厲行節(jié)約、反對浪費，事關(guān)國家糧食安全，事關(guān)綠色健康生活?！安焕速M一粒糧?！薄扒趦€節(jié)約，光盤光榮?！薄诤笔《魇┩良易迕缱遄灾沃荻魇┦懈餍〕缘辍⒉宛^、飯店，隨處可見這樣的宣傳標語。

近年來，恩施州倡導理性消費，樹立節(jié)約觀念，深入推進“光盤行動”。近日，記者走訪了恩施市部分餐館、飯店，發(fā)現(xiàn)餐飲單位及消費者積極響應(yīng)國家號召，厲行節(jié)約、文明用餐已經(jīng)成為消費者的生活習慣。

為讓“光盤行動”走深走實，恩施市在全市范圍內(nèi)開展制止餐飲浪費行動，市場監(jiān)管部門不定期開展明察暗訪，從嚴從速查處、糾正未主動提示、誘導點餐等違法行為。

今年以來，恩施市共開展制止餐飲浪費隨機檢查238家次，發(fā)現(xiàn)并整改問題12個，開展外賣商家和餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓1328人次，進一步規(guī)范了餐飲單位的經(jīng)營行為。

自覺行動，文明用餐理念深入人心

“服務(wù)員，麻煩給我兩個打包盒，我把沒吃完的菜打包帶回家?！?月19日，在州城真的餐館，市民譚女士一家宴請朋友后，和孩子一起將未吃完的菜品打包?！皨寢?，明天中午，我們可以吃打包的菜。這樣不浪費?！币慌裕?0歲的兒子搭話。

該餐館服務(wù)員告訴記者，點餐不浪費，剩下的食物打包帶走已成為大部分食客的習慣， 現(xiàn)在很少見到點一桌子菜卻剩很多的顧客了。

自倡導“光盤行動”以來，越來越多的市民開始自覺踐行節(jié)約糧食的理念，大家通過少點、打包等方式，積極響應(yīng)這一倡議。無論是在大型餐館還是街邊小吃店，市民們的節(jié)約行為已成為一種風尚。

“以前請客吃飯，總覺得菜點少了丟面子，怕被人笑話。這幾年，‘光盤行動’逐漸成為時尚，點菜時，會根據(jù)客人口味，點一些精致的菜品，不再追求多而全?！苯?jīng)商多年，市民劉先生是餐館的?？?，對于自己和朋友們用餐習慣的變化，他感觸很深。

每到春節(jié)、中秋、國慶等節(jié)假日，或是父母生日時，市民趙莉莉一家都會齊聚一堂，選擇一家心儀的餐廳，共享美食、共敘親情。因家庭成員較多，為照顧大家的飲食喜好，他們每次都會點十幾個菜。用餐后，難免有吃不完的菜，他們會將剩余的飯菜打包帶回家。

7月3日中午，市民彭嬌在清溪別院宴會廳訂了3桌包席宴請親朋好友。

“每桌菜品及酒水大約八九百元，比較豐盛，有的菜幾乎沒動筷子，為了不浪費，我們把吃剩的菜都打包帶回家了?！迸韹烧f，因從小生活在農(nóng)村，她知道種糧不易，所以一直將“愛惜糧食”謹記在心。

小流匯成江河，點滴節(jié)約省下的是“粒粒皆辛苦”的糧食，匯聚起來的是勤儉節(jié)約的正能量。愛糧節(jié)糧，從我做起，從身邊小事做起，新時代餐桌文明不斷生根發(fā)芽。

主動作為，餐飲店倡導“光盤行動”

7月18日中午，州城張關(guān)合渣航空路店生意火爆，游客及市民盡情享用恩施特色美食。

墻壁上，“節(jié)約好比燕銜泥 浪費好比河決堤”“拒絕浪費 珍惜糧食”等宣傳標語十分醒目。

“你們3個人加1個小朋友，點一個火鍋就行了，免得浪費，合渣和配菜都吃完了可以隨時加?！狈?wù)員提醒客人按需點餐。

張關(guān)合渣航空路店店長萬兵介紹，為制止餐飲浪費，店里大廳及包房醒目處張貼了宣傳標語，每張菜單下方印有“為了杜絕浪費：4人以下點一個火鍋，4人至7人點兩個火鍋，7人以上點三個火鍋。”字樣。

“店里一直以來都是小碟菜，客人可以無限續(xù)加，吃飽吃好為止，1.4米以下兒童不收費，還免費為顧客提供打包盒。”萬兵說，作為餐飲行業(yè)從業(yè)人員，他們有義務(wù)、有責任引導顧客踐行“光盤行動”，為節(jié)約糧食貢獻一份力量。

