5月，四川資陽(yáng)市雁江區(qū)的稻田里，一只只飽滿(mǎn)肥壯的小龍蝦迎來(lái)上市旺季，到處可以看到農(nóng)戶(hù)收取蝦籠的身影。

作為當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)，資陽(yáng)市雁江區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)2.8萬(wàn)畝，年產(chǎn)量2000噸。用當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門(mén)的話(huà)說(shuō)，四川居民的餐桌上每消費(fèi)50只小龍蝦，就有1只來(lái)自雁江區(qū)。

小小龍蝦，如何做成牽動(dòng)當(dāng)?shù)匕l(fā)展“脈搏”的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)？產(chǎn)業(yè)做大后，又如何在競(jìng)爭(zhēng)中進(jìn)一步“突圍”？近日，記者深入資陽(yáng)市雁江區(qū)的稻田一探究竟。

抓住春暖的“時(shí)間差”

雁江區(qū)小院鎮(zhèn)黃桷村養(yǎng)蝦能手曾祥波，今年發(fā)展稻田養(yǎng)蝦1300余畝，自1月小龍蝦陸續(xù)上市開(kāi)始，他已經(jīng)收入280余萬(wàn)元。他風(fēng)趣地說(shuō)：“過(guò)去‘瞎忙’，四季手頭緊；現(xiàn)在‘忙蝦’，天天有錢(qián)進(jìn)?！?/p>

剛上市時(shí)，當(dāng)?shù)匦↓埼r統(tǒng)貨價(jià)每公斤超過(guò)50元，現(xiàn)在進(jìn)入旺季，價(jià)格回落，已經(jīng)跌至每公斤30多元。不過(guò)曾祥波心里有本賬，“每畝產(chǎn)小龍蝦150公斤左右，即使按當(dāng)前價(jià)格，畝增收仍然超過(guò)5000元。”

在雁江區(qū)東鋒鎮(zhèn)高板村，養(yǎng)殖戶(hù)謝志站在田邊，提起沉在田里的蝦籠，一只只生龍活虎的小龍蝦滾落筐內(nèi)。環(huán)顧四周，還有20多名工人分散在田邊熟練地收蝦?！拔野l(fā)展了1200畝稻田，一天能收取小龍蝦1000公斤?！敝x志忙得沒(méi)空多說(shuō)。

雁江區(qū)的小龍蝦，養(yǎng)得好、不愁賣(mài)。其中，僅中和鎮(zhèn)一地每天空運(yùn)到上海的小龍蝦就達(dá)1萬(wàn)公斤。目前，雁江區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)2.8萬(wàn)畝，年產(chǎn)量2000噸，為數(shù)千人提供了就業(yè)崗位。

雁江區(qū)小龍蝦為何如此受歡迎？雁江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級(jí)農(nóng)藝師龍躍進(jìn)表示，主要有兩個(gè)原因。一是出蝦早，得益于雁江區(qū)春季回暖早、無(wú)霜期長(zhǎng)的氣候特點(diǎn)，相較于湖北、湖南、江蘇等地，這里的小龍蝦能提前1個(gè)月上市，錯(cuò)峰銷(xiāo)售，價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯。二是品質(zhì)好，當(dāng)?shù)厮|(zhì)好、土質(zhì)好，養(yǎng)殖出來(lái)的小龍蝦身肥體壯，肉質(zhì)緊實(shí)，口感很好。

找準(zhǔn)品質(zhì)的“突圍點(diǎn)”

圍繞小龍蝦產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)正日益激烈。湖北、安徽、湖南等產(chǎn)蝦大省一路領(lǐng)先，省內(nèi)各地也爭(zhēng)先上市大打“時(shí)間差”，研發(fā)新品種新技術(shù)。

雁江區(qū)該如何“突圍”？在品質(zhì)上做文章，當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)思路就是發(fā)展“稻蝦共作”。通過(guò)“蝦不離稻”，不僅實(shí)現(xiàn)“蝦稻高產(chǎn)”，還能“蝦好稻好”。

“一方面，小龍蝦吃掉害蟲(chóng)，排泄的糞便成為水稻的有機(jī)肥料，可以讓稻田不打農(nóng)藥、不施化肥；另一方面，水稻秸稈和豐富的浮游生物成為小龍蝦飼料的有益補(bǔ)充，小龍蝦和水稻的品質(zhì)都得到了提升，從而增加畝產(chǎn)效益?！饼堒S進(jìn)表示，這也是雁江小龍蝦產(chǎn)品品質(zhì)和知名度越來(lái)越高的原因。

除了要把小龍蝦養(yǎng)好，當(dāng)?shù)剡€琢磨如何把小龍蝦“吃出新花樣”。

此前，“中和小龍蝦”成功申報(bào)為國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，成為當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品中的一張名片。將這張名片“擦亮”，當(dāng)?shù)剡B續(xù)舉辦“中和龍蝦節(jié)”，建立了民宿生態(tài)農(nóng)莊，在農(nóng)旅融合發(fā)展方面大步推進(jìn)。

此外，雁江區(qū)還不斷完善小龍蝦產(chǎn)業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)當(dāng)?shù)匦↓埼r的核心競(jìng)爭(zhēng)力。最近，資陽(yáng)市餐飲協(xié)會(huì)和雁江區(qū)心緣大酒店就共同起草《長(zhǎng)壽美食菜系烹飪技藝 麻辣小龍蝦》四川省（資陽(yáng)市）地方標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范了麻辣小龍蝦的安全要求、原料選取、烹飪器皿、制作工藝等。

“此外還要完善產(chǎn)業(yè)鏈?！彼拇ù髮W(xué)公共管理學(xué)院教授、中國(guó)縣域發(fā)展研究中心主任王敬堯表示，除了在餐飲加工上發(fā)力，雁江區(qū)還應(yīng)該圍繞產(chǎn)業(yè)上中下游產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)力，例如在提升養(yǎng)殖技術(shù)的同時(shí)，引進(jìn)更多深加工、精加工企業(yè)，完善冷鏈物流等產(chǎn)業(yè)配套。（劉嘉儀 高杲）