中國食品安全網(wǎng)訊（張記彬） 為深入推進(jìn)新疆維吾爾自治區(qū)奎屯市中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治工作，切實解決學(xué)校食堂加工經(jīng)營場所布局不合理、基礎(chǔ)設(shè)施老舊等問題，奎屯市市場監(jiān)督管理局充分利用學(xué)校暑假的窗口時期，組織開展學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患排查和食堂基礎(chǔ)設(shè)施提升改造工作，全面防范化解校園食品安全風(fēng)險，為2024年秋季學(xué)期食品安全工作打下扎實基礎(chǔ)。

對排查中發(fā)現(xiàn)基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備不完善、損壞、陳舊老化、不能滿足實際需要的，應(yīng)及時維修或購置新設(shè)施設(shè)備  圖片來源：奎屯市市場監(jiān)督管理局

一是早謀劃、早發(fā)力。春季學(xué)期期末，根據(jù)《伊犁州中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治實施方案》的要求，奎屯市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局對全市中小學(xué)、幼兒園食堂開展集中檢查，組織人員對學(xué)校食堂食品加工經(jīng)營場所建筑、“五防”設(shè)施、食品加工、貯存、留樣等設(shè)備進(jìn)行排查。對排查中發(fā)現(xiàn)基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備不完善、損壞、陳舊老化、不能滿足實際需要的，應(yīng)及時維修或購置新設(shè)施設(shè)備，進(jìn)行食堂基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)標(biāo)改造。通過改造完善，使學(xué)校食堂的就餐環(huán)境、食品貯存、食品加工操作、餐具清洗消毒保潔等各項基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備符合要求。

二是再部署、再落實。奎屯市學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)已全覆蓋實施，但仍存在監(jiān)控設(shè)備不能正常顯示、顯示的畫面不能展示關(guān)鍵環(huán)節(jié)等問題。奎屯市市場監(jiān)管局積極與奎屯市教育、電信公司等部門溝通，對學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)和運行進(jìn)行再部署。要求存在問題的學(xué)校利用暑假及時更換監(jiān)控設(shè)備、調(diào)整監(jiān)控角度和畫面，確保能夠?qū)崟r監(jiān)控重點區(qū)域的硬件條件和現(xiàn)場操作過程，增強食品加工規(guī)范操作意識和食品安全自律意識，杜絕不規(guī)范、不衛(wèi)生的操作，確保開學(xué)后師生飲食安全。

檢查人員仔細(xì)查看了餐飲場所流程布局、功能間、設(shè)施設(shè)備、排風(fēng)口和下水道濾網(wǎng)等布局和配備情況  圖片來源：奎屯市市場監(jiān)督管理局

三是同檢查、同指導(dǎo)。奎屯市市場監(jiān)管局先后對奎屯市第三中學(xué)、奎屯市第六四幼兒園、奎屯市第六幼兒園等重點學(xué)校幼兒園食堂升級改造進(jìn)行現(xiàn)場檢查指導(dǎo)。檢查人員仔細(xì)查看了餐飲場所流程布局、功能間、設(shè)施設(shè)備、排風(fēng)口和下水道濾網(wǎng)等布局和配備情況，對需要改造和完善的設(shè)施設(shè)備提出了具體的要求和意見，指導(dǎo)改造過程中合理劃分功能區(qū)域的流程布局，避免食品加工過程中產(chǎn)生交叉污染，全力助推學(xué)校食堂升級改造。

下一步，奎屯市市場監(jiān)管局將持續(xù)深入中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治行動，嚴(yán)格按照要求和標(biāo)準(zhǔn)使學(xué)校食堂的硬件設(shè)施得到完善，流程布局、功能分區(qū)更加合理，堅決遏制因硬件基礎(chǔ)薄弱造成校園食品安全事件。