中國食品安全網(wǎng)訊（秦芬 記者程家武）近日，安徽省宣城市宣州區(qū)市場監(jiān)管局采取宣傳教育與監(jiān)督檢查相結(jié)合的形式，以“進農(nóng)村、進社區(qū)、進校園、進機關(guān)、進景區(qū)、進餐廳”為重點，以“五抓五促”為抓手，持續(xù)推進制止餐飲浪費專項行動，確保專項行動落到實處。

抓主體責(zé)任落實，促自律意識增強。通過宣傳、培訓(xùn)、檢查相結(jié)合的形式，就餐飲單位、外賣平臺等如何落實主體責(zé)任、監(jiān)管責(zé)任，企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員如何履行崗位職責(zé)，細化執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度等方面進行了詳細講解，不斷強化餐飲企業(yè)制止餐飲浪費主體責(zé)任意識和自律意識，促進《反食品浪費法》《食品安全法》《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)有效落實。

抓管理制度完善，促源頭節(jié)約管控。結(jié)合食品安全“兩個責(zé)任”工作落實，將制止餐飲浪費納入食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”內(nèi)容。倡導(dǎo)餐飲企業(yè)運用數(shù)據(jù)分析等手段，精準采購、科學(xué)儲存，提供“小份菜”“半份菜”“拼盤菜”等特色菜單，張貼制止浪費宣傳標語、設(shè)置制止浪費桌牌、提供半份小份菜譜并在菜譜上標注制止浪費提示語，營造“厲行勤儉節(jié)約、制止餐飲浪費”社會氛圍，增強源頭管控。

抓重點領(lǐng)域引導(dǎo)，促服務(wù)模式優(yōu)化。對網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣平臺防范外賣食品浪費上門開展行政指導(dǎo)，督促外賣平臺落實信息公示主體責(zé)任，嚴格落實“亮照、亮證、亮規(guī)則、亮承諾”制度。督促外賣平臺將食品安全封簽與制止餐飲浪費相結(jié)合，建立健全外賣餐品描述、外賣點餐消費提示、消費教育引導(dǎo)、商家管理服務(wù)等制度機制。倡導(dǎo)自助餐提供者采取巡桌、點選等方式，及時調(diào)整菜品出餐量，引導(dǎo)消費者少量多次拿取食物。

抓監(jiān)管執(zhí)法檢查，促制度規(guī)定落實。對提供餐飲外賣、婚宴、自助餐、旅游團餐、農(nóng)村家宴等經(jīng)營者開展執(zhí)法監(jiān)督檢查，實施“簡案快辦”執(zhí)法模式，從嚴從快查處未主動提示、誘導(dǎo)點餐、嚴重浪費等違法違規(guī)行為，切實做到發(fā)現(xiàn)一起、震懾一批、教育一片，對不良商家和消費者及時曝光，倒逼企業(yè)和消費者樹立崇尚節(jié)約、反對浪費理念。截至目前，共檢查餐飲單位266家，發(fā)放宣傳材料400份，立案查處17家。

抓社會共治監(jiān)督，促輿論氛圍營造。五一期間，市、區(qū)、所“三級聯(lián)動”聯(lián)合開展“統(tǒng)一查餐廳活動”，邀請人大代表、政協(xié)委員、消費者和融媒體記者全程參與監(jiān)督檢查。檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實《食品安全法》《反食品浪費法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》以及“兩個責(zé)任”相關(guān)情況。讓社會各界廣泛參與到餐飲單位食品安全管理工作中來，營造“厲行節(jié)約、反對浪費”的良好消費環(huán)境和社會共治氛圍，持續(xù)開展制止餐飲浪費專項行動。