“三茶”統(tǒng)籌 云南向茶業(yè)強(qiáng)省邁進(jìn)

中國(guó)食品安全報(bào)訊（王淑娟）我國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)、栽培茶樹(shù)和利用茶葉的國(guó)家，種茶、用茶、飲茶歷史悠久。云南是中國(guó)茶業(yè)大省，世界茶樹(shù)的原產(chǎn)地，也是普洱茶的故鄉(xiāng)。好山好水出好茶，一芽一葉吐芳華。習(xí)近平總書(shū)記指出，“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”。近年來(lái)，圍繞“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展，云南堅(jiān)持以綠色發(fā)展為引領(lǐng)、以市場(chǎng)為導(dǎo)向，從政策激勵(lì)、主體培育、品牌打造、科技創(chuàng)新、茶旅融合發(fā)展等方面發(fā)力，全方位構(gòu)建茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技和茶生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代云茶產(chǎn)業(yè)體系，云南正由“茶業(yè)大省”向“茶業(yè)強(qiáng)省”闊步邁進(jìn)。

傳播茶文化，煥活云茶內(nèi)涵

中國(guó)是全球最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)茶葉種植接近5000萬(wàn)畝、產(chǎn)量超300萬(wàn)噸。云茶憑什么在激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地，并在世界各地?fù)碛性絹?lái)越多的“粉絲”？業(yè)內(nèi)人士給出答案，“越陳越香”正是普洱茶在茶領(lǐng)域獨(dú)步天下的“武器”。

云南的先人們從茶鮮葉采摘開(kāi)始，精心攤晾、揉捻、曬干（渥堆）、蒸壓成型、干燥。每一個(gè)步驟，都承載著茶農(nóng)對(duì)美好生活的向往。緊壓成型的普洱茶被靜置于倉(cāng)室中，在歲月洗禮下，經(jīng)歷漫長(zhǎng)的氧化、發(fā)酵過(guò)程，因積累、變化、蛻變，口感醇厚順滑、香味陳韻綿長(zhǎng)。

近年來(lái)，圍繞普洱茶“越陳越香”這一特性，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)開(kāi)展了多項(xiàng)研究，如貯藏過(guò)程主要物質(zhì)的變化趨勢(shì)、環(huán)境條件影響、智能化倉(cāng)儲(chǔ)等，取得了豐碩成果。

近年來(lái)，云南省加大茶文化宣傳推廣、推進(jìn)茶旅融合發(fā)展等兩項(xiàng)工作。依托云南豐富的民族茶文化資源、名山古樹(shù)資源和民族風(fēng)情特色，以特色小鎮(zhèn)、美麗鄉(xiāng)村、茶葉莊園建設(shè)為載體，融入豐富多彩的茶文化作品、茶技能競(jìng)賽、茶事活動(dòng)等，開(kāi)發(fā)“茶+N”的特色茶旅精品線(xiàn)路，推進(jìn)云茶產(chǎn)業(yè)與新興業(yè)態(tài)融合發(fā)展。近日，普洱景邁山古茶林文化景觀申遺成功，將大家的目光聚焦到云茶產(chǎn)業(yè)上，將成為云南弘揚(yáng)茶文化、講好民族茶故事的一個(gè)里程碑式的大事件。

做好茶產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)區(qū)齊頭并進(jìn)

小小一杯茶，傳承千年傳統(tǒng)文化，也承載著當(dāng)代鄉(xiāng)村振興的夢(mèng)想。茶產(chǎn)業(yè)作為云南高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“1+10+3”重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，以茶興業(yè)、以茶興旺，事關(guān)云南農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的成色。云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)賴(lài)軼詠介紹，云茶種植面積已達(dá)795.5萬(wàn)畝、居全國(guó)第一，產(chǎn)量53.4萬(wàn)噸、居全國(guó)第一，綠色有機(jī)茶園244.7萬(wàn)畝、居全國(guó)第一?！叭齻€(gè)第一”成績(jī)的取得，得益于云南省茶葉重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)的快速發(fā)展。

