繼臨期食品爆火以后，食品邊角料也備受關(guān)注，“大牌產(chǎn)品邊角料散裝便宜賣”，“按斤囤不心疼”……從餅干屑到三文魚碎等，各式各樣的“邊角料”食品吸引了一大撥省錢消費(fèi)者，味道相差無(wú)幾，價(jià)格卻低至兩三折，這是真實(shí)惠還是“智商稅”？其食品安全有保障嗎？

首先要明白什么是“邊角料”食品？通常，食品切割成型過程中裁剪下來的零碎材料如面包邊等，因外觀不規(guī)整等原因無(wú)法作為正裝產(chǎn)品，但原料組成、制作工藝、品質(zhì)與正裝產(chǎn)品一致。因此，為減少損失、降低成本、避免浪費(fèi)，商家們將邊角料重新制作并簡(jiǎn)單包裝成食品出售，稱之為“邊角料”食品。

“邊角料”食品到底靠不靠譜？安全嗎？生產(chǎn)企業(yè)將食品切碎和不成型的邊角料都嚴(yán)格按照食品安全衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)加工，是可以放心購(gòu)買與食用的。但是，部分商家打著“邊角料”的旗號(hào)售賣所謂大量批發(fā)、大包裝的食品或零食等，魚龍混雜，質(zhì)量安全無(wú)法保證。另外，部分“邊角料”食品雖有包裝，但無(wú)食品合格證或標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范，以“邊角料”為噱頭吸引消費(fèi)者，以次充好、價(jià)格不降反升。

如何選購(gòu)“邊角料”食品才能不上當(dāng)？無(wú)論是散裝還是預(yù)包裝的“邊角料”食品，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)都應(yīng)當(dāng)留個(gè)心眼，不能因其低廉的價(jià)格而忽視食品安全。那么，如何才能做到不“踩雷”呢？

一、不盲目聽信商家宣傳，不盲目跟風(fēng)購(gòu)買網(wǎng)紅產(chǎn)品。

二、即便是“邊角料”食品，也必須有規(guī)范的食品標(biāo)簽信息，如配料表、營(yíng)養(yǎng)表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)企業(yè)及其地址等。總而言之，雖包裝簡(jiǎn)陋，但正裝食品有的標(biāo)簽信息，“邊角料”缺一不可。

三、消費(fèi)者選購(gòu)現(xiàn)場(chǎng)制作的“邊角料”食品時(shí)，應(yīng)詢問清楚食品的生產(chǎn)及配料信息。以散裝形式售賣的食品邊角料，儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中容易受到污染、受潮霉變，建議從正規(guī)廠家采購(gòu)，注意質(zhì)量與安全。生鮮類、烘焙類等保質(zhì)期較短的食品，購(gòu)買前應(yīng)看清保質(zhì)期，盡量選擇保質(zhì)期較長(zhǎng)的。

四、對(duì)比價(jià)格。部分商家把“邊角料”當(dāng)成營(yíng)銷的概念來炒作，只是作為商品的一個(gè)標(biāo)題而已，實(shí)際上聲稱“邊角料”的食品，其單價(jià)未必會(huì)低于正裝產(chǎn)品。（李露）