占一半市場(chǎng)的江蘇產(chǎn)區(qū)開(kāi)捕 大閘蟹開(kāi)始上市：產(chǎn)量質(zhì)量雙豐收 滿黃滿膏成趨勢(shì)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者譚妮妮）本周，江蘇大閘蟹核心產(chǎn)區(qū)集中開(kāi)捕。其中，9月23日，宿遷駱馬湖、洪澤湖率先揭開(kāi)序幕，隨后兩到三天，太湖、陽(yáng)澄湖、固城湖也將迎來(lái)捕撈。這標(biāo)志著占據(jù)全國(guó)產(chǎn)量一半以上的江蘇大閘蟹進(jìn)入捕撈高峰，全國(guó)開(kāi)始進(jìn)入大閘蟹消費(fèi)季。

業(yè)內(nèi)人士表示，現(xiàn)在滿黃滿膏蟹在市場(chǎng)上非常搶手，已成為消費(fèi)新趨勢(shì)。這類螃蟹的母蟹蟹蓋內(nèi)有大片完整的蟹黃，空隙相對(duì)較少；公蟹則是蟹蓋內(nèi)有大量飽滿度極高的白色或淡黃色黏稠豐腴蟹膏。

今年江蘇大閘蟹品質(zhì)和產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)雙提升。宿遷市農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)錢曉紅在“宿有千香·霸王蟹”開(kāi)捕儀式上介紹，今年中秋節(jié)較去年晚20天，大閘蟹成熟期更長(zhǎng)，品質(zhì)更好。去年當(dāng)?shù)爻掷m(xù)高溫，螃蟹死亡率較高，今年溫度適宜，預(yù)計(jì)今年產(chǎn)量較去年增長(zhǎng)三成。

作為線上最主要的銷售渠道，京東超市于9月23日開(kāi)啟活蟹銷售。京東超市季節(jié)海產(chǎn)負(fù)責(zé)人王禹表示，今年將持續(xù)組建專業(yè)質(zhì)檢團(tuán)隊(duì)深入核心產(chǎn)區(qū)，實(shí)施專人、專倉(cāng)全程監(jiān)督，把控品質(zhì)。同時(shí)，選派千余名選蟹師，甄選滿黃滿膏的大閘蟹。消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)無(wú)黃無(wú)膏，按單只實(shí)付金額20%賠償。

京東超市還通過(guò)大規(guī)模源頭直采，大幅降低采購(gòu)成本，全天24小時(shí)全網(wǎng)比價(jià)，以實(shí)現(xiàn)全網(wǎng)最低價(jià)。

今年，宿有千香霸王蟹京東基地建立，在選塘、投苗、喂食、投料、水質(zhì)管理等環(huán)節(jié)，全流程強(qiáng)品控。京東超市還聯(lián)合因主演《斗魚》爆火的明星郭品超、曾因包魚塘而出圈的達(dá)人李維剛，依托霸王蟹京東基地，共同打造滿黃滿膏的大閘蟹，相關(guān)商品將在京東超市售賣。

今年京東超市還推出蟹卡兌換無(wú)憂服務(wù)，鮮京采、宿有千香等京東自營(yíng)大閘蟹的蟹卡無(wú)法兌換最高可賠償十萬(wàn)元。同時(shí)，還上線了去繩足重、30天價(jià)格保護(hù)、缺重賠等全網(wǎng)領(lǐng)先的服務(wù)。

消費(fèi)者登錄京東App，搜索秒空百畝蟹塘，直達(dá)大閘蟹會(huì)場(chǎng)，可搶購(gòu)99元8只又好又便宜的大閘蟹，以及郭品超和李維剛喂養(yǎng)的滿黃滿膏大閘蟹。

大閘蟹宿遷產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量增三成  3兩母蟹95元/斤

當(dāng)天上午，在位于宿遷駱馬湖畔的一處霸王蟹核心養(yǎng)殖基地，隨著一只只蟹籠緩緩收起，沉甸甸的霸王蟹被捕撈上岸，宿遷霸王蟹捕撈季正式開(kāi)啟。