從云南地形圖上不難看出，沿怒江、瀾滄江而下的橫斷山脈，分布著云南省最主要的茶葉產(chǎn)區(qū)。其中自然條件優(yōu)越的臨滄、普洱和西雙版納集中了最優(yōu)質(zhì)的茶葉原料基地，也誕生了一批一線(xiàn)品牌茶企。

2022年，云南省以茶葉生產(chǎn)加工為主的勐海工業(yè)園區(qū)、普洱工業(yè)園區(qū)和鳳慶滇紅生態(tài)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，加工量總計(jì)達(dá)2.87萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)87億元，上繳稅收達(dá)15億元，入駐茶葉企業(yè)達(dá)153戶(hù)。各地茶葉產(chǎn)業(yè)集中度不斷提高，產(chǎn)業(yè)園區(qū)營(yíng)商環(huán)境持續(xù)優(yōu)化，茶葉加工平臺(tái)建設(shè)不斷推進(jìn)。

目前，全省有15個(gè)州（市）110多個(gè)縣（市、區(qū)）產(chǎn)茶，年產(chǎn)毛茶萬(wàn)噸以上的縣（市、區(qū)）有20個(gè)，其中有11個(gè)縣（市、區(qū)）產(chǎn)量達(dá)2萬(wàn)噸以上。2022年，全省30個(gè)茶葉重點(diǎn)縣區(qū)茶全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)1110億元，較上年同期增長(zhǎng)28.3%，占全省茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值的80.4%，其中有機(jī)茶園面積總和達(dá)147.7萬(wàn)畝，較上年增59.2萬(wàn)畝。7個(gè)縣區(qū)入選2022年度中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)縣，其中勐海縣、鳳慶縣、昌寧縣、景谷縣、臨翔區(qū)、云縣連續(xù)4年入選中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)縣。

從以上數(shù)據(jù)可看出，縣域茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展推進(jìn)，已成為云茶產(chǎn)業(yè)的一大亮點(diǎn)和趨勢(shì)。茶企規(guī)模實(shí)力不斷壯大。2022年，全省規(guī)模以上茶企業(yè)158家，其中產(chǎn)值億元以上的26家，產(chǎn)值億元以下1000萬(wàn)元以上的有130家。

提升茶科技，走出創(chuàng)新之路

如果說(shuō)，云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展以茶文化為魂、以茶產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，那么茶科技就是內(nèi)生動(dòng)力，為深入穩(wěn)健地走好高質(zhì)量發(fā)展之路增添了活力。

10月13日，第十五屆中國(guó)云南普洱茶國(guó)際博覽交易會(huì)將在昆明舉行，展會(huì)以“綠色云茶·天下普洱”為主題，有來(lái)自云茶主產(chǎn)區(qū)的600多家企業(yè)報(bào)名參展。大益、陳升、瀾滄古茶、祖祥等16家“10大名茶”企業(yè)將進(jìn)行特裝展示。展前，記者深入采訪多家參展茶企，發(fā)現(xiàn)茶科技成為茶企最引以為傲的“法寶”及最吸引消費(fèi)者的亮點(diǎn)。

茶科技讓精深加工拓展了消費(fèi)邊界，用不斷創(chuàng)新來(lái)破解云茶產(chǎn)業(yè)面臨的難題，推進(jìn)茶葉供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。在本屆茶博會(huì)上，“三茶統(tǒng)籌”引領(lǐng)云茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇、多巴胺的原野等活動(dòng)的舉行，將匯聚業(yè)內(nèi)專(zhuān)家、企業(yè)家為云茶發(fā)展再助力。

今年以來(lái)，緊緊圍繞“產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化”發(fā)展方向，云南出臺(tái)了《茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)工作方案（2023—2025年）》，在做好古茶樹(shù)資源保護(hù)的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持從綠色茶園基地建設(shè)、云茶企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、云茶產(chǎn)品質(zhì)量安全保障、云茶品牌做大做強(qiáng)、茶產(chǎn)業(yè)與新興業(yè)態(tài)融合發(fā)展等方面發(fā)力，著力打造從“茶園”到“茶杯”的高質(zhì)量綠色云茶產(chǎn)業(yè)。