于旭波：奶業(yè)振興，我們要這樣干

（本報(bào)兩會(huì)特派記者：李濤 李標(biāo) 牛春安 郭敏）2018年6月，國(guó)務(wù)院印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》，全面部署加快奶業(yè)振興，保障乳品質(zhì)量安全工作；2018年12月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等9部委聯(lián)合出臺(tái)《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干意見》，明確奶業(yè)是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)和一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。但與此同時(shí)，習(xí)近平總書記在參加兩會(huì)內(nèi)蒙古代表團(tuán)的審議時(shí)也提出，希望內(nèi)蒙古構(gòu)筑我國(guó)北方重要生態(tài)安全屏障，把祖國(guó)北疆這道風(fēng)景線建設(shè)得更加亮麗。一方面作為國(guó)家高度重視的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，要當(dāng)發(fā)展的先鋒；另一方面，又要為保護(hù)甚至建設(shè)北疆的生態(tài)風(fēng)景線，蒙牛這樣的國(guó)有龍頭企業(yè)，將如何提升動(dòng)力，減輕壓力，煥發(fā)活力？本報(bào)兩會(huì)特派記者專程對(duì)全國(guó)人大代表、中糧集團(tuán)總裁、蒙牛乳業(yè)董事長(zhǎng)于旭波進(jìn)行了采訪。看看蒙牛是怎么在戰(zhàn)略上和中央保持一致性，在戰(zhàn)術(shù)上發(fā)揮創(chuàng)造性來(lái)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

保持戰(zhàn)略定力，打造綠色產(chǎn)業(yè)模式

記者：習(xí)近平總書記寄望內(nèi)蒙古構(gòu)筑北方重要生態(tài)屏障，而很多人認(rèn)為發(fā)展牧業(yè)是不利于咱們國(guó)家草原生態(tài)的保護(hù)與建設(shè)，您怎么看？

于旭波：這個(gè)問(wèn)題很直接，很有意義。習(xí)近平總書記在內(nèi)蒙古代表團(tuán)參加審議的時(shí)候，特別重視生態(tài)發(fā)展理念，充分體現(xiàn)了黨中央對(duì)生態(tài)發(fā)展的高度重視。習(xí)總書記給內(nèi)蒙古提出了幾個(gè)方面的要求，保持加強(qiáng)生態(tài)文明建設(shè)戰(zhàn)略定力，推進(jìn)生態(tài)保護(hù)要?jiǎng)诱媾鲇渤掷m(xù)發(fā)力，以綠色發(fā)展推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展。

我的理解是，這幾個(gè)方面并不矛盾。內(nèi)蒙古最重要的生態(tài)資源、生態(tài)優(yōu)勢(shì)就是草原，是發(fā)展奶業(yè)的重要基礎(chǔ)，正因?yàn)檫@樣，所以誕生了蒙牛伊利這樣中國(guó)最大的乳制品產(chǎn)業(yè)、全球乳業(yè)前十位的世界級(jí)企業(yè)?，F(xiàn)在面對(duì)奶業(yè)振興戰(zhàn)略，自治區(qū)也好，呼市也好，都提出了新的發(fā)展目標(biāo)。蒙牛這樣的企業(yè)，從源頭的奶源建設(shè)開始，就全面考慮生態(tài)環(huán)保的發(fā)展要求——奶源百分之百都來(lái)自集約化的牧場(chǎng)。不單是收奶，在哪布局奶源基地、通過(guò)什么樣的方式來(lái)生產(chǎn)，都在我們的考慮當(dāng)中——生態(tài)環(huán)境的支撐力、承載力，確保我們的發(fā)展不以犧牲環(huán)境為代價(jià)，把規(guī)?；?、集約化的模式做好，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用?，F(xiàn)在蒙牛正在推動(dòng)源頭牧場(chǎng)的集約化規(guī)?；D(zhuǎn)型升級(jí)，在全國(guó)有合作牧場(chǎng)約1000多家，集約化、規(guī)?；翀?chǎng)比例已經(jīng)達(dá)到100%。相對(duì)放養(yǎng)模式，集約化、規(guī)?；哪翀?chǎng)對(duì)草原生態(tài)的影響很小。

