一個(gè)最佳種質(zhì)獎(jiǎng)，一個(gè)最佳口感獎(jiǎng)，兩個(gè)金蟹獎(jiǎng)……2023年“王寶和杯”全國(guó)河蟹大賽近日在上海開(kāi)賽，來(lái)自上海、江蘇、安徽、浙江等地120家單位選送的2800余只河蟹參與角逐，南京市高淳區(qū)古柏街道的兩家合作社作為全區(qū)代表，在大賽上攬獲多項(xiàng)硬核獎(jiǎng)項(xiàng)。其中，湖水源蝦蟹苗種專業(yè)合作社獲得最佳種質(zhì)獎(jiǎng)、金蟹獎(jiǎng)，和豐園生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社獲得最佳口感獎(jiǎng)、金蟹獎(jiǎng)。

螃蟹養(yǎng)殖是高淳的一大富民產(chǎn)業(yè)，一只螃蟹串起的產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)了該區(qū)超10萬(wàn)人就業(yè)?！鞍洋π佛B(yǎng)好，讓日子紅火”成為高淳蟹農(nóng)心照不宣的共識(shí)，更是大家爭(zhēng)相奮斗的目標(biāo)。古柏街道的兩家合作社能夠脫穎而出，制勝密鑰在哪里？

毗鄰石臼湖，東接寧杭公路，在團(tuán)結(jié)圩內(nèi)的湖水源有著豐厚優(yōu)勢(shì)。最近一段時(shí)間，合作社塘口里的蟹苗品相、大小等已基本定型，剩下就是維持塘口水質(zhì)穩(wěn)定。等待過(guò)冬完成，蟹苗就可以投放到養(yǎng)殖戶剛剛清空的蟹塘。目前，合作社有螃蟹育苗基地580多畝、專業(yè)親本育肥池20畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大規(guī)格扣蟹近34萬(wàn)斤，年產(chǎn)值1500萬(wàn)元，產(chǎn)品大部分銷至本地，部分銷往安徽、泗洪、常州、福建等地。

“河蟹良種具有遺傳性狀好、抗逆性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，深受廣大養(yǎng)殖戶喜愛(ài)。”湖水源負(fù)責(zé)人柳詩(shī)電說(shuō)，從這里繁育的蟹苗已連續(xù)四年長(zhǎng)成全區(qū)“蟹王”“蟹后”。他認(rèn)為，對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)來(lái)說(shuō)，選育好的種苗是成功的關(guān)鍵。

如今，湖水源已擁有一支具備十多年豐富經(jīng)驗(yàn)的河蟹良種選育團(tuán)隊(duì)，長(zhǎng)期從事河蟹選育及規(guī)?；庇a(chǎn)工作，且與江蘇省淡水水產(chǎn)研究所、上海海洋大學(xué)、江蘇海洋大學(xué)、河海大學(xué)等多所高校院所強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，制定出“長(zhǎng)江水系中華絨螯蟹原種選擇標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程”“中華絨螯蟹一齡蟹種池塘養(yǎng)殖技術(shù)操作規(guī)程”兩項(xiàng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

在和豐園，同樣把種苗培育放在最優(yōu)先的位置。“我們正著力加大與東南大學(xué)、江蘇省淡水水產(chǎn)研究所等科研院所合作力度，深入開(kāi)展SPF克氏原螯蝦種質(zhì)資源保護(hù)和克氏原螯蝦‘健康苗’選育、擴(kuò)繁的產(chǎn)學(xué)研合作，選育優(yōu)質(zhì)蝦蟹種苗，幫助農(nóng)民降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)、提升養(yǎng)殖綜合效益。”和豐園總經(jīng)理朱曉斌說(shuō)。

以種苗制勝，走長(zhǎng)遠(yuǎn)之路，和豐園選擇多往前邁一步——重視人才培養(yǎng)，努力整合和豐園養(yǎng)殖技術(shù)協(xié)會(huì)、農(nóng)民田間學(xué)校、南京市農(nóng)民專業(yè)合作社聯(lián)合會(huì)、江蘇農(nóng)村科技服務(wù)超市等載體資源，加大培訓(xùn)和實(shí)踐力度，激發(fā)人才在種苗培育、微藻培養(yǎng)等項(xiàng)目發(fā)展中的作用。

當(dāng)前，螃蟹市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，一些新變化的出現(xiàn)持續(xù)為螃蟹養(yǎng)殖“加分”。和豐園正不斷探索蝦蟹熟食初加工，通過(guò)建設(shè)熟食加工生產(chǎn)線、冷庫(kù)，配套冷鏈物流開(kāi)發(fā)預(yù)包裝食品，做大做強(qiáng)商標(biāo)品牌；湖水源也緊扣蟹苗繁育的產(chǎn)業(yè)定位，整合資源、培育品牌，擴(kuò)大銷售渠道，同時(shí)加強(qiáng)信息化建設(shè)，積極開(kāi)展技術(shù)交流，創(chuàng)新創(chuàng)優(yōu)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

養(yǎng)好一池蟹，帶富一方人。蟹農(nóng)們正創(chuàng)下一個(gè)個(gè)“金蟹”招牌，制勝密鑰也在不斷變化的多方環(huán)境中持續(xù)更新升級(jí)，服務(wù)發(fā)展需求。（胡明峰 張登輝）