中國食品安全網(wǎng)訊（封梅康 記者 黃小桂）今年以來，廣東省江門市開平市積極探索更完善、更合理、更高效的合格食品備份樣品再利用新模式，開展反對餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，加強(qiáng)對餐飲服務(wù)經(jīng)營者反對餐飲浪費(fèi)情況的監(jiān)督，堅(jiān)決杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，營造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的文明“新食尚”，大力推廣“文明餐桌”理念。這套制止餐飲浪費(fèi)的“組合拳”，取得了明顯成效。

合格食品備份樣品不浪費(fèi)

在開平市養(yǎng)老院，每到固定時(shí)間，就有工作人員將一箱箱捐贈(zèng)物品送到這里。這些是開平市市場監(jiān)管局抽檢合格的食品備份樣品，這一愛心捐贈(zèng)，已成為該局常態(tài)化開展的一項(xiàng)活動(dòng)。

開平市市場監(jiān)管局每年開展食品安全抽檢2000多批次，合格率達(dá)96%以上，大部分合格食品備份樣品具有包裝完整、食用價(jià)值高、質(zhì)量安全等特點(diǎn)。為減少資源浪費(fèi)，最大限度利用合格食品備份樣品，該局采用愛心捐贈(zèng)的方式進(jìn)行合理化再利用，讓合格食品備份樣品發(fā)揮應(yīng)有的價(jià)值。該局協(xié)調(diào)應(yīng)急股股長張偉津表示，以往，樣品的處置方式是無害化處理銷毀，為防止食品浪費(fèi)，該局探索開展愛心捐贈(zèng)活動(dòng)，所捐贈(zèng)的食品備份樣品嚴(yán)格按照相關(guān)要求，由工作人員進(jìn)行精挑細(xì)選、分類整理，過程記錄完整，確保捐贈(zèng)樣品安全有效，并明確規(guī)定捐贈(zèng)樣品保質(zhì)期不少于1個(gè)月，且只能捐贈(zèng)包裝完好的檢驗(yàn)合格的預(yù)包裝食品。

自開展愛心捐贈(zèng)以來，開平市市場監(jiān)管局捐贈(zèng)的合格食品備份樣品主要包括糧油、應(yīng)節(jié)食品、罐頭、調(diào)味料等，捐贈(zèng)食品價(jià)值達(dá)1.6萬元，為開平市養(yǎng)老事業(yè)提供了支持和援助，送去了關(guān)懷和溫暖，實(shí)現(xiàn)了減少食品浪費(fèi)與履行社會(huì)責(zé)任的雙贏目標(biāo)。

多管齊下杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”

在推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)中，開平市一方面督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者開展自查自糾，完善反對餐飲浪費(fèi)服務(wù)流程和操作規(guī)范，指導(dǎo)經(jīng)營者將防止餐飲浪費(fèi)貫穿食材采購、存儲(chǔ)、加工制作、供餐等全過程。與此同時(shí)，加大對轄區(qū)內(nèi)餐飲浪費(fèi)行為的整治力度，以午餐、晚餐就餐高峰期為重點(diǎn)整治時(shí)段，重點(diǎn)整治餐飲單位就餐處是否有反對餐飲浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，經(jīng)營者是否存在誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐等行為。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年以來，開平市已督促766家餐飲單位自查自糾并開展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)、組織專題培訓(xùn)班，培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員250人。

此外，開平市“線上+線下”齊發(fā)力，加大宣傳力度反對餐飲浪費(fèi)。線上，通過政務(wù)網(wǎng)發(fā)布《厲行節(jié)約 反對浪費(fèi)倡議書》，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者反對餐飲浪費(fèi)的責(zé)任意識(shí)；及時(shí)廣泛公布典型案例，加強(qiáng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營者反對餐飲浪費(fèi)情況的社會(huì)監(jiān)督。線下，通過微信群、日常監(jiān)管、張貼海報(bào)等途徑向經(jīng)營者解讀關(guān)于反對餐飲浪費(fèi)的工作要求、執(zhí)法指引等，組織大、中型餐飲單位開展反對餐飲浪費(fèi)集中宣貫，促進(jìn)反對餐飲浪費(fèi)理念深入人心。