記者：請(qǐng)介紹一下你們的具體做法。

于旭波：我國(guó)水資源匱乏，乳業(yè)耗水量又相對(duì)較大，為了緩解這個(gè)矛盾，蒙牛采用“開源、節(jié)流、循環(huán)利用”三大方式，實(shí)現(xiàn)高效用水，以雨水收集項(xiàng)目為例，每年至少可收集雨水一萬(wàn)噸，并在處理后用于日常生產(chǎn)；加大了太陽(yáng)能、生物質(zhì)能、風(fēng)能、沼氣等綠色可再生能源的利用比例。2015年至今，節(jié)約能源總量相當(dāng)于近3萬(wàn)噸標(biāo)準(zhǔn)煤，同時(shí)減排二氧化碳約58萬(wàn)噸，相當(dāng)于植樹4萬(wàn)畝；積極推進(jìn)糞便污染環(huán)境治理，旗下的現(xiàn)代牧業(yè)，通過(guò)創(chuàng)新奶牛養(yǎng)殖“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”，實(shí)現(xiàn)“牛-沼-草”農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)，將動(dòng)物糞便從“無(wú)害化處理”升級(jí)為“資源化利用”，形成“牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、牛奶加工一體化”的產(chǎn)業(yè)模式，做到了企業(yè)增效、農(nóng)民受益、環(huán)境改良。以蚌埠牧場(chǎng)為例，牧場(chǎng)每年年產(chǎn)沼肥90萬(wàn)方，沼液通過(guò)管道全部還田到10萬(wàn)畝苜蓿種植地內(nèi)，實(shí)現(xiàn)“牛-沼-草”農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)循環(huán)。

可以說(shuō)，我們是一直在按照習(xí)總書記“要有戰(zhàn)略定力”的要求在探索新模式，而不是單純的追求規(guī)模。蒙牛正處在從高速發(fā)展轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展的階段，并堅(jiān)持將“綠色發(fā)展”作為企業(yè)的重要戰(zhàn)略，設(shè)置了專職能源管理部門，投資時(shí)首先考慮當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)資源，包括秸稈資源是否能支撐，不能支撐的，我們就堅(jiān)決把規(guī)模降下來(lái)。同時(shí)，強(qiáng)化全鏈條各環(huán)節(jié)管理，穩(wěn)步推進(jìn)綠色生產(chǎn)，并將綠色理念融入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的每個(gè)環(huán)節(jié)，打造牧場(chǎng)、工廠、儲(chǔ)運(yùn)等全流程的綠色產(chǎn)業(yè)模式。
上下游齊發(fā)力，推動(dòng)供給側(cè)改革

記者：國(guó)家提出2020年供給側(cè)改革取得實(shí)質(zhì)性的進(jìn)展，蒙牛作為全國(guó)最大的乳品供應(yīng)商，如何為供給側(cè)改革做貢獻(xiàn)？

于旭波：作為一家中國(guó)的企業(yè)，蒙牛有責(zé)任把中國(guó)人的奶瓶子牢牢攥在自己手里。這既關(guān)系到億萬(wàn)消費(fèi)者的生活，也關(guān)系到百萬(wàn)養(yǎng)殖戶的生計(jì)。同時(shí)，蒙牛作為一個(gè)品牌食品企業(yè)，在供給側(cè)改革中，首先是下游，要開發(fā)創(chuàng)新出更多適合消費(fèi)者，滿足消費(fèi)升級(jí)的一些好的產(chǎn)品。常溫奶、低溫酸奶、高端品牌如特侖蘇蒙牛都做得很強(qiáng)了，但是我們的奶粉和其他的兄弟企業(yè)比起是弱項(xiàng)；和國(guó)外的一些品牌比起來(lái)，我們的空間就更大。冰激凌也是我們的一個(gè)短板?，F(xiàn)在企業(yè)內(nèi)部正在奮起直追，不斷的研究要通過(guò)什么樣的方式才能夠開發(fā)出來(lái)適銷的產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)品銷路，增加對(duì)奶源的需求。此外，從消費(fèi)的這種發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看的話，奶酪是一個(gè)有很大潛力的產(chǎn)品。它對(duì)奶源的這種需求量非常大，八九噸奶才能生產(chǎn)一噸奶酪；同時(shí)，奶酪因?yàn)楹}量高，非常有利于解決老齡化缺鈣的嚴(yán)重問(wèn)題。當(dāng)然，除了營(yíng)養(yǎng)健康，奶酪的口味、是不是方便攜帶、是不是方便進(jìn)食，都值得下力氣研發(fā)。要結(jié)合消費(fèi)者不同區(qū)域，不同飲食習(xí)慣，把下游產(chǎn)品做好。

