近日,從湖北省襄陽(yáng)市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)獲悉,該學(xué)會(huì)承接的襄陽(yáng)市中小學(xué)三年?duì)I養(yǎng)食譜編制項(xiàng)目正式啟動(dòng),中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐將有襄陽(yáng)標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)悉,該項(xiàng)目是在襄陽(yáng)市教育局所屬的學(xué)生資助與學(xué)校后勤服務(wù)指導(dǎo)中心指導(dǎo)下進(jìn)行的,從2020年到2022年,為期三年,分別為試點(diǎn)推進(jìn)、全面實(shí)施、總結(jié)評(píng)估三個(gè)階段,旨在針對(duì)該市不同年齡段在校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康需求,編制學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐帶量食譜,指導(dǎo)各學(xué)校開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)配餐、校園健康飲食教育活動(dòng),引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)營(yíng)養(yǎng)用餐,增強(qiáng)健康意識(shí),建立行為規(guī)范,促進(jìn)全市中小學(xué)生健康水平提升。
按照計(jì)劃,從今年下半年開(kāi)始,市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)組織專家和科技人員,按照學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況、食堂從業(yè)人員、師生營(yíng)養(yǎng)教育三部分,編制學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐調(diào)研相關(guān)信息問(wèn)卷,并依次在市直、??悼h開(kāi)展信息采集工作。截至目前,市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)已經(jīng)完成襄陽(yáng)二中、襄陽(yáng)四中、襄陽(yáng)五中、襄陽(yáng)五中實(shí)驗(yàn)中學(xué)、東風(fēng)中學(xué)等14所市直學(xué)校和3所保康縣學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐信息采集工作。
市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)李貝西表示,試點(diǎn)調(diào)研是編制全市中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食譜的前期預(yù)備工作,此后將根據(jù)實(shí)施地區(qū)學(xué)校提供的基礎(chǔ)餐譜、學(xué)生餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、食材采購(gòu)等情況以及在校學(xué)生健康現(xiàn)狀、不同年齡段營(yíng)養(yǎng)需求、不同年齡段營(yíng)養(yǎng)素供給量、科學(xué)營(yíng)養(yǎng)膳食搭配等,因地制宜編制一學(xué)年學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐帶量食譜。食譜為表格形式,提供含有食物名稱、原料種類、食材數(shù)量、營(yíng)養(yǎng)成分、供餐時(shí)間和烹調(diào)方式的帶量食譜及營(yíng)養(yǎng)分析表。(王晗 彭雨霞 楊洋)