蘭州城關區(qū)市場監(jiān)管局開展制止餐飲浪費專項行動初有成效

今年4月以來，蘭州市城關區(qū)市場監(jiān)管局以創(chuàng)建全國文明典范城市工作為契機，堅持典型引領、重點突破，通過強部署、嚴監(jiān)管、廣宣傳、重引導等系列舉措，推動制止餐飲浪費工作出成效、見實效。

頂層設計強部署夯基礎。成立“一把手總抓、分管領導主抓、相關部門具體負責”的制止餐飲浪費專項行動工作領導小組，全面部署、統(tǒng)籌推進，進一步明確目標任務、細化責任分工、優(yōu)化舉措辦法，推動工作有目標、有計劃；召開部署會，層層動員、壓實責任，形成“全局一張網(wǎng)、上下一盤棋、全員一條心”的工作格局，確保制止餐飲浪費工作有行動、有結果。

完善機制嚴監(jiān)管優(yōu)服務。聚集全系統(tǒng)力量，壓實全鏈條責任，將制止餐飲浪費納入餐飲食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，與餐飲食品安全監(jiān)管同頻同步、同向同行；開展“倡導文明餐桌 制止餐飲浪費”專項檢查，重點對以蘭州萬象城、香滿樓、再回首等為代表的知名餐飲及經(jīng)營宴席、自助餐、商務活動用餐、旅游團隊用餐和職工食堂、校園食堂集中供餐、學生集體用餐配送單位等的餐飲服務單位進行不間斷巡查和突擊性抽檢，督促指導餐飲經(jīng)營主體對照《反食品浪費法》開展自查自糾，源頭糾治餐飲浪費行為。累計出動執(zhí)法人員3412人次，共督促指導餐飲經(jīng)營主體開展自查自糾2212戶次，監(jiān)督檢查餐飲經(jīng)營主體4125戶次。

聚焦重點廣宣傳提效力。堅持“邊執(zhí)法邊普法”理念，遵循“處罰與教育相結合”原則，督促餐飲服務單位在顯著位置粘貼“反對浪費”主題海報，在包廂內(nèi)擺放“反對浪費”“光盤行動”宣傳臺牌，在收銀臺處擺放“反對浪費”“文明餐桌”倡議書等；在學校食堂及就餐區(qū)域粘貼反食品浪費宣傳主題海報及標語，讓節(jié)約之風無處不在、無時不有。同時，積極組織學校食堂和餐飲單位從業(yè)人員利用線上平臺集中學習相關法律法規(guī)，充分發(fā)揮局公眾號等新媒體宣傳矩陣作用，營造反浪費新風尚的輿論氛圍。累計發(fā)放《倡導文明餐桌 制止餐飲浪費》倡議書、宣傳圖冊及桌簽牌20000余份（個）。

專項培訓重引導促提升。開展制止餐飲浪費專項培訓，指導經(jīng)營者通過建立健全規(guī)范制度、精準采購減少損耗、科學存儲保質(zhì)保鮮、適度加工合理供餐、科學搭配菜品主食、提供公筷（勺）及分餐夾，優(yōu)化服務設計、提升服務質(zhì)量；鼓勵餐飲單位提供“小份菜、半份菜”等多樣菜單，滿足“一客一夾”用餐需求，積極踐行“光盤”、拒絕“剩宴”，不斷推進“厲行節(jié)約，反對浪費”在金城蘭州蔚然成風。累計培訓4000余人次。