中國(guó)食品安全報(bào)訊（呂建軍?李帥?董子瑜?謝育楊）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯是利用信息化與非信息化等技術(shù)手段，采集記錄農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)信息，實(shí)現(xiàn)來(lái)源可查、去向可追、責(zé)任可究，強(qiáng)化全過(guò)程農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理與風(fēng)險(xiǎn)控制的有效措施。黨中央、國(guó)務(wù)院一直非常重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，中央一號(hào)文件多次強(qiáng)調(diào)要針對(duì)質(zhì)量安全問(wèn)題，建立和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系。2022年9月2日第十三屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第三十六次會(huì)議修訂了《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，并于2023年1月1日施行，要求相關(guān)部門(mén)建立食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯目錄制度，對(duì)列入食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯目錄的食用農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施追溯管理。

為幫助相關(guān)部門(mén)科學(xué)制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯目錄，我們于2022年組織開(kāi)展了多次問(wèn)卷和訪談?wù){(diào)研。調(diào)研對(duì)象涉及2400多人，其中問(wèn)卷調(diào)研對(duì)象包括與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯相關(guān)的消費(fèi)者、質(zhì)量安全監(jiān)管工作人員（簡(jiǎn)稱(chēng)監(jiān)管者）、流通經(jīng)營(yíng)者（簡(jiǎn)稱(chēng)流通經(jīng)營(yíng)者）和生產(chǎn)者，訪談對(duì)象有行業(yè)專(zhuān)家、學(xué)者，覆蓋了社會(huì)各方面。有關(guān)調(diào)研分析情況如下。

一、基本情況

根據(jù)國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品追溯的成功經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我國(guó)實(shí)際情況，我們認(rèn)為，建立我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品追溯目錄，應(yīng)當(dāng)綜合考慮以下幾個(gè)方面情況：一是確屬居民消費(fèi)量較大、社會(huì)關(guān)注度比較高的品種。二是應(yīng)屬于質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高的品種。三是實(shí)踐中該品種的追溯技術(shù)比較成熟且應(yīng)用比較廣泛。四是應(yīng)當(dāng)與國(guó)外發(fā)展經(jīng)驗(yàn)對(duì)接并同時(shí)滿(mǎn)足我國(guó)進(jìn)出口監(jiān)管需要，可以?xún)?yōu)先考慮國(guó)外已經(jīng)實(shí)施追溯管理的品種。五是要實(shí)行“急用先行、分批實(shí)施、動(dòng)態(tài)調(diào)整”的原則，推動(dòng)社會(huì)優(yōu)先關(guān)注的重點(diǎn)品種實(shí)施追溯管理?；谶@些考慮，我們研究列出了目前國(guó)內(nèi)居民消費(fèi)量較大、安全風(fēng)險(xiǎn)較高的農(nóng)產(chǎn)品種候選目錄，共有五大類(lèi)，74個(gè)品種，覆蓋了種植業(yè)、畜牧業(yè)、水產(chǎn)業(yè)，三大行業(yè)產(chǎn)品分別占比為56.5%、13.5%、30%。

鑒于當(dāng)前疫控形勢(shì)，本次調(diào)研主要是以網(wǎng)絡(luò)調(diào)研為主，電話采訪為輔。網(wǎng)絡(luò)調(diào)研主要是分享二維碼、提供鏈接的形式。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，實(shí)際共收到有效問(wèn)卷2383份。其中消費(fèi)者997份，占41.8%；監(jiān)管者1035份，占43.4%；流通經(jīng)營(yíng)者66份，占2.8%；生產(chǎn)者285份，占12.0%。訪談?wù){(diào)研涉及專(zhuān)家、學(xué)者合計(jì)60人次以上。