在州城帥巴人風味樓，一進餐廳就看見門口立著一塊“拒絕浪費 文明就餐 按需點餐 節(jié)約糧食”提示牌。

帥巴人風味樓店長田玉玲介紹，店里每張餐桌上都擺放著這樣的提示牌，提醒顧客節(jié)約糧食。給員工開展點餐培訓時，會要求他們根據(jù)顧客人數(shù)等情況適當給出建議，如按1：1.2的比例點餐，若小朋友較多，可少點幾樣菜，提醒客人杜絕浪費。

“近幾年，幾乎看不到為了排場和面子鋪張浪費的情況了，大家的節(jié)約意識越來越強。”田玉玲說。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，餐飲從業(yè)人員及消費者對“光盤行動”均表現(xiàn)出廣泛關(guān)注和支持，越來越多的人意識到節(jié)約糧食的重要性，并積極參與到這一行動中來。

加強監(jiān)管，凝聚制止餐飲浪費合力

文明用餐非小事，一筷一勺見風尚。為凝聚制止餐飲浪費的強大合力，恩施市市場監(jiān)管部門從加強餐飲監(jiān)管、加大執(zhí)法力度、完善標準規(guī)范、強化宣傳引導等多方面發(fā)力，推動節(jié)儉用餐、衛(wèi)生用餐、健康用餐、文明用餐理念深入人心。

制止餐飲浪費作為一項長期工作，已成為市場監(jiān)管部門的“規(guī)定動作”。

小渡船市場監(jiān)管所副所長周任格介紹，該所將制止餐飲浪費與餐飲單位日常監(jiān)督檢查協(xié)同推進， 經(jīng)常進行隨機檢查，督促餐飲經(jīng)營者引導消費者合理適量點餐、主動銷售小份或半份菜品、提供免費剩菜打包服務(wù)。督促學校食堂和機關(guān)單位食堂推行按需備餐、按量取餐制度，避免因過量供應(yīng)造成食物浪費。針對滿減湊單、過量供給等線上外賣餐飲浪費問題，要求商家在平臺頁面和自建外賣小程序如實展示餐品分量、規(guī)格、消費人數(shù)建議等信息，合理確定起送價格，不得誘導、誤導消費者超量點餐。

今年以來，小渡船市場監(jiān)管所隨機檢查餐廳105家，對檢查中發(fā)現(xiàn)的餐飲浪費行為進行了當場制止。

在去年開展的制止餐飲浪費專項整治行動中，恩施市市場監(jiān)管局加大監(jiān)督檢查頻次和力度，組織開展“隨機查餐廳”行動，對發(fā)現(xiàn)的問題建立臺賬，發(fā)出書面整改通知。去年3月至5月，該局共辦理46件餐飲浪費案件，進一步規(guī)范了餐飲單位的經(jīng)營行為。

恩施市市場監(jiān)管局還梳理了現(xiàn)行國家、行業(yè)、地方和團體標準，聯(lián)合相關(guān)部門及有關(guān)行業(yè)協(xié)會、商會，通過標準解讀、標準培訓等方式，開展了《餐飲分餐制服務(wù)指南》《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規(guī)范》《綠色餐飲經(jīng)營與管理》等標準的宣傳活動。同時，指導餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實反食品浪費法各項工作措施，積極推廣小份菜、半份菜，以醒目方式提示消費者適量點餐，主動提供打包服務(wù)，倡導使用可降解打包、外賣餐盒餐具，將“光盤行動”理念和要求體現(xiàn)到餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)、各業(yè)態(tài)。

“珍惜糧食，反對浪費?！薄扒趦€節(jié)約是美德?！薄缃?，在恩施市機關(guān)企事業(yè)單位及中小學校、幼兒園食堂，節(jié)約糧食的宣傳標語及告示牌時刻提醒著人們。

去年，恩施市共印制了1萬余份以“制止餐飲浪費”“厲行節(jié)約”為主題的宣傳畫，并在各餐飲單位張貼。機關(guān)企事業(yè)單位、中小學校、幼兒園等也分別制作了宣傳海報張貼在食堂醒目處，還通過播放視頻等方式開展制止餐飲浪費宣傳活動。

近年來，恩施市市場監(jiān)管局微信公眾號多次發(fā)布制止餐飲浪費溫馨提醒及宣傳稿件，累計閱讀量近5萬人次。（胡靜 曾雪蓮 李玉蘭 許靜靜）