3月10日，廣西壯族自治區(qū)校園食品安全守護行動暨餐飲質(zhì)量安全提升行動推進會在南寧舉行。從會上獲悉，目前全區(qū)實施“明廚亮灶”的餐飲單位達14.8萬家，其中學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率已達95.77%，學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達36.64%。

據(jù)了解，根據(jù)機構(gòu)改革后的新職能、新要求，市場監(jiān)管部門先后制訂出臺了《餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查規(guī)程（2020版）》《小餐飲食品安全監(jiān)督檢查規(guī)程（2020版）》《廣西餐飲服務風險分級管理工作實施方案》等，餐飲食品安全管理制度不斷健全。各級監(jiān)管部門始終堅持問題導向，嚴抓風險隱患排查，部署開展全區(qū)餐飲服務行業(yè)疫情防控清潔衛(wèi)生大行動和春秋季、中高考學校食品安全全覆蓋檢查，全年共檢查餐飲服務提供者32.3萬家次（其中學校食堂5.6萬家次），同比增長8.7%；立案3694起，同比增長323.62%；罰沒款695.16萬元，移送司法機關(guān)案件11起，消除了一大批風險隱患，嚴厲打擊了各類違法違規(guī)行為。

去年，自治區(qū)市場監(jiān)管、教育、公安、衛(wèi)生健康部門聯(lián)合印發(fā)《廣西校園食品安全守護行動實施方案（2020-2022年）》，計劃用3年左右的時間，分步驟分階段提升全區(qū)校園食品安全保障水平，推動《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等制度的落實，壓實學校食品安全校長負責制、供餐單位食品安全主體責任和屬地部門監(jiān)督管理責任，聚焦突出問題、工作短板、薄弱環(huán)節(jié)，制定有硬任務、硬指標、硬措施和管用的機制，打基礎、補短板、強弱項、促提升。

會議強調(diào)，全區(qū)市場監(jiān)管部門務必牢固樹立安全第一的意識，對學校食品安全問題保持高度警醒。市場監(jiān)管部門要按照《關(guān)于做好2021年春秋季開學學校食品安全工作的通知》要求，會同教育部門督促學校、校外供餐單位及校園周邊食品經(jīng)營單位落實食品安全主體責任，加強風險隱患自查自糾，并向監(jiān)管部門報告自查自糾情況；開展全覆蓋全項目監(jiān)督檢查，全面梳理原料采購、進貨查驗、冷藏保鮮、加工操作、食品留樣、人員健康等方面制度落實情況；全面排查食物過期變質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生不潔、“三無食品”“五毛食品”和假冒偽劣食品等風險。對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，要及時糾正或督促限期整改；對未及時采取措施消除食品安全隱患的，要對學校主要負責人進行責任約談；對發(fā)現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)行為，要堅決依法嚴肅查處。嚴格落實食物中毒事件報告制度，在春、秋季開學期間，一旦發(fā)生食物中毒事件的，要在獲悉事件發(fā)生2小時內(nèi)以最快的方式逐級上報。衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管、教育、公安等部門要加強溝通協(xié)作，盡快查明事件原因，做好輿情監(jiān)測與引導，盡可能減少事件造成的損失和影響。

大力開展食品安全法律法規(guī)和食品安全知識的宣傳普及，各地市場監(jiān)管部門要會同相關(guān)部門積極推廣膳食營養(yǎng)指南，開展食品營養(yǎng)健康教育，重點教育學生養(yǎng)成良好的個人飲食衛(wèi)生習慣，做到飯前便后勤洗手。可以組織開展從業(yè)人員及食品安全管理人員知識培訓、食品安全科普進校園、校園食品安全知識競賽、食品安全突發(fā)事件應急演練等多種方式，動員廣大師生參與食品安全管理，積極營造食品安全社會共治的氛圍。要倡導節(jié)約光榮，浪費可恥的風尚，鼓勵師生自覺抵制餐飲浪費。（唐雨薇）