二、主要成果

（一）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的重要作用得到了廣泛認(rèn)同

從消費(fèi)來(lái)看，可追溯農(nóng)產(chǎn)品在消費(fèi)者群體中已有較好的大眾基礎(chǔ)，73.6%消費(fèi)者知道或者了解可追溯農(nóng)產(chǎn)品，73.2%認(rèn)為可追溯農(nóng)產(chǎn)品具有較好的安全性，51.7%愿意為可追溯農(nóng)產(chǎn)品支付更高的價(jià)格，45.4%明確自己消費(fèi)過(guò)可追溯農(nóng)產(chǎn)品，93.5%以上支持將部分農(nóng)產(chǎn)品納入追溯目錄。從監(jiān)管來(lái)看，90.3%監(jiān)管者認(rèn)為可追溯農(nóng)產(chǎn)品具有較好的安全性，96.6%支持將部分農(nóng)產(chǎn)品列入追溯目錄，農(nóng)產(chǎn)品追溯得到監(jiān)管工作人員的認(rèn)同。從流通經(jīng)營(yíng)來(lái)看，91.3%流通經(jīng)營(yíng)者了解可追溯農(nóng)產(chǎn)品，65.2%經(jīng)營(yíng)過(guò)可追溯農(nóng)產(chǎn)品，78.3%認(rèn)為可追溯農(nóng)產(chǎn)品具有較好的安全性，并且95%以上支持將部分農(nóng)產(chǎn)品納入追溯目錄。從生產(chǎn)來(lái)看，98%生產(chǎn)者了解可追溯農(nóng)產(chǎn)品，91.1%認(rèn)為可追溯農(nóng)產(chǎn)品具有較好的安全性，并且100%支持將部分農(nóng)產(chǎn)品納入追溯目錄；同時(shí)，在一定的條件下90.2%生產(chǎn)者有生產(chǎn)可追溯農(nóng)產(chǎn)品意愿；另外，22.6%生產(chǎn)者認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程可能會(huì)引起質(zhì)量安全問(wèn)題，這已經(jīng)是一個(gè)不低的比例。

（二）各方主體對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)品種已有一定共識(shí)

從農(nóng)產(chǎn)品分類(lèi)來(lái)看四類(lèi)調(diào)研對(duì)象對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的擔(dān)憂：1.消費(fèi)者：肉類(lèi)中，64.5%對(duì)豬肉表示擔(dān)憂（其次雞肉56%、牛肉44.8%和羊肉42.4%）；蛋類(lèi)中，38.5%對(duì)雞蛋表示擔(dān)憂；奶類(lèi)中，36.7%擔(dān)憂牛奶的質(zhì)量安全；蔬菜品類(lèi)中，33.5%擔(dān)憂韭菜（其次黃瓜27.4%、豆芽24.1%、豇豆18.7%和芹菜17.4%）；水果品類(lèi)中，21.3%擔(dān)憂櫻桃/車(chē)?yán)遄樱ㄌO(píng)果13.8%）；水產(chǎn)品中，則更多擔(dān)憂草魚(yú)22.5%和鯉魚(yú)21.7%等淡水魚(yú)；另外，19.7%消費(fèi)者擔(dān)憂茶葉。2.監(jiān)管者：肉類(lèi)中，最擔(dān)憂雞肉39%和豬肉37.7%（其次牛肉22.5%、羊肉21.8%）；蛋類(lèi)中，40.5%擔(dān)憂雞蛋；奶類(lèi)中，36.5%擔(dān)憂牛奶；蔬菜品類(lèi)中，60.6%擔(dān)憂韭菜存在質(zhì)量安全隱患（其次是豇豆43.9%、芹菜39.2%和豆芽25%）；水果品類(lèi)中，監(jiān)管者更擔(dān)憂葡萄17.1%；水產(chǎn)品中，監(jiān)管者更擔(dān)憂鯉魚(yú)14.4%（其次多寶魚(yú)13.3%和草魚(yú)12.3%）；此外，12.5%擔(dān)憂茶葉。3.流通經(jīng)營(yíng)者：豬肉、牛肉、雞肉、雞蛋、牛奶、韭菜、豇豆、鰱魚(yú)和大豆油等農(nóng)產(chǎn)品易出現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題。4.生產(chǎn)者：肉類(lèi)中，78.1%擔(dān)憂豬肉質(zhì)量安全（其次雞肉72.1%、牛肉36.1%）；蛋類(lèi)中，最擔(dān)憂雞蛋20.5%；奶類(lèi)中，40.4%擔(dān)憂牛奶；蔬菜品類(lèi)中，生產(chǎn)者最擔(dān)憂豆芽45.8%、韭菜43.8%和豇豆31.6%；水果品類(lèi)中，生產(chǎn)者最擔(dān)憂草莓51.9%、葡萄24.4%。

