中國食品安全報(bào)訊 針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程安全管控中存在的危害物關(guān)鍵控制點(diǎn)不清、常規(guī)保產(chǎn)技術(shù)保障安全效果不足、安全管控技術(shù)落地的標(biāo)準(zhǔn)化與配套性不夠等問題，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位選擇3 類危害物（真菌毒素、農(nóng)藥殘留和重金屬），開展全程管控技術(shù)體系構(gòu)建研究與示范應(yīng)用。

首次揭示了聚焦生產(chǎn)過程的危害物發(fā)生關(guān)鍵控制點(diǎn)。揭示了小麥鐮刀菌毒素 DON 污染分布規(guī)律，鎖定了小麥發(fā)病初期、收獲期帶病籽粒為關(guān)鍵控制點(diǎn)；揭示了施用農(nóng)藥的原始沉積量對(duì)產(chǎn)品殘留超標(biāo)的關(guān)鍵影響，重點(diǎn)突出了農(nóng)產(chǎn)品成熟后期關(guān)鍵危害控制點(diǎn)；探明了產(chǎn)地環(huán)境中鎘污染本底與稻米中鎘污染程度的非對(duì)應(yīng)關(guān)系，明確了產(chǎn)地分區(qū)和水稻灌漿期是關(guān)鍵控制點(diǎn)。

重點(diǎn)突破了針對(duì)危害物控制的安全管控核心技術(shù)。研發(fā)了收獲后小麥病粒在線檢測剔除關(guān)鍵技術(shù)；研發(fā)了豇豆等農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留安全排序方法和清單，構(gòu)建了連續(xù)采收農(nóng)產(chǎn)品綜合防控配套技術(shù)，重構(gòu)了水稻全生育期保產(chǎn)藥劑投入布局；建立了依據(jù)稻米鎘含量的產(chǎn)地分區(qū)，構(gòu)建小區(qū)域控制鎘吸收配套技術(shù)。

集成構(gòu)建了全程管控配套技術(shù)體系。主持制定了過程管控技術(shù)通則標(biāo)準(zhǔn)和分類過程管控行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)10項(xiàng)，制定最大農(nóng)藥殘留限量值59個(gè)。研發(fā)了基于區(qū)塊鏈的全程智慧管控平臺(tái)及App，研制體系應(yīng)用配套現(xiàn)場檢測、警示標(biāo)識(shí)產(chǎn)品等。

成果被應(yīng)用于全國農(nóng)產(chǎn)品全程質(zhì)量控制技術(shù)體系（CAQS-GAP），在93種種植業(yè)產(chǎn)品的705家生產(chǎn)基地示范推廣，覆蓋全國26個(gè)省區(qū)市，累計(jì)應(yīng)用面積8308.18 萬畝。成果完成論文144篇，其中SCI論文32篇，出版專著 2部。授權(quán)發(fā)明專利12件，登記軟件著作權(quán)15項(xiàng)，為推動(dòng)我國農(nóng)產(chǎn)品安全過程控制科技進(jìn)步發(fā)揮了引領(lǐng)作用。