5月13日至19日是2024年全國(guó)節(jié)能宣傳周，5月15日是全國(guó)低碳日。圍繞“綠色轉(zhuǎn)型，節(jié)能攻堅(jiān)”，餐飲行業(yè)能做什么？

日前，新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市商務(wù)局、烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)向全市餐飲服務(wù)單位及網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺(tái)發(fā)出倡議，推行經(jīng)營(yíng)“小份菜、半份菜”等，制止餐飲浪費(fèi)。

倡議提出，餐飲服務(wù)單位要主動(dòng)利用App平臺(tái)、外賣(mài)食安封簽、電子屏、海報(bào)、桌牌等載體，在顯著位置設(shè)置“節(jié)約為榮、浪費(fèi)為恥”“適量點(diǎn)餐、嚴(yán)禁浪費(fèi)”“光盤(pán)行動(dòng)”等公益提示，大力宣傳文明用餐、杜絕浪費(fèi)的消費(fèi)理念，積極倡導(dǎo)簡(jiǎn)約適度、綠色低碳的生活工作方式。

同時(shí)，各餐飲服務(wù)單位要積極組織從業(yè)人員開(kāi)展反餐飲浪費(fèi)學(xué)習(xí)教育，提前計(jì)劃原材料采購(gòu)用量，妥善貯存保質(zhì)期短、易腐食品，合理處置臨期食品，避免舌尖上、餐桌前、運(yùn)輸中、倉(cāng)儲(chǔ)后等環(huán)節(jié)的浪費(fèi)行為。

網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺(tái)倡導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者在平臺(tái)點(diǎn)餐頁(yè)面描述菜品口味、分量等內(nèi)容。

烏魯木齊鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位創(chuàng)新服務(wù)模式，提供“小份菜、半份菜”。

餐飲經(jīng)營(yíng)者要積極更新菜譜，合理調(diào)整菜品數(shù)量、分量，積極推行按需點(diǎn)餐，提供小份菜、半份菜，為消費(fèi)者提供多樣化選擇。網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)要聯(lián)合餐飲外賣(mài)平臺(tái)推廣“小份菜”“半份菜”“外賣(mài)專享一人食”等菜式供客人選擇，滿足消費(fèi)者不同需求，倡導(dǎo)“吃多少點(diǎn)多少”消費(fèi)理念。

烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)唐榮說(shuō)，全市各餐飲單位及網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺(tái)，將厲行節(jié)約作為餐飲業(yè)健康發(fā)展的重要抓手，自覺(jué)將厲行節(jié)約納入餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過(guò)程，全程節(jié)約，減少餐廚垃圾，讓“珍惜食品、杜絕浪費(fèi)”的理念貫穿經(jīng)營(yíng)服務(wù)全過(guò)程。

近年來(lái)，踐行“光盤(pán)行動(dòng)”杜絕“舌尖浪費(fèi)”的消費(fèi)行為蔚然成風(fēng)。烏魯木齊各餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位積極履行社會(huì)責(zé)任，科學(xué)引導(dǎo)顧客就餐。越來(lái)越多消費(fèi)者也逐漸摒棄在消費(fèi)過(guò)程中“好面子”“講排場(chǎng)”的陋習(xí)，提高節(jié)約意識(shí)。