今年以來，廣西壯族自治區(qū)梧州市蒙山縣市場監(jiān)管局將制止餐飲浪費與落實食品安全“兩個責(zé)任”有機結(jié)合，積極探索制止餐飲浪費的新思路新方法，建立健全“兩嚴兩零一強化”工作機制，推進制止餐飲浪費工作常態(tài)化、縱深化。

蒙山縣市場監(jiān)管局要求各類餐飲單位和食堂把制止餐飲浪費貫穿到生產(chǎn)經(jīng)營的全過程，在操作加工環(huán)節(jié)嚴格落實菜品加工制作規(guī)范，做到科學(xué)精準下量，從源頭上減少廚余垃圾，遵守生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生操作規(guī)范及工作流程，最大限度地避免因加工、烹飪環(huán)節(jié)操作不當(dāng)而導(dǎo)致的食品安全和浪費問題。在用餐環(huán)節(jié)，引導(dǎo)餐飲單位設(shè)置專人監(jiān)督崗和學(xué)校設(shè)置值周老師、紅領(lǐng)巾監(jiān)督崗，督促適量點餐取餐不浪費，嚴把用餐環(huán)節(jié)食品浪費關(guān)。

蒙山縣市場監(jiān)管局還要求各類餐飲單位和食堂從進貨源頭上減少食品原材料的浪費，對原材料的需求量進行科學(xué)測算，最大限度實現(xiàn)精準采購，每日按需及時購進原材料，以零庫存保證食材新鮮。將制止餐飲浪費納入包保干部“任務(wù)清單”內(nèi)容進行督導(dǎo)，納入企業(yè)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，定期開展督導(dǎo)檢查，引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者踐行節(jié)約理念，多措并舉做到“零浪費”。同時以營造制止餐飲浪費無處不在、無時不有為目標，做到店堂有宣傳、餐桌有標識、點菜有提醒、剩菜有打包，引導(dǎo)消費者自覺節(jié)約糧食，倡導(dǎo)文明健康的飲食生活和消費方式。以校園為宣傳主陣地，引導(dǎo)學(xué)校充分利用校園板報、主題班會、手抄報、校園廣播等傳播媒介，常態(tài)化宣傳食品安全知識和制止餐飲浪費，線上線下宣傳齊發(fā)力，形成制止餐飲浪費長效機制，形成人人關(guān)心餐飲文明新風(fēng)，人人杜絕食物浪費的宣傳格局。