“愛惜糧食，杜絕浪費(fèi)?！薄罢l知盤中餐，粒粒皆辛苦?！薄肮獗P行動(dòng)，從我做起，從現(xiàn)在做起?！苯?，記者走進(jìn)昭通正道中學(xué)食堂餐廳，各年級學(xué)生在陪餐教師和食堂工作人員的引導(dǎo)下有序排隊(duì)用餐，一幅幅“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”主題宣傳畫和提示牌十分醒目，食堂里的小喇叭不時(shí)傳來文明用餐的溫馨提示，反對食品浪費(fèi)的文明新風(fēng)撲面而來。

“市里制定出臺的《餐飲服務(wù)經(jīng)營者反食品浪費(fèi)行為規(guī)范》簡潔明了、管用實(shí)用，為我們制止餐飲浪費(fèi)提供了操作規(guī)范和行動(dòng)指南?！笔程秘?fù)責(zé)人洪燕說，學(xué)校常態(tài)化就餐師生人數(shù)超過7500人，除了讓用餐師生珍惜糧食外，還建立了合理庫存機(jī)制和半成品備餐機(jī)制，既有效控制了運(yùn)營成本，又樹立了杜絕浪費(fèi)的文明新風(fēng)。

正道中學(xué)的生動(dòng)實(shí)踐只是昭通市出臺地方標(biāo)準(zhǔn)制止餐飲浪費(fèi)的一個(gè)縮影。為抓實(shí)抓細(xì)制止餐飲浪費(fèi)工作，昭通市市場監(jiān)管局經(jīng)過深入調(diào)研和反復(fù)征求意見，于去年4月在全省率先制定出臺《餐飲服務(wù)經(jīng)營者反食品浪費(fèi)行為規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)，把反食品浪費(fèi)行為納入從食品采購、貯存、加工制作到就餐服務(wù)的全過程規(guī)范指導(dǎo)和督察管理。

“把書面化的相關(guān)法律條款和規(guī)章制度轉(zhuǎn)化成一張‘明白紙’，增強(qiáng)了制止餐飲浪費(fèi)工作的針對性和實(shí)操性?！闭淹ㄊ惺袌霰O(jiān)管局標(biāo)準(zhǔn)科科長羅燕介紹，通過結(jié)合市情實(shí)際制定地方標(biāo)準(zhǔn)，對社會餐飲、集體用餐配送單位、單位食堂、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺經(jīng)營者提出25項(xiàng)具體要求，清單化推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)工作落實(shí)落細(xì)、取得實(shí)效。

截至目前，昭通市有獲證食品餐飲服務(wù)提供者12049家、食品餐飲小攤販備案11077家、各類食堂4051家，通過大力宣傳引導(dǎo)和常態(tài)化檢查指導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)《餐飲服務(wù)經(jīng)營者反食品浪費(fèi)行為規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)推廣普及全覆蓋，點(diǎn)餐App“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”標(biāo)識設(shè)置全覆蓋。如今，廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營者紛紛推出“半份菜”“小份菜”“點(diǎn)餐提醒”等防止食品浪費(fèi)服務(wù)措施，消費(fèi)者按需點(diǎn)餐、剩菜打包、綠色用餐等成為新風(fēng)尚。（沈迅）