當代社會，隨著科技迅猛發(fā)展帶來的便利，人們對生活的品質要求也隨之變高。近幾年來，人們對健康的理念越來越重視，健康養(yǎng)生已成為人們的保健日常。在眾多的養(yǎng)生食品中，蕎麥類食品成為眾多健康養(yǎng)生者所追捧的對象。我國最早的蕎麥食品主要是蕎麥饅頭、蕎麥面包、蕎麥粥等主食。但是這些食品只適合以主食的方式出現(xiàn)在人們的選擇里。對于日常上班族來說食用起來比較麻煩，不能隨時隨用。對此被譽為無葉之茶的蕎麥茶進入大眾視野，并成為蕎麥食品中的明星產(chǎn)品。蕎麥茶是以蕎麥為主的茶飲，是一種代用茶，以藥食兼用的苦蕎麥籽粒為原料，經(jīng)現(xiàn)代加工技術精致而成。其茶湯色澤金黃，麥香味濃郁，天然健康。蕎麥富含蘆?。ㄒ啾环Q為VP或蕓香甙）,煙酸（維生素PP），賴氨酸，維生素E和可溶性膳食纖維，以及鐵、錳、鋅等微量元素，常食用蕎麥產(chǎn)品具有通腸道、軟化血管、降血脂和降血糖以及降血壓的作用，還可以起到美容養(yǎng)顏、減肥瘦身的作用。所以苦蕎茶備受青年人、老年人和“三高”人群歡迎。

我國從事蕎麥食品研發(fā)的公司較多，但是在這么多的公司中，天津港保稅區(qū)愛信食品有限公司（簡稱愛信食品）的蕎麥產(chǎn)品因其高品質和高營養(yǎng)價值而備受海內外公司所青睞，特別是苦蕎茶的銷量不僅在國內銷售量遙遙領先，同時還銷售到日韓等國家。愛信食品的苦蕎茶之所以暢銷海內外，完全取決于愛信食品的創(chuàng)始人王永強的不懈鉆研。王永強在蕎麥類食品的研發(fā)領域已深耕三十余年，一心為研發(fā)出高品質、高營養(yǎng)價值的蕎麥產(chǎn)品而奮斗。特別是在蕎麥茶的生產(chǎn)工藝上，王永強認為要想最大限度的保留住蕎麥的營養(yǎng)價值，炒制環(huán)節(jié)是關鍵。所以在當時我國蕎麥食品研發(fā)公司還在使用傳統(tǒng)的高溫炒制的制茶工藝時，王永強就開始研究如何采用低溫技術來對蕎麥進行炒制。由于當時技術受限，王永強就到處查閱材料，自己搞研發(fā)。功夫不負有心人，在經(jīng)歷了無數(shù)次的嘗試后，王永強終于突破高溫炒制的技術限制，成功研發(fā)出我國首臺適用于蕎麥茶生產(chǎn)加工的低溫氣流膨化機設備（司法鑒定許可證號:第1100003號），該設備主要利用高速氣流的作用使物料內部的水分蒸發(fā)，產(chǎn)生膨化效應。膨化過程還可調控氣流速度、物料水分等參數(shù)，所以蕎麥的營養(yǎng)成分保留的較為完整，有效解決了由于高溫導致蕎麥功效成分損失過大，生產(chǎn)出的苦蕎茶營養(yǎng)成分流失嚴重的技術難題。經(jīng)過低溫處理的蕎麥，其主要功效成分蘆丁的損失控制在5%以下，遠遠低于高溫炒制的損失值。其他營養(yǎng)成分的損失幾乎可以忽略不計。在王永強研發(fā)的低溫氣流膨化機設備的技術支持下，愛信食品創(chuàng)建了自己的第一個蕎麥茶品牌“愛點”，并根據(jù)蕎麥的特點和品種，研發(fā)了不同的蕎麥茶系列產(chǎn)品，如原味苦蕎茶、黑苦蕎茶凝香型、黑苦蕎茶濃香型等，打破了我國蕎麥茶市場品種單一的局面，帶動了我國的蕎麥茶朝著多元化的發(fā)展方向。

為了適應大眾健康的飲食需求，充分開發(fā)蕎麥及其制品的營養(yǎng)價值，王永強帶領團隊開發(fā)功能性的蕎麥食品，以滿足患“三高”、亞健康人群的健康需求。如深受消費者歡迎的低生堂品牌下的雜糧麥片，創(chuàng)新性地采用8種具有不同營養(yǎng)特性的全谷物青稞、蕎麥、苦蕎、有機玉米、高粱、黑米、糙米、和小米為原料，經(jīng)現(xiàn)代烘焙技術精制而成。其營養(yǎng)豐富，含較低熱量和較多的膳食纖維，口感酥脆，香味獨特。肥胖癥者和欲瘦身者的消費人群普遍反饋食用后有飽腹感，體重下降較明顯。再如低生堂品牌下的黑苦蕎香茶，是在愛信食品傳統(tǒng)苦蕎茶基礎上進行熟化技術創(chuàng)新而成的新產(chǎn)品，經(jīng)過熟化后的黑苦蕎茶的黃酮類營養(yǎng)成分保留度遠高于市場上同類型產(chǎn)品?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證明，膳食纖維有助于維持正常的腸道功能。生物黃酮有提高人體免疫力，清除自由基，有降血脂、血糖和血壓的作用。很多消費者一直堅持飲用。愛點、低生堂、蕎美等品牌旗下雜糧麥片和黑苦蕎香茶及其他產(chǎn)品還多次在國內外各類大型食品展會展出，如美國茶葉展、韓國首爾食品展、中國國際食品和飲料展覽會、中國進出口商品交易會（即廣交會）、全國糖酒會等。

王永強不僅在新產(chǎn)品研發(fā)上經(jīng)驗豐富，在專利設備的研發(fā)上也不遺余力的鉆研。為了讓公司的產(chǎn)品在國內同類型產(chǎn)品，甚至國際同類型產(chǎn)品中殺出重圍，王永強在專利設備的研發(fā)方面也是下足了功夫，作為主要研發(fā)人員共研發(fā)了適用蕎麥產(chǎn)品的專利設備三十余個，使愛信食品成為我國最早進入蕎麥食品工業(yè)化生產(chǎn)的公司。目前，王永強公司的蕎麥及制品工業(yè)化生產(chǎn)模式已被別家公司運用，帶動了我國蕎麥食品的工業(yè)化發(fā)展。王永強研發(fā)的專利設備不僅外觀精致，而且其技術效果遠超同類型的設備，如專利“一種苦蕎茶生產(chǎn)篩選脫殼設備”，去雜質率比同類型設備的85%去雜率提高到98%以上，大大提高了愛信食品公司蕎麥產(chǎn)品的品質。愛信食品的產(chǎn)品能夠馳名中國和海外，離不開王永強先生在專利設備上所投入的巨大精力。王永強表示，為了進一步擴大公司產(chǎn)品的品牌力量，將大力開展海外市場，讓愛信食品成為世界最具影響力的品牌。