎn)品也非常多。經(jīng)過了多年的發(fā)展，目前，三元食品在全國擁有14個生產(chǎn)加工基地，日處理鮮奶2000余噸，聚焦產(chǎn)品創(chuàng)新，提高質(zhì)量，不斷滿足消費者消費升級的需求。同時，三元食品也在干酪、發(fā)酵奶等新型乳制品加工關(guān)鍵技術(shù)、設(shè)備研究、乳品快檢與安全在線監(jiān)控等方面取得一系列成果，填補了國內(nèi)多項研究的空白。

改革開放40年來，三元見證了中國經(jīng)濟從弱到強的歷程，更親歷了中國乳業(yè)從無到有、從有到強的發(fā)展。正是這種始終如一對“極致”品質(zhì)的追求，鑄就了三元今天的好口碑，三元奶粉創(chuàng)造了民意口碑八連冠的佳話，打破了國產(chǎn)奶粉“失寵”的“老?！保贸恋榈榈目蒲谐晒驀俗C明了國產(chǎn)奶粉護航中國寶寶健康成長的實力。

值得關(guān)注的是，由于在精準(zhǔn)扶貧領(lǐng)域作出的杰出貢獻，2018年12月27日三元食品榮膺中國企業(yè)社會責(zé)任“精準(zhǔn)扶貧”獎。精準(zhǔn)扶貧、精準(zhǔn)脫貧”思想是習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想的重要組成部分，內(nèi)涵豐富，意旨高遠，是打贏脫貧攻堅戰(zhàn)的重要理論指引和思想指南。隨著黨中央、國務(wù)院提出“精準(zhǔn)扶貧”戰(zhàn)略部署，為了給貧困地區(qū)兒童提供基本保健服務(wù)，改善他們的營養(yǎng)和膳食，早在2016年9月，三元食品啟動了“精準(zhǔn)健康扶貧”項目，向河北省捐贈了10萬冊健康扶貧手冊，并將對河北省62個貧困縣的10萬名0-7歲兒童開展為期5年的一對一健康扶貧。目前已在山東臨沂、河北臨西、山西繁峙、河北正定等貧困地區(qū)開展。據(jù)了解，三元食品還計劃未來幾年，在全國選擇100個貧困地區(qū)，對至少20萬名貧困家庭的兒童進行健康扶貧。2018年，三元食品積極響應(yīng)“中國小康牛奶行動”號召，在河南、河北、安徽、江蘇等地為數(shù)十萬名青少年提供學(xué)生奶。

投身公益“精準(zhǔn)扶貧”，在創(chuàng)造經(jīng)濟價值的同時，積極承擔(dān)企業(yè)社會責(zé)任，是三元一直默默恪守的使命。