肉被美了顏 市民怎么選

色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)鮮嫩，美顏燈一亮，肉攤上的豬肉讓人很有購(gòu)買(mǎi)欲。記者走訪了南京多家市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，幾乎每個(gè)肉攤上都吊著一個(gè)美顏燈，這已經(jīng)成了肉攤的標(biāo)配裝備。除了肉攤，冷鮮柜、檔口也都出現(xiàn)了美顏燈的身影。

所謂的“豬肉美顏燈”也稱(chēng)“生鮮燈”，紅色燈罩里面采用的是貼片燈珠和插件燈珠，主打紅光搭配冷白光。打開(kāi)某電商平臺(tái)，搜索“豬肉燈”后，“生意好的都在用”“夠鮮才有生意”“好看才好賣(mài)”等標(biāo)語(yǔ)非常顯眼。在“商品詳情”一欄里，不少商家店鋪都放出了未使用“美顏燈”和使用“美顏燈”的效果對(duì)比圖。上了“美顏燈”的豬肉仿佛進(jìn)行了“磨皮”“修容”“祛斑”，光滑紅潤(rùn)，而正常燈光下的豬肉相比之下則黯淡許多。

又亮又紅的生鮮燈為購(gòu)買(mǎi)豬肉的消費(fèi)者帶來(lái)了困擾，“各個(gè)攤位上都紅通通的，不到外面看，根本看不出來(lái)新不新鮮。”雨花臺(tái)區(qū)的胡女士告訴記者，由于她買(mǎi)菜經(jīng)驗(yàn)豐富，所以每次買(mǎi)肉，她都要拿到旁邊的蔬菜區(qū)看一下。

圖片來(lái)源?揚(yáng)子晚報(bào)

無(wú)“光”不賣(mài)？熟食、海鮮、蔬菜也要打光

在一家菜市場(chǎng)里，除了豬肉攤上吊著“美顏燈”，雞肉、毛肚、熟食、海鮮檔口也都出現(xiàn)了“美顏燈”的身影，不過(guò)顏色不一樣。一家售賣(mài)帶魚(yú)、黃魚(yú)等魚(yú)類(lèi)的海鮮攤位上，在藍(lán)色“美顏燈”的照射下，帶魚(yú)顯得格外白嫩，幾乎無(wú)“斑”可挑。與之形成鮮明對(duì)比的是隔壁攤位正常燈光下的帶魚(yú)，上面的斑紋非常明顯。而菜場(chǎng)門(mén)口的幾家熟食店也都配了紅光+白光、紅光+黃光的“美顏燈”。

紅光搭配暖白光照射熟食，顯可口；紅光搭配正白光照射水果，倍新鮮；綠光搭配正白光照射蔬菜，菜更綠；紅光搭配冷白光照魚(yú)蝦，鮮嫩美……在生鮮燈線上店鋪中，記者看到每家店鋪銷(xiāo)售的“美顏燈”種類(lèi)都有十幾種，有的甚至二十多種，包括專(zhuān)業(yè)水果燈（紅白光）、專(zhuān)業(yè)蔬菜燈（綠白光）、專(zhuān)業(yè)熟食燈（紅暖光）、專(zhuān)業(yè)雞鴨肉燈（紅白光）、海鮮燈等。不同的食物，不同顏色的燈光?！熬拖衽臄z打光一樣，商品不打光不好看，不好看就沒(méi)人買(mǎi)?！苯ㄠ拝^(qū)賣(mài)水果的李先生告訴記者。

市場(chǎng)監(jiān)管局建議

調(diào)成正常色光?讓消費(fèi)者看得更真實(shí)

給食品“美顏”已經(jīng)成了家常便飯，南京市雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局雨花分局副分局長(zhǎng)強(qiáng)科揚(yáng)告訴記者，正規(guī)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商家都具備合法的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、進(jìn)貨單據(jù)和防疫檢驗(yàn)證明。美顏燈不代表肉不新鮮，但卻影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)的選擇，市民特別是中老年人在選購(gòu)時(shí)往往不能正確辨別豬肉的品質(zhì)。

“希望市場(chǎng)主辦方在后續(xù)管理方面，能夠?qū)艄獾纳珴筛某烧５陌咨猓屜M(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候能夠更加真實(shí)，更加安心?！睆?qiáng)科揚(yáng)提醒消費(fèi)者，購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)到正規(guī)的超市菜場(chǎng)，保留購(gòu)物憑證，若有問(wèn)題，可以撥打12315進(jìn)行投訴。

優(yōu)質(zhì)的豬肉脂肪白而硬，且?guī)в邢阄?。肉的外面往往有一層稍帶干燥的膜，肉質(zhì)緊密，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復(fù)原。次鮮肉肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色，表面帶有黏性，稍有酸敗霉味，肉質(zhì)松軟，彈性小，輕壓后凹處不能及時(shí)復(fù)原，肉切開(kāi)后表面潮濕，會(huì)滲出混濁的肉汁。而變質(zhì)肉則黏性大，表面比較干燥，顏色為灰褐色，肉質(zhì)松軟無(wú)彈性，指壓后凹處不能復(fù)原，留有明顯痕跡。（姜婧儀）