山西省太原市市場(chǎng)監(jiān)督管理局近日向餐飲服務(wù)提供者發(fā)出制止餐飲浪費(fèi)提醒告誡書(shū)，建議餐飲企業(yè)防范餐飲浪費(fèi)、強(qiáng)化消費(fèi)提示、改進(jìn)供餐方式。

告誡書(shū)中指出，太原市要求各餐飲企業(yè)建立健全食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工管理制度，防止加工制作過(guò)程中的食物浪費(fèi)。加強(qiáng)服務(wù)人員職業(yè)培訓(xùn)，將珍惜糧食、反對(duì)浪費(fèi)納入培訓(xùn)內(nèi)容，不得設(shè)置最低消費(fèi)額，不得以包間費(fèi)、開(kāi)瓶費(fèi)等方式變相設(shè)置最低消費(fèi)額。

在菜單上，餐飲企業(yè)要標(biāo)注食品分量、規(guī)格、建議消費(fèi)人數(shù)等，為消費(fèi)者提供點(diǎn)餐提示；或者由服務(wù)人員提示說(shuō)明，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。提供自助餐服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)主動(dòng)告知消費(fèi)規(guī)則和防止食品浪費(fèi)要求，提供不同規(guī)格餐具，提醒消費(fèi)者適量取餐。

太原市建議餐飲企業(yè)改進(jìn)供餐方式，提供“半份菜”“小份菜”等不同規(guī)格。提供團(tuán)體用餐服務(wù)的，特別是在婚喪嫁娶、朋友和家庭聚會(huì)、商務(wù)活動(dòng)等用餐時(shí)，應(yīng)當(dāng)將防止食品浪費(fèi)理念納入菜單設(shè)計(jì)，按照用餐人數(shù)合理配置菜品、主食。

太原市強(qiáng)調(diào)，市場(chǎng)監(jiān)管部門將對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)監(jiān)督檢查，如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，將依法查處。