中國食品安全網(wǎng)訊（彭東海）4月12日，由全國糖酒會組委會和中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會共同主辦的“CFDF全球食品創(chuàng)新論壇”成功召開。本次論壇圍繞“全球”與“創(chuàng)新”概念，邀請行業(yè)協(xié)會、專家智庫、跨國企業(yè)、新銳品牌企業(yè)、投資機構(gòu)等，共同探討中國食品行業(yè)市場趨勢、全球化路徑、創(chuàng)新實踐案例、可持續(xù)發(fā)展目標等熱門話題，解讀食品消費權(quán)威數(shù)據(jù)及趨勢，以創(chuàng)新撬動行業(yè)變革，以全球化視野踐行高質(zhì)量發(fā)展。

CFDF全球食品創(chuàng)新論壇 圖片來源：全國糖酒會組委會

洞察全球消費新增長

今年，各行各業(yè)終于迎來經(jīng)濟復(fù)蘇。人們消費觀念和消費行為發(fā)生了巨大變化，意味著食品行業(yè)也要改變經(jīng)營方式、營銷策略，積極擁抱新消費時代，凱度集團大中華區(qū)CEO暨凱度BrandZ全球主席王幸分享了《全球視野下的食品飲料新消費趨勢》，對整個食品和飲品行業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新趨勢進行宏觀分析?！笆紫?，從全球的數(shù)據(jù)庫來講，尤其是在大中華區(qū)，我們看到消費信心在逐步增強。其次，消費的潛力在釋放，跟社交相關(guān)的場景消費恢復(fù)最快，甚至旅游已經(jīng)排到了消費者需求的第一。最后，疫情過后消費者并沒有出現(xiàn)消費降級現(xiàn)象，和去年同期相比那些看中品質(zhì)的消費者的比例在明顯的增加，但是那些看中性價比的消費者的比例在下降?！?/p>

圍繞《國際品牌創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展》主題，中金公司董事總經(jīng)理、成長投資銀行部消費組負責(zé)人楊素蘭，蒙牛集團副總裁兼戰(zhàn)略投資管理負責(zé)人陳易一，百事亞太戰(zhàn)略、業(yè)務(wù)發(fā)展及風(fēng)投負責(zé)人汪還瓊，卡夫亨氏中國首席營銷官蔡宏，元氣森林首席創(chuàng)意官陳逸星，OATLY亞洲區(qū)總裁張春，金紅葉商用居家外事業(yè)部總經(jīng)理李宗新等展開了思想碰撞，共同探討面對消費者需求的新變化和消費新趨勢，國際企業(yè)應(yīng)該如何進行產(chǎn)品創(chuàng)新，以形象再塑造，并找到可持續(xù)發(fā)展之路。

關(guān)于產(chǎn)品的價值感，在陳易一看來，“今天客人對于價值感，對于體驗感，對于內(nèi)容的互動感要求是更高的，如果能做到fast，又能做到first，還能做到best，我相信在不同的賽道和品類，哪怕一個小小的細分市場，都能做到所向披靡。”

談及產(chǎn)品本土創(chuàng)新，張春分享了三點考量，“第一個是找痛點，第二個是找亮點，第三個是找切入點。我們看到在冰激凌賽道里邊有很多的女性消費者覺得特別的好吃，喜歡，但是又怕胖，針對這一痛點我們?nèi)ツ?月份做了燕麥奶冰激凌，并且實現(xiàn)了在消費群體中的破圈。”

楊素蘭總結(jié)到，“許多優(yōu)秀企業(yè)在各種不同的機遇跟挑戰(zhàn)面前持續(xù)開拓、創(chuàng)新，在變革中不斷地超越自我。同時，越來越多的企業(yè)走上了可持續(xù)發(fā)展的道路，承擔(dān)起企業(yè)的責(zé)任受到廣大消費者的認可，未來企業(yè)還有很多產(chǎn)品要去創(chuàng)新，要不斷滿足消費者日益變化的需求，也需要開發(fā)新的市場。未來，我也希望能有機會為在座的優(yōu)秀企業(yè)家助上一臂之力，通過資本市場的力量使得優(yōu)秀的企業(yè)再創(chuàng)輝煌?！?/p>

發(fā)掘國內(nèi)品牌新勢能

一家企業(yè)只有把自身的品牌形象拉高，品牌氣勢做足，才能在市場和消費者的認知中釋放出強大的動能。品牌勢能，就是基于消費市場，圍繞品牌的塑造，并在品牌體驗中讓人感受到品牌能量。

