中國食品安全報訊?安全的食用農(nóng)產(chǎn)品，是指食用農(nóng)產(chǎn)品中不應(yīng)該含有可能損害和威脅人體健康的因素，不應(yīng)該導(dǎo)致消費者急性或慢性毒害，或感染疾病，或產(chǎn)生危及消費者及其后代健康的隱患。食用農(nóng)產(chǎn)品來源于動物和植物，受各種污染的機會很多，其污染方式、來源及途徑是多方面的，在生產(chǎn)、加工、運輸、貯藏、銷售、烹飪等各個環(huán)節(jié)均可能出現(xiàn)污染， 因此食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全不僅僅局限于微生物污染、生物毒素、化學(xué)物質(zhì)殘留及物理危害，還包括如營養(yǎng)、食品質(zhì)量、標(biāo)簽、安全教育等問題，大致包括獸藥農(nóng)藥或農(nóng)藥殘留超標(biāo)、動物疫病、環(huán)境因素造成的有毒有害物質(zhì)超標(biāo)及人為地?fù)诫s使假等幾個方面。

如何安全消費食用農(nóng)產(chǎn)品？

購買：通過農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度，要求只有符合質(zhì)量安全要求的農(nóng)產(chǎn)品方能上市出售。大型批發(fā)市場、超市及大型農(nóng)貿(mào)市場所出售的農(nóng)產(chǎn)品受到嚴(yán)格檢測及監(jiān)督管理， 一般也建立了速測點。因此，在以上地點購買的產(chǎn)品在質(zhì)量安全上會更有保證。同時，根據(jù)歷年的檢測結(jié)果顯示， 超市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全合格率要高于農(nóng)貿(mào)市場。消費者應(yīng)盡量避免到小攤販去購買，這對執(zhí)法以及消費者理賠均造成困難。若消費者條件不允許，附近沒有大型超市及農(nóng)貿(mào)市場，也應(yīng)到相對定點的市場去購買，以方便農(nóng)產(chǎn)品溯源。

識別：當(dāng)前，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證主要有無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機食品三種基本類型。消費者在購買食用農(nóng)產(chǎn)品時，要認(rèn)清產(chǎn)品標(biāo)簽上的相關(guān)標(biāo)識，同時了解一些常用的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量鑒別方法。

科學(xué)貯藏和食用：了解食用農(nóng)產(chǎn)品的一般特性，才能做到科學(xué)貯藏和食用。比如：楊梅買回家為什么要先用鹽水泡？土豆發(fā)芽如何處理才不中毒？如何把蔬菜瓜果上的農(nóng)藥殘留成分降到最低？如何科學(xué)食用蜂產(chǎn)品？生熟食制作時為什么要分開？用了蘇丹紅的紅心鴨蛋到底有多大的危害等等。

消費者在市場上買到

假冒劣質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品怎么辦？

問題農(nóng)產(chǎn)品在民眾的生活中時有發(fā)生，民眾在市場上買到假冒劣質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，可以與經(jīng)營者協(xié)商和解，或請求消費者協(xié)會調(diào)解，也可以向主管部門申訴，或者根據(jù)與經(jīng)營者達(dá)成的仲裁協(xié)議提請仲裁機構(gòu)仲裁，以上都未能解決， 可以向人民法院提起訴訟。按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第五十四條的規(guī)定，如果在批發(fā)市場購買的農(nóng)產(chǎn)品，可以向批發(fā)市場直接要求索賠。這里要提醒消費者，在消費購物時， 一定要索取發(fā)票，并盡可能地保存購買發(fā)票、農(nóng)產(chǎn)品包裝以及因問題農(nóng)產(chǎn)品導(dǎo)致就診的各類票據(jù)、病歷等相關(guān)證據(jù)。