中國食品安全網(wǎng)訊（白雪峰 胡振玉 劉麗雅 馮金祥 劉博紅 記者石?。?/span>近期以來，面對訂餐等新業(yè)態(tài)帶來的新情況新問題，河北省市場監(jiān)督管理局要求各地要加大《餐飲業(yè)供應鏈管理指南》等4項國家標準宣貫力度，采取明查暗訪、督導檢查等方式，深入開展“制止餐飲浪費”專項督導檢查，規(guī)范行業(yè)行為，推動建立健全餐飲行業(yè)厲行節(jié)約、反對浪費的長效工作機制。

大力開展制止餐飲浪費執(zhí)法稽查工作

為了推動建立健全反對浪費的長效工作機制，近日，河北省保定市徐水區(qū)市場監(jiān)管局大力開展制止餐飲浪費執(zhí)法稽查工作。他們重點圍繞餐飲外賣、婚宴、自助餐、單位食堂等重點環(huán)節(jié)，檢查是否張貼了反浪費食物標識，是否存在誘導過量點餐造成食物浪費的行為。執(zhí)法人員在對河北省祿發(fā)實業(yè)集團有限公司崔莊服務區(qū)（北區(qū)餐廳）開展監(jiān)督檢查經(jīng)查時，發(fā)現(xiàn)當事人未主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，沒有在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識。當事人的上述行為違反了《反食品浪費法》第七條第一款第二項的規(guī)定，依據(jù)第二十八條第一款的規(guī)定，該局下達《責令改正通知書》，并給予當事人警告的行政處罰。當該局再次對當事人進行檢查，發(fā)現(xiàn)當事人在其經(jīng)營場所內(nèi)已張貼反食品浪費標識，并主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒。為進一步壓緊壓實食品安全屬地管理責任和企業(yè)主體責任，保定市徐水區(qū)黨政領(lǐng)導干部全面發(fā)力，深入包保的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)開展督導檢查，全面落實食品安全“兩個責任”第二季度全覆蓋督導工作。近日，區(qū)長王春雨帶隊，副區(qū)長張宏、遂城鎮(zhèn)、區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)水利局負責同志陪同，就企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營情況和食品安全生產(chǎn)情況進行督導檢查。督導組對食品安全“兩個責任”進行了第二季度督導，并對企業(yè)用水情況和企業(yè)消防安全提出了相關(guān)要求。

對餐飲浪費行為進行突擊執(zhí)法檢查

為深入推動《反食品浪費法》有效貫徹落實，督促餐飲商家嚴格執(zhí)行反食品浪費舉措，致力營造“厲行節(jié)約、反對浪費”的文明社會風尚，近期以來，石家莊市欒城區(qū)市場監(jiān)督管理局在全區(qū)開展了制止餐飲浪費專項行動。一是健全組織機構(gòu)。欒城區(qū)市場監(jiān)管局成立了以局長為組長的工作領(lǐng)導小組，制定實施方案，全面推進制止餐飲浪費工作。二是強化宣傳引導。他們要求餐飲經(jīng)營單位在就餐場所醒目位置設(shè)置“文明用餐”“光盤行動”和“反食品浪費”的標語，引導顧客適量點餐、避免浪費。要求餐飲單位合理調(diào)整菜品分量，主動提供“小份適價”“半份半價”，套餐要標明消費人數(shù)。要求學校食堂要把制止餐飲浪費貫穿到食品購進、加工和供餐全過程，加強反浪費宣傳和提示。截至目前欒城區(qū)市場監(jiān)管局共發(fā)放《關(guān)于堅決制止餐飲浪費行為倡議書》3800份，發(fā)放《文明用餐、公勺公筷》彩色公益廣告牌600塊，用于欒城區(qū)內(nèi)餐飲單位。三是加強執(zhí)法檢查。該局圍繞婚宴、商務宴請、自助餐、食堂等重點環(huán)節(jié)，對餐飲浪費行為進行突擊執(zhí)法檢查。通過查辦一批案件、曝光一批典型，警示經(jīng)營者，營造“節(jié)約光榮、浪費可恥、違法必究、執(zhí)法必嚴”的社會氛圍。