從列入“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯目錄”的角度看，若分批次將農(nóng)產(chǎn)品列入追溯目錄，第一批次農(nóng)產(chǎn)品可以給我們最大參考價(jià)值。從農(nóng)產(chǎn)品分類(lèi)來(lái)看，四類(lèi)調(diào)研對(duì)象對(duì)列入第一批次農(nóng)產(chǎn)品選擇如下：1.消費(fèi)者：肉類(lèi)中，豬肉74%最高（其次牛肉61.5%、雞肉59.2%和羊肉56%）；蛋類(lèi)中，雞蛋61.7%最高；奶類(lèi)中，牛奶24.6%最高；蔬菜品類(lèi)中，韭菜31.6%最高（其次芹菜25.4%、豆芽22.9%、黃瓜19.5%和豇豆19.5%）；水果品類(lèi)中，蘋(píng)果26.4%最高（其次西瓜22.9%、香蕉22.5%和葡萄22.1%）；水產(chǎn)品中，草魚(yú)30%最高，鯉魚(yú)24.8%次之；而26.8%選擇了茶葉。2.監(jiān)管者：肉類(lèi)中，豬肉63.8%最高（其次雞肉51.5%、牛肉43.9%和羊肉41.1%）；蛋類(lèi)中，雞蛋65.2%最高；奶類(lèi)中，牛奶28.6%最高；蔬菜品類(lèi)中，韭菜64%最高（其次豇豆52.5%和芹菜50%）；水果品類(lèi)中，葡萄26.1%最高（其次西瓜20.5%和蘋(píng)果19.9%）；水產(chǎn)品中，草魚(yú)26.7%和鯉魚(yú)26%被選擇率較高；另外茶葉被選擇率18.7%。3.流通經(jīng)營(yíng)者：選擇了豬肉61%、雞蛋35%、牛奶21%、韭菜39%和鰱魚(yú)35%等農(nóng)產(chǎn)品。4.生產(chǎn)者：選擇了豬肉64.7%、雞蛋45%、牛奶31.1%、韭菜17.7%、芹菜12.8%、豇豆12.8%、葡萄18.6%、草魚(yú)15.7%和茶葉14.7%。

三、研究結(jié)論

絕大部分被調(diào)研者都非常關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題，而將農(nóng)產(chǎn)品分批次列入“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯目錄”也得到了良好反饋，整體來(lái)看近95%的調(diào)研對(duì)象支持將部分農(nóng)產(chǎn)品納入農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯目錄。調(diào)研結(jié)果顯示：豬肉、雞蛋、牛奶（生鮮乳）、韭菜、豇豆、芹菜、葡萄、蘋(píng)果、淡水活魚(yú)（如草魚(yú)、鯉魚(yú)等）和茶葉等農(nóng)產(chǎn)品被選擇率較高，可以為我們進(jìn)一步的分析提供一定的參考。

綜合訪談?wù){(diào)研和專(zhuān)家討論意見(jiàn)，我們獲取了充分建議。鑒于監(jiān)管工作人員處于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的第一線，有豐富的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，我們?cè)趦?yōu)先考慮監(jiān)管工作人員的調(diào)研情況的同時(shí)綜合考慮消費(fèi)者、流通經(jīng)營(yíng)者和生產(chǎn)者的調(diào)研情況，兼顧農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)量、流通過(guò)程、追溯技術(shù)和國(guó)外的成熟經(jīng)驗(yàn)，參照“急用先行、分批實(shí)施、動(dòng)態(tài)調(diào)整”的原則，可以將豬肉、生鮮乳、“三棵菜（即韭菜、豇豆、芹菜）”等農(nóng)產(chǎn)品納入第一批次“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯目錄”當(dāng)中，其具體情況如下：

（一）豬肉

目前豬肉存在的質(zhì)量安全問(wèn)題較多，除非洲豬瘟疫情和新冠疫情等外部因素對(duì)豬肉食品安全和銷(xiāo)售的影響，受利益驅(qū)動(dòng)，無(wú)證屠宰、屠宰病死豬、給豬肉注水、不合規(guī)使用藥物甚至是違禁藥物等安全問(wèn)題也頻頻發(fā)生。

我國(guó)針對(duì)生豬質(zhì)量追溯出臺(tái)了相關(guān)法律法規(guī)，并且也具備追溯的相關(guān)技術(shù)。相關(guān)法律法規(guī)如《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《食品召回管理規(guī)定》、《動(dòng)物防疫法》、《食品安全法》、《中華人民共和國(guó)畜牧法》、《畜禽標(biāo)識(shí)和養(yǎng)殖檔案管理辦法》、《全國(guó)肉類(lèi)蔬菜流通追溯體系建設(shè)規(guī)范(試行》和《肉類(lèi)流通追溯體系基本要求》等。追溯相關(guān)技術(shù)主要有標(biāo)識(shí)編碼技術(shù)、標(biāo)識(shí)技術(shù)、數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)和信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等，在我國(guó)均較為成熟。我國(guó)2021年修訂并實(shí)施的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》規(guī)定生豬需按規(guī)定定點(diǎn)屠宰，定點(diǎn)屠宰過(guò)程中需要保留的相關(guān)信息，賦能生豬質(zhì)量追溯的信息收集等環(huán)節(jié)，生豬追溯具備了技術(shù)基礎(chǔ)和實(shí)施條件。因此，我國(guó)已基本形成了一個(gè)涵蓋生豬出生飼養(yǎng)、屠宰加工、銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)信息的追溯技術(shù)框架。