另外一端是上游。要生產(chǎn)出更多、更好的產(chǎn)品，需要上游有好的奶源。比方說(shuō)巴氏奶需要24小時(shí)內(nèi)加工完，對(duì)上游奶源就提出了集約化、區(qū)域化、供應(yīng)鏈的要求。蒙牛前幾年一直著力打造整個(gè)供應(yīng)鏈體系，實(shí)現(xiàn)奶源百分之百區(qū)域化，可以很好地滿足這種產(chǎn)品的規(guī)?；a(chǎn)。接下來(lái)就是提高養(yǎng)殖的效率，幫助中小型牧場(chǎng)升級(jí)轉(zhuǎn)型——通過(guò)提高精細(xì)化管理的能力，提升牧場(chǎng)的管理水平，不斷地提高效率，提高單產(chǎn)，降低奶源生產(chǎn)成本，提升乳品的競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，繼續(xù)發(fā)揮蒙牛自身的資金優(yōu)勢(shì)，通過(guò)直接資金支持和供應(yīng)鏈金融，解決上游牧場(chǎng)融資難和融資貴的問(wèn)題。截至2018年，蒙牛累計(jì)發(fā)放奶款1800多億元，以預(yù)付奶款和低息貸款的方式累計(jì)投入牧場(chǎng)扶持資金近90億元，合作金融機(jī)構(gòu)為上游牧場(chǎng)提供了約20億元的資金支持。蒙牛在2017年啟動(dòng)“數(shù)據(jù)網(wǎng)貸”，全國(guó)產(chǎn)品覆蓋率100%，成功為蒙牛40%的牧場(chǎng)授信近3.6億元，融資成本較市場(chǎng)利率低3%～5%。

同時(shí)，蒙牛還在不斷探索建立科學(xué)、合理的原料奶定價(jià)機(jī)制，以質(zhì)論價(jià)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，緩解淡旺季供需矛盾，保障上游養(yǎng)殖收益；開展“乳企+參控股牧場(chǎng)+社會(huì)化牧場(chǎng)+農(nóng)牧民”的多元化合作模式，幫助牧場(chǎng)提升精益管理水平，帶動(dòng)上游養(yǎng)殖業(yè)降本增效、轉(zhuǎn)型升級(jí)及農(nóng)牧民就業(yè)增收，惠及110萬(wàn)奶農(nóng)。
國(guó)內(nèi)奶業(yè)已經(jīng)躋身國(guó)際先進(jìn)水平

記者：您認(rèn)為現(xiàn)在我國(guó)的奶業(yè)現(xiàn)代化在國(guó)際上處于什么樣的水平？

于旭波：我們今天的乳制品質(zhì)量是在世界領(lǐng)先的，從源頭上來(lái)看，經(jīng)過(guò)幾輪篩選，中小牧場(chǎng)有的退出了，有的轉(zhuǎn)型升級(jí)了，集約化、規(guī)?；哪翀?chǎng)占比不斷提高，例如蒙牛，集約化、規(guī)?；翀?chǎng)比例已達(dá)到100%；隨著食品安全法的實(shí)施，整個(gè)乳制品企業(yè)安全意識(shí)、安全責(zé)任都非常強(qiáng)了，大部分企業(yè)都做到了可視化生產(chǎn)，產(chǎn)品物流也都有GPS跟蹤……可以說(shuō)是全程可控的。這也是蒙牛每天能為8000多萬(wàn)人提供乳制品，并不斷走出國(guó)門，參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，增強(qiáng)中國(guó)奶業(yè)國(guó)際話語(yǔ)權(quán)的原因。