多舉措引領(lǐng)“厲行節(jié)約、反對浪費”的新“食”尚

為倡導綠色節(jié)約的消費方式，傳承發(fā)揚勤儉節(jié)約美德，堅決遏制餐飲浪費勢頭。近期以來，河北省阜城縣市場監(jiān)管局多措并舉推進“反餐飲浪費”工作，積極引領(lǐng)“厲行節(jié)約、反對浪費”的新“食”尚。他們采用“線上+線下”相結(jié)合的方式積極推進反餐飲浪費宣傳，通過微信公眾號、融媒體、工作群、電子顯示屏、宣傳展板發(fā)布《反餐飲浪費倡議書》，依托“3·15”“創(chuàng)建衛(wèi)生縣城”，開展“光盤行動”“厲行節(jié)約、反對浪費”文明行動，開展反餐飲浪費進校園、進課堂、進社會餐飲等活動，發(fā)放反餐飲浪費宣傳單，講解《食品安全法》、《反餐飲浪費法》，發(fā)放“厲行節(jié)約、反對浪費”桌牌，營造勤儉節(jié)約的良好氛圍。為了落實主體責任，該局組織美團、餓了么外賣平臺負責人召開防范外賣食品浪費約談警示會，指導平臺建立健全外賣餐品描述、外賣點餐消費提示、優(yōu)化商家管理服務等制度。他們組織全縣餐飲及學校食堂分期分批開展反餐飲浪費宣貫培訓，督促經(jīng)營主體落實主體責任，引導餐飲服務者以及學校食堂負責人樹立節(jié)約意識，完善食品安全管理制度，將制止餐飲浪費行為納入日常工作，做到常態(tài)化落實。此外，該局加大監(jiān)督檢查頻次和力度，采取“隨機查餐廳、暗訪暗查”的方式，督促落實企業(yè)主體責任，引導餐飲服務提供者積極推廣“小份菜”“半份菜”，主動建議顧客少點餐，主動提供打包服務，及時制止點餐過多的行為，形成“餐前提醒、餐后打包”的新風尚。

對餐飲服務環(huán)節(jié)制止食品浪費工作進行“充電”

為倡導厲行節(jié)約、制止餐飲浪費，河北省衡水市冀州區(qū)市場監(jiān)督管理局組織開展餐飲服務環(huán)節(jié)制止食品浪費培訓。此次培訓結(jié)合創(chuàng)建全國文明城市工作，在餐飲行業(yè)大力推進“厲行節(jié)約、反對浪費”宣傳活動，圍繞《中華人民共和國反食品浪費法》《餐飲行業(yè)“厲行節(jié)約、反對浪費”行動指南》等文件開展宣傳培訓，并向餐飲服務經(jīng)營者發(fā)放《反食品浪費法宣傳手冊》。執(zhí)法人員大力倡導文明用餐風尚，推廣使用公筷公勺，提倡分餐進食，引導消費者摒棄“愛面子”等不正確餐飲消費觀，不攀比、尚節(jié)儉，用“小餐桌”帶動“大文明”。該局要求餐飲單位、學校食堂建立健全科學的食材采購制度，合理調(diào)整菜品份量，主動提供餐前提醒、餐后打包等服務，減少食品在選購、加工等環(huán)節(jié)的浪費。要求餐飲服務經(jīng)營者利用顯示屏滾動播放反餐飲浪費宣傳標語，在就餐區(qū)域醒目位置張貼或擺放反食品浪費標識，營造崇尚節(jié)儉、反對浪費的濃厚氛圍。

推進學校食堂落實主體責任制止餐飲浪費

為確保全縣“兩個責任”工作扎實推進，推動建立健全餐飲行業(yè)厲行節(jié)約、反對浪費的長效工作機制，近日，河北省博野縣市場監(jiān)督管理局召開學校食堂落實食品安全主體責任暨制止餐飲浪費工作推進會。全縣學校（幼兒園）食堂、集體用餐配送單位、小飯桌食品安全總監(jiān)、食品安全管理員參加了會議。會議對《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》進行了解讀。對食品安全總監(jiān)、食品安全員工作職責，風險管控清單及“日管控、周排查、月調(diào)度”如何運行進行了培訓。此外，會議對《中華人民共和國反食品浪費法》進行了講解，要求各有關(guān)單位引導廣大師生牢固樹立勤儉節(jié)約意識，切實養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習慣，一定要提高認識，確實把學校食堂食品安全主體責任落到實處，將制止浪費納入“日管控、周排查、月調(diào)度”自查清單，提升食堂餐飲全鏈條反浪費管控能力，加大檢查執(zhí)法力度，對未落實食品安全主體責任和浪費食品行為按照法律嚴厲處罰，達到查處一案，警示一批，教育一片的目的。