在產(chǎn)科的營(yíng)養(yǎng)門診經(jīng)常有孕媽問：“我現(xiàn)在血糖這么高，是不是要少吃，但是少吃會(huì)不會(huì)影響寶寶的發(fā)育？”一些已經(jīng)確診為“妊娠期糖尿病”的“糖媽媽”們這也不敢吃，那也不敢吃，還不知道可以吃什么，一日三餐究竟怎么吃，成為了她們心中的煩惱。

那么，控糖是否要節(jié)食呢？答案是“NO！”

總的來說，對(duì)于“糖媽媽”們來講需要控制每日攝入的總熱量，但絕不能過度控制，所以合理的飲食結(jié)構(gòu)是關(guān)鍵。

吃什么

1.要吃碳水化合物。碳水化合物是人體能量的重要來源，主要存在于我們平日吃的谷薯類食物中，比如米飯、面條、玉米等俗稱“主食”的食物中。由于碳水化合物對(duì)血糖的影響較大，因此對(duì)于“糖媽媽”們尤其要注意碳水化合物的類型和攝入量。如果不吃碳水會(huì)增加脂肪分解，加重胰島素抵抗，甚至誘發(fā)酮癥，影響母親的健康和寶寶大腦發(fā)育。另外碳水化合物代謝產(chǎn)生的葡萄糖是大腦能量的唯一來源，克扣的太厲害容易增加“糖媽媽”們低血糖風(fēng)險(xiǎn)。

2.攝入豐富的蛋白質(zhì)。魚禽肉蛋豆類都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，要保證充足攝入，建議攝入量占一日蛋白質(zhì)總攝入量的一半及以上，以滿足孕媽媽自身和胎兒生長(zhǎng)發(fā)育需要。

3.多吃蔬菜。蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，膳食纖維是不會(huì)產(chǎn)生能量的多糖，因此能量低，同時(shí)還能夠增進(jìn)食欲，幫助消化。因此，推薦每天蔬菜類的攝入量要達(dá)到500g，其中綠葉蔬菜占2/3及以上。

吃多少

1.每日三餐均要有“主食”，根據(jù)孕媽懷孕前的體質(zhì)指數(shù)和處于孕早期、孕中期、還是孕晚期，來計(jì)算每日、每餐食物的攝入量，主食應(yīng)首選低GI（血糖生成指數(shù)）主食，例如添加了燕麥、黑米、玉米、蕎麥等粗糧的米飯，黑麥粒面包、大麥粒面包、蕎麥面條、烏冬面等。

2.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的氨基酸組成更適合人體需要，且利用率高，每日攝入5份。孕中期1個(gè)中等大小的雞蛋、1個(gè)掌心大小和同樣厚度的畜禽瘦肉、1個(gè)掌心大小的魚蝦水產(chǎn)、一袋至少300mL的純牛奶、一份豆制品。孕晚期1個(gè)中等大小的雞蛋、1個(gè)掌心大小和同樣厚度的畜禽瘦肉、2個(gè)掌心大小的魚蝦水產(chǎn)、一袋至少300mL的純牛奶、一份豆制品 。

3.蔬菜顏色豐富多彩，例如菠菜等深綠色蔬菜、西紅柿等橙黃色蔬菜、紫甘藍(lán)等紫紅色蔬菜。推薦每日攝入500g生重，大約為自己雙手捧起來5捧大小。

怎么吃

對(duì)于“糖媽媽”來說，飲食并沒有那么嚴(yán)格的忌口，推薦食物選擇要多樣化，但都要適量。少量多餐，三次正餐加2~3次加餐，定時(shí)定量進(jìn)餐，加餐不加量。

1.主食：盡量粗細(xì)搭配，粗糧占1份主食至少1/3比例。慎選白米粥、小米粥、玉米粥等。

2.肉蛋類：盡量選用煮、蒸、燉的烹調(diào)方式，避免油炸、油煎、紅燒等。

3.蔬菜類：盡量用整塊，能不切就不切。選用水煮、涼拌的烹調(diào)方式，避免過度烹飪。

4.盡量避免葷湯類食物，以素湯為主。

5.血糖平穩(wěn)時(shí)可適量吃水果，不要將水果榨成果汁。

6.烹飪時(shí)注意少糖、少鹽、少油，控制調(diào)味品的使用，注意避免“隱性鹽”的攝入。

膳食中需要注意哪些

1.避免過度烹飪的食物，因?yàn)檫@類食物中往往含有較高的脂肪，易致體重增加過多。

2.避免糖的攝入，尤其是濃縮和精制糖的攝入，這類糖含有較高的熱量、較低的營(yíng)養(yǎng)。

3.盡量避免攝入富含飽和脂肪的食物如動(dòng)物油脂、肥肉、雞皮、動(dòng)物內(nèi)臟等，優(yōu)選不飽和脂肪酸含量較高的食物如橄欖油、魚等。

4.減少鹽的攝入量，1天鹽的攝入量不要超過5g，大約為1個(gè)平啤酒瓶蓋的量，注意避免“隱性鹽”的攝入。（張錦霞）