中國(guó)科學(xué)院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所林旭研究員領(lǐng)銜的研究組新近與復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院上海臨床營(yíng)養(yǎng)中心合作，首次通過(guò)臨床營(yíng)養(yǎng)干預(yù)研究發(fā)現(xiàn)，花生替代等能量的精制谷物能顯著提高代謝綜合征的逆轉(zhuǎn)率。相關(guān)研究論文日前在線發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上。專家認(rèn)為，每日攝入適量花生替代部分精制谷物攝入，可以在不增加體重的情況下改善高風(fēng)險(xiǎn)個(gè)體的心血管代謝健康。

在研究中，所有志愿者均被告知維持他們干預(yù)前的膳食習(xí)慣和體力活動(dòng)水平，干預(yù)中未完成的干預(yù)食物均被詳細(xì)記錄。通過(guò)比較兩組志愿者在干預(yù)前后的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)：花生干預(yù)組代謝綜合征的逆轉(zhuǎn)率是對(duì)照組的2.33倍；花生干預(yù)組高代謝綜合征風(fēng)險(xiǎn)個(gè)體中的風(fēng)險(xiǎn)因素?cái)?shù)量降低的比例為23.1%，高于對(duì)照組的14.3%；盡管花生脂肪含量較高，但12周干預(yù)后花生組志愿者的體重比干預(yù)前顯著降低?？傊?，每日攝入適量花生替代部分精制谷物攝入，可以在不增加體重的情況下改善高風(fēng)險(xiǎn)個(gè)體的心血管代謝。 （胡德榮）