本屆論壇首席贊助商豪士食品有限公司董事長葉躍輝帶來了《烘焙進階——工業(yè)烘焙產(chǎn)業(yè)邁向3.0時代》主題演講，從產(chǎn)品到渠道再到食品安全，分享了豪士品牌如何成長為擁有28年食品烘焙領(lǐng)域史、擁有40余項專利技術(shù)的巨大品牌能量的高端烘焙企業(yè)。

四川王家渡食品公司總經(jīng)理李鵬以《低溫造就冠軍品質(zhì)》為題，分享了王家渡品牌如何在大的環(huán)境中抓住低溫午餐肉發(fā)展趨勢，填補了低溫午餐肉品類在產(chǎn)品標準上的空白，他指出低溫午餐肉品類的發(fā)展給了我們企業(yè)發(fā)展的新思路。經(jīng)中國肉類協(xié)會組織權(quán)威專家評定，授予這個品牌為低溫午餐肉品類的引領(lǐng)者，也激勵著我們不斷在這個方向上探索前行。

現(xiàn)場，王家渡品牌攜手“冰上女王”，前中國女子短道速滑隊運動員楊揚，在主論壇現(xiàn)場發(fā)布王家渡低溫午餐肉新品。

論壇第二篇章，君和資本合伙人李婷用質(zhì)量和重量、質(zhì)變和量變、通脹和過剩、匯率和利率、縱向一體化和橫向一體化等2023年的幾個關(guān)鍵詞作為總結(jié)，幫助各位企業(yè)主從國家戰(zhàn)略層面認識經(jīng)濟，為未來食品行業(yè)市場布局帶來思索空間。

開拓品類創(chuàng)新新機遇

在這個當(dāng)下不斷發(fā)展變化的時代，品類創(chuàng)新已經(jīng)成為企業(yè)獲得競爭優(yōu)勢的重要手段。本次論壇旨在探討如何在品類創(chuàng)新方面尋找新的機遇，以及如何抓住這些機遇帶來推動企業(yè)的發(fā)展。

微博泛生活運營部總經(jīng)理李梁分享了《食飲有方，潮起于微，內(nèi)容驅(qū)動下的新消費場景》主題演講。他指出，“以前新消費都是由產(chǎn)品和渠道帶動，由于新用戶的改變帶來了非常多的消費場景的變化?！遍_拓新機遇，品牌需要思考在新的社交生態(tài)上如何去經(jīng)營以及做自己的品牌建設(shè)力，例如，“我們要以食交友，我要有一個社交的陣地，如果說只是用來賣貨，那么這部分的流量價值沒有發(fā)揮到充分，你要更多地利用企業(yè)的社交資產(chǎn)的陣地去跟你的用戶進行交流?！?/p>

中糧營養(yǎng)健康研究院黨委委員、副院長郭斐帶來《科技創(chuàng)新在糧食供應(yīng)中的作用》主題演講，從“大食物觀”切入，分析了消費者真正的飲食現(xiàn)狀和餐桌結(jié)構(gòu)變化，號召大家一起去推動食品產(chǎn)業(yè)的中國式現(xiàn)代化高質(zhì)量發(fā)展。

主題為“品類創(chuàng)新引領(lǐng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢” 的圓桌對話由中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會副理事長劉旭主持。官棧創(chuàng)始人張宇、老金磨方創(chuàng)始人金子博、吉得利集團CEO盧明坤、蒙天乳業(yè)執(zhí)行總經(jīng)理姜金發(fā)、鐘薛高聯(lián)合創(chuàng)始人胡日查等全國糖酒會“甄賞108”獲獎企業(yè)代表暢所欲言。

這些企業(yè)正處于快速增值和產(chǎn)品迭代的成長階段，對于企業(yè)發(fā)展的痛點、難點、發(fā)力點有著很多感悟。5位嘉賓與現(xiàn)場觀眾詳細地分享對品類創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的解讀與思考，交流了過去的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗和未來發(fā)展的思路。

面對食品質(zhì)量安全、營養(yǎng)健康、低碳環(huán)保的食品需求與日俱增，中國食品之路任重道遠，中國食品企業(yè)需要更前瞻的眼光、更迅速的反應(yīng)力，洞察全球消費新增長、發(fā)掘國內(nèi)品牌新勢能、開拓品類創(chuàng)新新機遇，去擁抱食品行業(yè)的下一個春天。