中國方便食品大會日前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，去年，我國的方便面行業(yè)經(jīng)過轉(zhuǎn)型升級，煥發(fā)出新增長動力，銷量已增至全球近四成。據(jù)主辦方中國食品科學技術(shù)學會對22家主要方便面企業(yè)的統(tǒng)計顯示，2018年，方便面銷售額515億元，同比增長3.3%。該消息一度登上微博熱搜，引發(fā)網(wǎng)友熱議。
世界上究竟有多少種方便面？恐怕沒人數(shù)得清，就像幾乎沒人知道，康師傅泡面竟然有200多種口味。最近，這條在網(wǎng)上廣泛流傳的冷知識，令諸多網(wǎng)友紛紛表示震驚，“我只知道紅燒牛肉和老壇酸菜！”甚至有人直呼“不考慮出個全家福套裝嗎？”
方便面熱議的背后，是日趨回暖的“泡面經(jīng)濟”。 根據(jù)世界方便面協(xié)會此前的統(tǒng)計，2018年全世界共消費了約1036億份方便面，而中國以402.5億份的年消費量位居全球第一，占比38.85%，不僅比2017年的消費量高出12.9億份，而且是第二名印度尼西亞的三倍多。
尼爾森數(shù)據(jù)則顯示，2019年上半年，中國方便面市場銷售額同比增加7.5%的同時，整體銷量也同比增長1.4%。世界方便面協(xié)會預(yù)測，2019年中國方便面銷量有望維持在400億份以上。
隨著需求的上升，不同形態(tài)、口味的“網(wǎng)紅”方便面頻頻出現(xiàn)在大眾視線，甚至還催生出專門售賣方便面的餐飲店。在店內(nèi)，泡面做法相當繁復(fù)，除了可以加入自選的蛋餃、午餐肉等配料，韓式部隊鍋等一些特殊類型的泡面，還需要專門的廚具，可以說，方便面原本的“易食性”已經(jīng)被“體驗感”所取代。
在上海一家名為“泡面小食堂”的店鋪內(nèi)，記者看到，各式各樣的方便面擺滿了整整一面墻，其中絕大部分品牌來自國外，在國內(nèi)超市很難見到。方便面的口味也是多種多樣，除了魷魚味、炒年糕味等較為常規(guī)的，還有花雕酒味、蘋果醋味等另類口味。
據(jù)了解，這家店提供一百多種來自韓國、日本、新加坡等全世界各地的方便面，不僅有享譽全球的新加坡“叻沙拉面”，還有韓國跑男綜藝節(jié)目中出現(xiàn)的同款“不倒翁真辣雜燴海鮮方便面”。
它們也是深受年輕人的喜愛和追捧的“網(wǎng)紅方便面”。例如，2018年，知名泡面測評網(wǎng)站The Ramen Rater評選出全球年度十佳泡面，第一名就是“新加坡百勝廚叻沙拉面”。該網(wǎng)站的創(chuàng)始人是美國的泡面達人Hans Lienesch，據(jù)說從2002年開始，他已經(jīng)吃過全球2400多種泡面。
在國內(nèi)某生活方式App上，關(guān)于方便面的評測更是數(shù)不勝數(shù)，甚至還有明星效應(yīng)引發(fā)的“爆款”方便面做法。比如，由于金城武在電影《喜歡你》中展示了一種精確控制時間的泡面法，“金城武泡面”一度流行；最近，德云社相聲演員張云雷在某美食綜藝節(jié)目中分享了自己的獨家泡面法，“張云雷同款泡面”立刻登上首頁推薦，收獲3萬點贊。
有意思的是，“網(wǎng)紅泡面”的效應(yīng)甚至從消費層面輻射到娛樂層面。在抖音App上，除了有小紅書、下廚房同款內(nèi)容之外，還有各種搞笑視頻，比如用方便面修復(fù)桌子椅子等家具，乃至馬桶、玩具、地板，還有用泡面制作蛋糕等等新奇的玩法。（顧杰?侍佳妮）
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