中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（賀可山）“一粥一飯當(dāng)思來(lái)處不易，半絲半縷恒念物力維艱”“節(jié)約是一種美德”“天地糧心，珍食莫蝕”……在山東省臨沂市沂南縣的餐飲酒店，隨處可見的反餐飲浪費(fèi)宣傳海報(bào)成為一道靚麗的風(fēng)景線。

在推動(dòng)反餐飲浪費(fèi)工作中，沂南縣注重加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，通過發(fā)放倡議書、制作宣傳海報(bào)、在餐桌張貼小型桌貼、擺放桌卡等形式，宣傳文明用餐，樹立節(jié)約飲食觀念，形成全民反對(duì)餐飲浪費(fèi)的濃厚氛圍。

“我們?cè)谧龊梅床惋嬂速M(fèi)宣傳的同時(shí)，推出‘半份菜’‘小份菜’、推行‘綠色點(diǎn)餐’，‘剩余打包’，在客人點(diǎn)餐時(shí)就做好提醒，對(duì)光盤客人實(shí)行打折獎(jiǎng)勵(lì)，受到廣大客人好評(píng)”。沂南縣某海鮮店食品安全總監(jiān)李兆鑫說(shuō)起反餐飲浪費(fèi)就打開了話匣子。

隨著反餐飲浪費(fèi)工作的不斷深入，沂南縣切實(shí)加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位指導(dǎo)，督促作出反餐飲浪費(fèi)承諾?？h市場(chǎng)監(jiān)管局、縣消費(fèi)者協(xié)會(huì)、縣餐飲商會(huì)聯(lián)合發(fā)出倡議，推動(dòng)餐飲行業(yè)自律管理，在原料采購(gòu)、加工制作、供餐服務(wù)的全過程中厲行節(jié)儉，落實(shí)主體責(zé)任，減少餐廚垃圾，培育行業(yè)新風(fēng)。鼓勵(lì)廣大消費(fèi)者科學(xué)、文明、理性消費(fèi)，做到酒席不鋪張、宴請(qǐng)不浪費(fèi)、點(diǎn)餐要合理、剩菜要打包。

“我們建了一個(gè)‘反餐飲浪費(fèi)’微信群，大家有什么好的宣傳海報(bào)、好的工作措施都在群里交流。現(xiàn)在，所有入會(huì)的餐飲經(jīng)營(yíng)單位都建立起相對(duì)完善的反餐飲浪費(fèi)工作機(jī)制。”沂南縣餐飲商會(huì)負(fù)責(zé)人賀洪君說(shuō)道。

在推動(dòng)企業(yè)做好反浪費(fèi)工作的同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管等部門不斷加強(qiáng)節(jié)儉消費(fèi)提示提醒，暢通12345和12315投訴舉報(bào)渠道，適時(shí)發(fā)布制止餐飲浪費(fèi)的消費(fèi)提示?！吨浦共惋嬂速M(fèi)納入飯店業(yè)信用等級(jí)評(píng)價(jià)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》《制止餐飲浪費(fèi)，標(biāo)準(zhǔn)先行科普》《外賣點(diǎn)餐小技巧》等一系列反浪費(fèi)推文通過新媒體相繼推出，在營(yíng)造反浪費(fèi)氛圍，做好反餐飲浪費(fèi)科普方面發(fā)揮了推動(dòng)作用。

“本來(lái)朋友們一起約好去那個(gè)農(nóng)家宴的，可我無(wú)意中看到那家餐館好像上黑名單了，環(huán)境不太好，還有浪費(fèi)也比較嚴(yán)重，我們就來(lái)這里了。”在一牛肉板面店，清潔衛(wèi)生擺放有序的環(huán)境讓前來(lái)消費(fèi)的李女士和她的同伴度過了快樂的用餐時(shí)光?！艾F(xiàn)在太方便了，大家通過手機(jī)就能知道哪家餐廳環(huán)境衛(wèi)生好，哪家差，這種服務(wù)很貼心?！?/p>

為深入貫徹落實(shí)反餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)整治工作要求，倡導(dǎo)全縣餐飲服務(wù)單位踐行“光盤行動(dòng)”，避免“舌尖上的浪費(fèi)”，沂南縣市場(chǎng)監(jiān)管局探索建立“紅黑榜”公示制度，陸續(xù)推出餐飲環(huán)節(jié)反浪費(fèi)“紅黑榜”專題報(bào)道，選取正、反兩方面典型予以公示和曝光，接受群眾監(jiān)督。

“我們還將進(jìn)一步加大監(jiān)督檢查力度，查處一批誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯浪費(fèi)的違法案件，曝光一批餐飲加工制作和經(jīng)營(yíng)過程中發(fā)生嚴(yán)重浪費(fèi)的典型案例，通過典型案例達(dá)到警示教育的效果，真正推動(dòng)反餐飲浪費(fèi)工作深入開展。”沂南縣市場(chǎng)監(jiān)管局三級(jí)主辦王皓說(shuō)。