金秋時節(jié)，長江流域滁河沿岸全椒段一片片黃綠相間的全椒稻蝦米稻谷漸次成熟，金穂垂首稻飄香，又是一年豐收季。

國慶期間，在滁州全椒縣赤鎮(zhèn)村的稻蝦綜合種養(yǎng)區(qū)，多臺收割機正穿梭在稻田里抓緊收割。全椒縣稻蝦米協(xié)會相關人員說：“今年收成不錯，畝產都在1300斤以上。”他的合作社稻蝦綜合種養(yǎng)面積1.35萬畝，按畝均稻谷產量1300斤，每斤收購價1.45元計算，除去各項成本，畝均收益在800元以上，今年無論是產量或經濟效益較往年都有較大提高。

全椒稻蝦米采用的是稻蝦綜合種養(yǎng)模式，每年4月到6月捕撈小龍蝦，6月底到11月初種植水稻，龍蝦為稻田“除草、松土、增肥”，稻田為龍蝦“供餌、遮陰、避害”，實現(xiàn)了“一水兩用、一田雙收、一稻兩蝦”，小龍蝦經濟效益好，水稻品質也高，這種稻蝦綜合種養(yǎng)模式有效提高了農田利用率和產出效益。

為了加強對全椒稻蝦米的質量管控，全椒縣成立了稻蝦米協(xié)會，注冊了“蝦禾王”“銀花”等稻蝦米商標品牌，協(xié)會對會員實行“統(tǒng)一種植、統(tǒng)一供應、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一技術指導、統(tǒng)一線上線下貿易”的產供銷技貿“五統(tǒng)一”服務，嚴保稻蝦米源頭質量關，實現(xiàn)品牌化發(fā)展，打造稻蝦全產業(yè)鏈“增長極”。

全椒稻蝦米市場前景如何，筆者來到位于全椒縣武崗鎮(zhèn)的全椒縣崇明米業(yè)有限公司。這是一家年加工6萬噸大米的糧食加工企業(yè)，其負責人潘虎有著多年的從業(yè)經驗，對米質的鑒別能力幾乎刻在骨子里?！叭返疚r米色澤晶瑩，顆粒飽滿，聞起來有明顯的米香?！迸嘶⒆チ艘话褎偧庸さ牡疚r米向筆者展示。他還現(xiàn)煮了一鍋剛出產的稻蝦米飯，只見煮熟的米飯色澤光亮，清香撲鼻，吃起來很有嚼勁，還有微微的甜味。“這些都是優(yōu)質大米的特征?！迸嘶⒄J為，全椒稻蝦米品質在國內大米市場上算得上優(yōu)良品質。談到原因，潘虎認為，一方面是這些年全椒大力推廣適宜的優(yōu)質稻谷品種；另一方面，是飼養(yǎng)小龍蝦產生的天然有機肥為稻米增加了適口感，提升了米香味。談到稻蝦米的前景，潘虎說。“今年，我們公司已經接到稻蝦米訂單2萬噸，主要銷往長三角地區(qū)，全椒稻蝦米的市場前景可以說是一片光明?！?/p>

在全椒縣委、縣政府的大力推動下，近些年來，全椒縣通過大力發(fā)展稻蝦綜合種養(yǎng)，在養(yǎng)肥了小龍蝦的同時，也種好了水稻，通過選優(yōu)品種、綠色生態(tài)管理、品牌化打造，全椒稻蝦米正煥發(fā)出無限活力。

目前，全椒縣已成為安徽省稻蝦養(yǎng)殖示范縣和首批國家級稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)，已建成5個萬畝示范區(qū)、10個千畝示范片，現(xiàn)有稻蝦綜合種養(yǎng)農業(yè)企業(yè)17個、合作社87個、家庭農場310個，種養(yǎng)面積35.2萬畝，稻蝦米年產量46萬萬噸，產值27.6億元。全椒稻蝦米在全國農交會、綠博會、農博會、安徽名優(yōu)農產品暨農業(yè)生產業(yè)化交易會等展會上屢獲參展產品金獎。全椒縣正在通過申請全椒稻蝦米地理標志證明商標，鞏固提升全椒稻蝦米綠色生態(tài)的“金名片”。把全椒稻蝦米綠色生態(tài)品牌打響，讓更多人吃上放心、優(yōu)質的全椒稻蝦米。（王 勇 章興友）