目前我國(guó)生豬追溯的落實(shí)情況不容樂(lè)觀，生豬質(zhì)量安全追溯體系的運(yùn)行效果綜合評(píng)價(jià)分?jǐn)?shù)不高，信息收集、信息傳遞、信息獲取、信息流失、追溯信息連續(xù)性及追溯信息層次性等指標(biāo)分?jǐn)?shù)同樣較低。由此可說(shuō)明盡管我國(guó)生豬追溯管理制度比較健全，但制度執(zhí)行還有待加強(qiáng)。

國(guó)外針對(duì)生豬質(zhì)量追溯，已有大量生豬追溯體系運(yùn)行經(jīng)驗(yàn)。歐盟國(guó)家的生豬追溯體系建設(shè)可為我國(guó)提供借鑒。法國(guó)豬肉追溯系統(tǒng)要求每只豬從養(yǎng)殖場(chǎng)到屠宰場(chǎng)都要進(jìn)行系統(tǒng)化的標(biāo)記，如耳標(biāo)、文身和電子標(biāo)識(shí)，有關(guān)生豬的信息在全過(guò)程中隨著豬的轉(zhuǎn)移而傳遞。丹麥的追溯系統(tǒng)，生豬在從農(nóng)場(chǎng)轉(zhuǎn)運(yùn)到屠宰場(chǎng)之前，都要在每只豬的后臀上用5位數(shù)字進(jìn)行編碼，屠宰后每只豬的胴體都要蓋印歐盟批準(zhǔn)的授權(quán)號(hào)碼。追溯過(guò)程中，科學(xué)的標(biāo)記方法和嚴(yán)格的信息儲(chǔ)存方式為生豬質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)提供了支持。

（二）生鮮乳

進(jìn)入生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)前的生鮮乳是影響乳制品安全的重要因素，其質(zhì)量安全曾經(jīng)引發(fā)重大社會(huì)問(wèn)題，如“三鹿奶粉”事件。法律明確規(guī)定，嬰幼兒乳制品企業(yè)必須要建立乳制品安全可追溯系統(tǒng)，從源頭到零售做到有跡可循。目前，我國(guó)主要嬰配奶粉加工企業(yè)己基本納入追溯管理，有必要在原料源頭對(duì)生鮮乳進(jìn)行質(zhì)量安全追溯。

2009年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部啟動(dòng)全國(guó)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃，2011年印發(fā)了《生鮮乳生產(chǎn)收購(gòu)記錄和進(jìn)貨查驗(yàn)制度》的通知，先后建設(shè)完善了生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)結(jié)果上報(bào)系統(tǒng)、生鮮乳收購(gòu)站和運(yùn)輸車(chē)監(jiān)管系統(tǒng)，初步實(shí)現(xiàn)了監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的在線上報(bào)和生鮮乳收購(gòu)站、運(yùn)輸車(chē)信息的實(shí)時(shí)更新和動(dòng)態(tài)化管理等。2016年《關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)的意見(jiàn)》，提出對(duì)生鮮乳等農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)一納入追溯試點(diǎn)工作，2021年《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息化追溯管理辦法（試行）》進(jìn)一步指出國(guó)家追溯平臺(tái)優(yōu)先支持農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定的“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品、品牌農(nóng)產(chǎn)品，以及風(fēng)險(xiǎn)較高的重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品，生鮮乳追溯工作得到更多支持。部分省市、大型乳企紛紛結(jié)合實(shí)際，積極探索生鮮乳收購(gòu)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)信息化監(jiān)控體系建設(shè)。例如，2010年12月，黑龍江省齊齊哈爾市在國(guó)內(nèi)率先啟動(dòng)“信息田園奶業(yè)信息化服務(wù)平臺(tái)建設(shè)”，保障了生鮮乳收購(gòu)和運(yùn)輸環(huán)節(jié)的信息可查、可視和可追溯；2011年伊利集團(tuán)對(duì)全國(guó)2000多輛生鮮乳運(yùn)輸車(chē)全部安裝了“GPS監(jiān)控系統(tǒng)”，實(shí)現(xiàn)了生鮮乳運(yùn)輸過(guò)程的全程無(wú)縫監(jiān)控和可視管理；河北省于2017年啟用“河北省生鮮乳監(jiān)管日?qǐng)?bào)告平臺(tái)”，實(shí)現(xiàn)對(duì)生鮮乳生產(chǎn)、購(gòu)銷(xiāo)數(shù)量和質(zhì)量的動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)和限時(shí)追溯；新疆畜牧廳設(shè)立了《新疆奶業(yè)監(jiān)管溯源項(xiàng)目》，建立結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)的生鮮乳監(jiān)管預(yù)警機(jī)制，確保監(jiān)管機(jī)構(gòu)能及時(shí)介入可能產(chǎn)生事故的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

