制止餐飲浪費(fèi)對(duì)于保障國(guó)家糧食安全、倡導(dǎo)社會(huì)文明、建設(shè)節(jié)約型社會(huì)具有重要意義。自2023年3月以來(lái)，山東省青島市西海岸新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在全區(qū)范圍內(nèi)組織開(kāi)展為期9個(gè)月的制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，通過(guò)培訓(xùn)引導(dǎo)、強(qiáng)化監(jiān)管、宣傳教育等形式推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)落實(shí)落地，取得初步成效。

強(qiáng)化培訓(xùn)，社會(huì)共治。對(duì)轄區(qū)餐飲單位采用集中培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等方式，宣貫《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》及相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，倡導(dǎo)厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)理念；組織有關(guān)餐飲經(jīng)營(yíng)單位推廣“小份菜”“半份菜”，網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐明示食品重量，并加大對(duì)食材采購(gòu)、貯存、加工等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的檢查指導(dǎo)，鼓勵(lì)餐飲單位進(jìn)行自查自糾，避免因食材使用、加工不當(dāng)?shù)仍斐傻氖称防速M(fèi)。

從嚴(yán)監(jiān)管，壓實(shí)責(zé)任。重點(diǎn)圍繞餐飲外賣、婚宴、自助餐、學(xué)校食堂等重點(diǎn)單位，依法規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，督促餐飲單位張貼反餐飲浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，做到精準(zhǔn)采購(gòu)、科學(xué)儲(chǔ)存、適度加工、合理配餐，避免備餐過(guò)程中產(chǎn)生食品浪費(fèi)；提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，剩菜打包。

宣傳引導(dǎo)，營(yíng)造氛圍。拓展宣傳渠道，加大引導(dǎo)力度，組織青島市黃島區(qū)餐飲服務(wù)業(yè)商會(huì)、青島市黃島區(qū)酒店業(yè)商會(huì)印制“營(yíng)造放心消費(fèi)環(huán)境，履行誠(chéng)信守法義務(wù)”倡議書，通過(guò)微信群向全區(qū)食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶轉(zhuǎn)發(fā)普法資料；通過(guò)食品安全宣傳周宣傳活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放反食品浪費(fèi)宣傳單頁(yè)；編輯制作反食品浪費(fèi)微視頻通過(guò)局微信公眾號(hào)廣泛轉(zhuǎn)發(fā)，積極引導(dǎo)消費(fèi)者厲行節(jié)約、抵制浪費(fèi)。（王沖 王晶 孫開(kāi)珍）