近日，江蘇省宿遷46個體重管理門診全面開診后，“減重減脂”成了熱詞。三伏天到了，大家的減肥計劃進行得怎么樣了？7月22日，筆者走訪市區(qū)部分體重管理門診，聽聽專家的減肥建議。
南京鼓樓醫(yī)院集團宿遷醫(yī)院專家：推薦三種減重方法
筆者了解到，隨著國家“體重管理年”行動落地，南京鼓樓醫(yī)院集團宿遷醫(yī)院率先成立了多學科體重管理門診，每周二下午由六科專家“組團”出診，為超重和肥胖患者提供科學、系統(tǒng)、個性化的健康管理方案。
南京鼓樓醫(yī)院集團宿遷醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師李茜告訴筆者，肥胖人群可以通過限能量平衡膳食法、高蛋白膳食法及輕斷食膳食法進行減重。
限能量平衡膳食法適用于超重人群。該方法推薦采用“小拳頭法則”控制餐食：每餐攝入約1拳頭體積的蛋白質食物、1拳頭雜糧主食及2拳頭蔬菜，以此確保營養(yǎng)均衡的同時控制總熱量。
高蛋白膳食法適用于肌肉量偏低的肥胖人群，旨在通過增加蛋白質攝入促進肌肉合成與維持。但專家特別提醒：腎功能不全者應嚴格避免盲目采用此方法。
輕斷食膳食法是另一種有效策略。具體操作為每周選擇2天非連續(xù)的“輕食日”（例如周一和周四），女性當日攝入約500大卡，男性攝入約600大卡，相當于平日攝入量的四分之一。輕食日推薦選擇“高蛋白耐餓組合”，如“水煮蛋配西蘭花”或“三文魚沙拉”等。其余5天可正常進食，但需注意營養(yǎng)均衡搭配。此模式不僅有助于減少暴飲暴食風險，還能有效改善血糖代謝。
“減肥方案的選擇必須基于個體化評估，包括健康狀況、代謝水平等，并據(jù)此制定個性化的飲食計劃。想要減重的話，飲食順序需要調整：先吃蔬菜再吃肉，最后吃主食，這樣可以有效控制每天的總攝入量。”李茜說。
為了配合做好“體重管理”工作，南京鼓樓醫(yī)院集團宿遷醫(yī)院食堂日常提供低油低鹽的大蝦、牛肉、雜糧飯等配套營養(yǎng)餐，有需要的市民可自行購買。
宿遷市中醫(yī)院專家：推薦三碗湯
三伏天暑濕困脾，飲食不當會影響減肥效果。那么，從中醫(yī)的角度，減肥需要怎么吃呢？對此，筆者采訪了宿遷市中醫(yī)院內分泌科主任殷美琦。
“基于現(xiàn)代營養(yǎng)學與中醫(yī)藥膳理念，夏季減肥食譜要按照中醫(yī)藥食同源、四性五味的理論進行合理搭配。我們可以選擇綠豆湯清熱解毒，冬瓜湯排水利濕，百合銀耳湯滋陰補陽?！币竺犁f，此時飲食應溫養(yǎng)脾胃，忌寒忌膩。寒涼食物如冰飲、生冷瓜果會損傷脾陽，導致水濕停滯；肥甘食物如燒烤、炸雞、甜品等滋膩礙脾，易使脂肪堆積。
殷美琦告訴筆者，夏季炎熱，很多市民喜歡用水果代替一餐。水果雖富含維生素、礦物質和水分，但缺乏優(yōu)質蛋白和必需脂肪酸，營養(yǎng)不均衡，容易因果糖過量轉化為脂肪。涼拌菜是夏季減肥的好選擇，但要避免高熱量醬料，如芝麻醬、沙拉醬等。同時，要控制鹽分攝入，減少腎臟負擔，促進新陳代謝。
“夏季很多人喜歡吃冷飲，每天可食用三至五片生姜，喚醒脾陽，驅散虛寒。”殷美琦說。
江蘇省人民醫(yī)院宿遷醫(yī)院專家：保持合理膳食
“減脂并非單純減少食量，而是通過優(yōu)化飲食結構，確保營養(yǎng)均衡的同時，創(chuàng)造熱量缺口。”江蘇省人民醫(yī)院宿遷醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任蘇麗萍介紹，根據(jù)國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布的《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024版）》，科學搭配飲食，真的能實現(xiàn)“吃著瘦”。
蘇麗萍表示，想要減重必須控制總能量攝入，保持合理膳食。合理膳食應在控制總能量攝入的同時，保障食物攝入多樣化和平衡膳食，三大宏量營養(yǎng)素的供能比分別為：脂肪20%至30%，蛋白質15%至20%，碳水化合物50%至60%。鼓勵主食以全谷物為主，減少高糖水果及高淀粉含量蔬菜的攝入；動物性食物應優(yōu)先選擇脂肪含量低的食材，如瘦肉、去皮雞胸肉、魚蝦等。
“大家要少吃高能量食物，飲食清淡，限制飲酒?！碧K麗萍說，進餐時應該細嚼慢咽，定時、定量、規(guī)律進餐。另外，睡眠和運動也非常重要。（王艷珅 仲啟新）
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