借力中糧大踏步國(guó)際化

記者：蒙牛作為中糧重要的業(yè)務(wù)版塊，如何依托中糧，如何在“一帶一路”倡議的指引下，進(jìn)行國(guó)際化的布局呢？

于旭波：中糧自身的國(guó)際化程度還是比較高的，進(jìn)展是比較順利的。我們覆蓋50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，全球糧食經(jīng)營(yíng)量有1億多噸，服務(wù)于中國(guó)市場(chǎng)的能力大大提升，同樣，這些資源都可以服務(wù)蒙牛的發(fā)展。同時(shí)，無(wú)論從原奶來(lái)源、資本結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)布局來(lái)說(shuō)，蒙牛都已經(jīng)是一個(gè)國(guó)際化的企業(yè)。歐洲最強(qiáng)的乳品企業(yè)阿拉、世界最大的鮮乳制品生產(chǎn)商達(dá)能，都是我們的股東，不僅是股東，還是戰(zhàn)略性合作伙伴，能幫助我們?cè)谡麄€(gè)戰(zhàn)略決策方面把握方向。他們的研發(fā)創(chuàng)新能力也都很強(qiáng)，參考他們的先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)理念，蒙牛在美國(guó)也成立了食品營(yíng)養(yǎng)健康研究院，以便更多地利用國(guó)外一些研發(fā)資源，服務(wù)于中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)的需要。蒙牛的海外供應(yīng)鏈布局也很完善，我們?cè)谛挛魈m有自己的奶源基地，有特侖蘇這種專屬牧場(chǎng)；澳大利亞也收購(gòu)了當(dāng)?shù)刈畲蟮娜橹破菲髽I(yè)；在印尼建立了蒙牛的第60個(gè)工廠。這是一方面，就是通過(guò)國(guó)際化的資源服務(wù)于蒙牛的發(fā)展。

另一方面，就是蒙牛的產(chǎn)品為國(guó)際化的消費(fèi)者服務(wù)。蒙牛是國(guó)內(nèi)乳品第一個(gè)走出去的企業(yè)，銷到了海外將近有十個(gè)國(guó)家和地區(qū)，特別是印尼、馬來(lái)西亞、越南、緬甸、新加坡、香港、澳門等地方。根據(jù)習(xí)總書記的“一帶一路”倡議，還有對(duì)中國(guó)乳制品行業(yè)的新要求，對(duì)于要造世界一流糧食企業(yè)的中糧來(lái)，對(duì)于要打造具有國(guó)際影響力乳制品企業(yè)蒙牛，都是很好的指引，在國(guó)家大的戰(zhàn)略下，真正的輸出產(chǎn)品，輸出品牌，輸出文化，對(duì)“一帶一路”倡議是一個(gè)很好的響應(yīng)與落實(shí)。

蒙牛在下一步發(fā)展當(dāng)中，還將進(jìn)一步加強(qiáng)國(guó)際化理念、拓展國(guó)際化視野。國(guó)際化不單是布局的國(guó)際化，還需要理念、視野、人才、經(jīng)營(yíng)能力的國(guó)際化。這方面，我們既要積極作為，又要量力而行，要和自己的管理能力適配。在這個(gè)過(guò)程中，中糧會(huì)利用豐富的國(guó)際化經(jīng)驗(yàn)、資源，幫助蒙牛加快出海的步伐，助推蒙牛更好發(fā)揮在中國(guó)乳業(yè)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展過(guò)程中的領(lǐng)軍作用，不斷地融入“一帶一路”倡議，不斷地開啟國(guó)際化的新篇章。