從現(xiàn)場(chǎng)捕撈情況看，今年又是豐收年。去年當(dāng)?shù)爻掷m(xù)高溫，螃蟹死亡率較高。今年溫度適宜，根據(jù)較低的大閘蟹死亡率推算，預(yù)計(jì)今年產(chǎn)量較去年增長(zhǎng)三成。

品質(zhì)方面，今年中秋節(jié)較去年晚約20天，江蘇大閘蟹成熟期更長(zhǎng)，加之當(dāng)?shù)卣哟髮?duì)蟹農(nóng)專業(yè)能力的培養(yǎng)，個(gè)大體肥、滿黃滿膏、味道鮮甜的大閘蟹比往年更多。

“現(xiàn)在大家舍得喂更好的蟹食?！彼捱w當(dāng)?shù)匾淮箝l蟹貿(mào)易商表示，過(guò)去大家主要喂飼料，營(yíng)養(yǎng)有限，出不了黃，大家相互卷價(jià)格，賣不上價(jià)，甚至滯銷。

該貿(mào)易商還提到，如今，蟹農(nóng)看到好品質(zhì)又有銷路，更愿意喂新鮮海魚、玉米、豌豆、黃豆，這樣喂出的精品蟹要比普通蟹的黃更多、膏更滿、肉更肥美。也因此，今年精品蟹要比往年更多更好。

從當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的大閘蟹價(jià)格來(lái)看，當(dāng)前上市的以母蟹為主，公蟹要等到中秋節(jié)前后才能大批量上市，3兩母蟹要賣到95元/斤，2兩母蟹大概在80元左右/斤。臨近中秋，價(jià)格可能會(huì)進(jìn)一步上漲。

京東超市建立1600畝霸王蟹基地  蟹卡無(wú)法兌換最高賠十萬(wàn)元

在開(kāi)捕儀式現(xiàn)場(chǎng)，多位大閘蟹收購(gòu)商表示，越來(lái)越多的直播達(dá)人開(kāi)始為大閘蟹帶貨，但好螃蟹不愁賣，收購(gòu)商不會(huì)把精品蟹給到某些直播平臺(tái)，而是會(huì)和京東超市這樣的零售商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定合作，能將最低價(jià)格真正給到消費(fèi)者，讓好蟹賣出公道價(jià)格。

據(jù)京東超市季節(jié)海產(chǎn)負(fù)責(zé)人王禹介紹，今年京東超市與宿遷市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、宿遷市湖濱新區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園達(dá)成戰(zhàn)略合作，在濱湖新區(qū)建立霸王蟹京東基地，包銷1600畝蟹塘，年產(chǎn)量預(yù)估50萬(wàn)斤以上，京東超市從而也成為霸王蟹線上最大銷售渠道。

在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，京東超市專業(yè)團(tuán)隊(duì)深度參與選塘、喂食、投料、水質(zhì)管理等全流程，實(shí)現(xiàn)源頭品控，同時(shí)通過(guò)產(chǎn)地直采，減少中間環(huán)節(jié)，把霸王蟹銷售價(jià)格打下來(lái)。

在銷售環(huán)節(jié)，京東采銷發(fā)現(xiàn)，“看產(chǎn)地、挑公母”已不再是買蟹的唯一標(biāo)準(zhǔn)，便創(chuàng)新推出按規(guī)格、飽滿度等多維度指標(biāo)進(jìn)行精細(xì)分級(jí)的銷售模式，實(shí)現(xiàn)優(yōu)蟹優(yōu)價(jià)。

在配送環(huán)節(jié)，京東快遞為霸王蟹提供泡沫箱、保溫棉、冰瓶、專用編織袋定制化包裝。通過(guò)外包裝上的專屬標(biāo)識(shí)，確保霸王蟹優(yōu)先分揀、優(yōu)先派送，打造“綠色通道”。

京東快遞團(tuán)隊(duì)駐守大閘蟹產(chǎn)地，通過(guò)增加運(yùn)力、優(yōu)先分揀派送等舉措，依托航空+鐵路+公路冷鏈的運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，保障霸王蟹最快24小時(shí)送達(dá)全國(guó)核心城市。