為了倡導(dǎo)健康科學(xué)的飲食文化，營(yíng)造“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)，文明用餐，光盤行動(dòng)”的良好氛圍，把制止餐飲浪費(fèi)作為食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容，積極營(yíng)造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”社會(huì)氛圍、積極勸阻食品浪費(fèi)行為，云南省昭通市魯?shù)榭h市場(chǎng)監(jiān)督管理局統(tǒng)籌監(jiān)管執(zhí)法與反食品浪費(fèi)專項(xiàng)檢查，緊盯重點(diǎn)平臺(tái)、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)問題，在轄區(qū)開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)。

督促餐飲企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。 為督促餐飲經(jīng)營(yíng)單位履行制止餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任，組織社會(huì)餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)、學(xué)校食堂等業(yè)態(tài)食品安全管理人員召開制止餐飲浪費(fèi)宣傳培訓(xùn)會(huì)，培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員1246名，發(fā)放培訓(xùn)材料2551份，培訓(xùn)監(jiān)管人員78名，組織專題培訓(xùn)班6個(gè)，督促各類餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)主體將制止餐飲浪費(fèi)納入本單位食品安全內(nèi)容，積極開展自查自糾，將制止餐飲浪費(fèi)納入食品安全日管控、周排查、月調(diào)度。倡導(dǎo)文明用餐、適度消費(fèi)，積極開展宣傳引導(dǎo)。

開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)。聚焦餐飲單位，全覆蓋檢查，圍繞餐飲外賣、婚宴酒店、自助餐廳、單位食堂等，開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查。嚴(yán)查經(jīng)營(yíng)者食品安全管理制度建立、日管控、周排查、月調(diào)度制度落實(shí)、食材進(jìn)貨查驗(yàn)、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、菜品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，指導(dǎo)餐飲經(jīng)營(yíng)者優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)，明示菜品分量、適用人數(shù)等，主動(dòng)提供“小份菜”“半份菜”，通過“光盤有禮”等方式，引導(dǎo)消費(fèi)者積極踐行“光盤行動(dòng)”。督促餐飲企業(yè)履行制止餐飲浪費(fèi)社會(huì)責(zé)任，指導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》各項(xiàng)措施，加強(qiáng)對(duì)原料采購(gòu)到餐廚廢棄物處置全過程的把控，減少原材料采購(gòu)、備料中的浪費(fèi)，按照就餐人數(shù)定量按需備餐，避免浪費(fèi)。截止目前，魯?shù)榭h市場(chǎng)監(jiān)督管理局共出動(dòng)執(zhí)法人員300余人次，共檢查餐飲經(jīng)營(yíng)主體898戶,責(zé)令整改2家，“回頭看”已整改到位。

強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)營(yíng)造良好氛圍。在微信平臺(tái)發(fā)布“魯?shù)榭h市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于制止餐飲環(huán)節(jié)浪費(fèi)行為告知書”；利用“3·15”國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日和食品安全宣傳周等時(shí)間節(jié)點(diǎn)開展重點(diǎn)宣傳活動(dòng)，制作并發(fā)放海報(bào)等各類宣傳產(chǎn)品2551份，宣傳覆蓋人群3835人次，宣傳報(bào)道及產(chǎn)品瀏覽量1020人次。要求餐飲企業(yè)通過店外LED顯示屏、桌面臺(tái)卡、桌貼等載體，在店堂醒目位置開展“反對(duì)浪費(fèi)”“光盤行動(dòng)”“文明用餐”“節(jié)約用餐”等公益宣傳，提供公筷公勺，主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行制止食品浪費(fèi)提示提醒，餐前主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，餐后提供打包服務(wù)，使“珍惜食品、剩余打包、杜絕浪費(fèi)”的消費(fèi)理念深入人心。

下一步，魯?shù)榭h市場(chǎng)監(jiān)督管理局將在已有工作和效果的基礎(chǔ)上，繼續(xù)深化推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，強(qiáng)化部門協(xié)作，調(diào)動(dòng)各方力量，聚焦社會(huì)餐飲浪費(fèi)突出問題，依法查處餐飲經(jīng)營(yíng)者相關(guān)違法違規(guī)行為，推動(dòng)建立健全制止餐飲浪費(fèi)長(zhǎng)效機(jī)制，持續(xù)推進(jìn)文明用餐、深入開展“光盤行動(dòng)”，有效避免“舌尖上的浪費(fèi)”，助推反食品浪費(fèi)工作再上新臺(tái)階。