從我國(guó)生鮮乳流通角度看，我國(guó)奶源分布格局相對(duì)穩(wěn)定。奶源分布的集中給相關(guān)部門(mén)對(duì)乳制品追溯平臺(tái)的管理提供了極大的便利性，并且乳制品產(chǎn)品的種類(lèi)比較集中，有了統(tǒng)一的追溯標(biāo)準(zhǔn)，方便了對(duì)乳制品生產(chǎn)全流程的管理。

此外，美國(guó)、歐盟、日本等國(guó)相對(duì)健全的乳品乃至整個(gè)食品可追溯體系建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)，在橫向上更有廣度，在縱向上更有深度，可為我國(guó)乳品可追溯體系的建設(shè)提供一些借鑒。

（三）“三棵菜”

“三棵菜”即韭菜、芹菜、豇豆，是居民“菜籃子”中的重要農(nóng)產(chǎn)品，市場(chǎng)需求量大。但近年來(lái)，這些產(chǎn)品頻頻發(fā)生超劑量、超范圍使用農(nóng)藥、盲目用藥，農(nóng)藥殘留超標(biāo)等問(wèn)題?！叭貌恕痹趪?guó)內(nèi)流通范圍廣，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題比較突出，社會(huì)關(guān)注度高，因此有必要對(duì)“三棵菜”開(kāi)展質(zhì)量安全追溯。

當(dāng)前，“三棵菜”中，韭菜的追溯管理實(shí)踐比較豐富。如山東省“濱州模式”、安丘市“雙證”管理體系、平度市韭菜生產(chǎn)全程可追溯體系等諸多試點(diǎn)成功案例。豇豆追溯體系建設(shè)也在持續(xù)推進(jìn)。如海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳已全面推行豇豆帶承諾達(dá)標(biāo)合格證上市模式。芹菜追溯體系建設(shè)相對(duì)緩慢，大多數(shù)地區(qū)及生產(chǎn)商尚未建立成熟的芹菜追溯系統(tǒng)。

2020年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳將韭菜、豇豆等蔬菜納入重點(diǎn)品種，要求各地政府調(diào)整風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估重點(diǎn)，組織具有風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估重點(diǎn)，找準(zhǔn)主要危害因子和關(guān)鍵控制點(diǎn)，針對(duì)性提出全程管控技術(shù)指南。這為開(kāi)展“三棵菜”質(zhì)量安全追溯提供了質(zhì)量檢測(cè)與質(zhì)量監(jiān)管的基礎(chǔ)條件。

2022年5月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等七部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《食用農(nóng)產(chǎn)品“治違禁控藥殘促提升”三年行動(dòng)方案》，嚴(yán)格要求韭菜、豇豆、芹菜等11個(gè)重點(diǎn)食品的市場(chǎng)準(zhǔn)入管理，無(wú)法提供可溯源憑證的禁止入場(chǎng)銷(xiāo)售。這為“三棵菜”質(zhì)量安全信息化追溯提供了政策支持。

當(dāng)前蔬菜追溯中主要運(yùn)用技術(shù)有二維碼、標(biāo)簽等，大規(guī)模運(yùn)用“一捆一扎”“一扎一碼”技術(shù)已經(jīng)比較成熟。在不再分裝的情況下，該技術(shù)能夠滿(mǎn)足對(duì)“三棵菜”開(kāi)展全程信息化追溯管理的需要。

此外，國(guó)外亦有對(duì)蔬菜進(jìn)行食品追溯的成熟體系。美國(guó)食品藥物管理局（FDA）在2021年7月根據(jù)食品安全現(xiàn)代化法案（FSMA）第204條制定了食品追溯清單，此清單中的食品包含了多種蔬菜，要求對(duì)具體產(chǎn)品在各環(huán)節(jié)的不同追溯數(shù)據(jù)和元素進(jìn)行記錄。這為我們開(kāi)展“三棵菜”追溯管理提供了借鑒。（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)課題組）