新疆奎屯市積極組織開展暑假期間校園食堂基礎設施提升改造工作

中國食品安全網訊（張記彬） 為深入推進新疆維吾爾自治區(qū)奎屯市中小學校園食品安全突出問題專項整治工作，切實解決學校食堂加工經營場所布局不合理、基礎設施老舊等問題，奎屯市市場監(jiān)督管理局充分利用學校暑假的窗口時期，組織開展學校食品安全風險隱患排查和食堂基礎設施提升改造工作，全面防范化解校園食品安全風險，為2024年秋季學期食品安全工作打下扎實基礎。

對排查中發(fā)現(xiàn)基礎設施設備不完善、損壞、陳舊老化、不能滿足實際需要的，應及時維修或購置新設施設備  圖片來源：奎屯市市場監(jiān)督管理局

一是早謀劃、早發(fā)力。春季學期期末，根據《伊犁州中小學校園食品安全突出問題專項整治實施方案》的要求，奎屯市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局對全市中小學、幼兒園食堂開展集中檢查，組織人員對學校食堂食品加工經營場所建筑、“五防”設施、食品加工、貯存、留樣等設備進行排查。對排查中發(fā)現(xiàn)基礎設施設備不完善、損壞、陳舊老化、不能滿足實際需要的，應及時維修或購置新設施設備，進行食堂基礎設施達標改造。通過改造完善，使學校食堂的就餐環(huán)境、食品貯存、食品加工操作、餐具清洗消毒保潔等各項基礎設施設備符合要求。

二是再部署、再落實。奎屯市學校食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”建設已全覆蓋實施，但仍存在監(jiān)控設備不能正常顯示、顯示的畫面不能展示關鍵環(huán)節(jié)等問題。奎屯市市場監(jiān)管局積極與奎屯市教育、電信公司等部門溝通，對學校食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”建設和運行進行再部署。要求存在問題的學校利用暑假及時更換監(jiān)控設備、調整監(jiān)控角度和畫面，確保能夠實時監(jiān)控重點區(qū)域的硬件條件和現(xiàn)場操作過程，增強食品加工規(guī)范操作意識和食品安全自律意識，杜絕不規(guī)范、不衛(wèi)生的操作，確保開學后師生飲食安全。

檢查人員仔細查看了餐飲場所流程布局、功能間、設施設備、排風口和下水道濾網等布局和配備情況  圖片來源：奎屯市市場監(jiān)督管理局

三是同檢查、同指導。奎屯市市場監(jiān)管局先后對奎屯市第三中學、奎屯市第六四幼兒園、奎屯市第六幼兒園等重點學校幼兒園食堂升級改造進行現(xiàn)場檢查指導。檢查人員仔細查看了餐飲場所流程布局、功能間、設施設備、排風口和下水道濾網等布局和配備情況，對需要改造和完善的設施設備提出了具體的要求和意見，指導改造過程中合理劃分功能區(qū)域的流程布局，避免食品加工過程中產生交叉污染，全力助推學校食堂升級改造。

下一步，奎屯市市場監(jiān)管局將持續(xù)深入中小學校園食品安全突出問題專項整治行動，嚴格按照要求和標準使學校食堂的硬件設施得到完善，流程布局、功能分區(qū)更加合理，堅決遏制因硬件基礎薄弱造成校園食品安全事件。