中國(guó)食品安全報(bào)訊（記者徐紅偉 王再明）近日，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局向各盟市及滿(mǎn)洲里市、二連浩特市市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)浪費(fèi)行為監(jiān)管方案》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《方案》）的通知，要求按照方案時(shí)間節(jié)點(diǎn)，迅速開(kāi)展工作。

據(jù)了解，為弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)美德，倡導(dǎo)社會(huì)文明風(fēng)尚，讓消費(fèi)者感知到制止餐飲浪費(fèi)的信心和決心，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局決定在全區(qū)范圍對(duì)經(jīng)營(yíng)婚宴、自助餐、商務(wù)活動(dòng)用餐、旅游團(tuán)隊(duì)用餐等餐飲服務(wù)重點(diǎn)業(yè)態(tài)開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)整治。

《方案》明確，要指導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者切實(shí)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任及反食品浪費(fèi)法的各項(xiàng)措施，就是否就餐飲浪費(fèi)對(duì)食品安全管理人員進(jìn)行過(guò)培訓(xùn)，食品安全管理人員對(duì)反食品浪費(fèi)法相關(guān)內(nèi)容是否掌握；是否在餐飲單位醒目位置張貼或擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，服務(wù)人員主動(dòng)提示說(shuō)明，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，提供打包服務(wù)，主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒；提供團(tuán)餐服務(wù)的，設(shè)計(jì)菜單時(shí)是否充分融入防止食品浪費(fèi)理念，并在提供團(tuán)餐時(shí)按照用餐人數(shù)合理配置餐飲食品；提供自助餐服務(wù)的，是否主動(dòng)告知消費(fèi)規(guī)則和防止食品浪費(fèi)要求，提供不同規(guī)格餐具，是否提醒消費(fèi)者適量取餐；是否存在誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐；是否通過(guò)在菜單上標(biāo)注食品分量等方式充實(shí)菜單信息，為消費(fèi)者提供點(diǎn)餐提示；規(guī)模以上餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者是否建立企業(yè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé)，食品安全總監(jiān)、食品安全員分級(jí)負(fù)責(zé)的反餐飲浪費(fèi)責(zé)任體系等行為開(kāi)展自查自糾。

《方案》要求，對(duì)照反食品浪費(fèi)法開(kāi)展監(jiān)管，包括加大監(jiān)督檢查頻次和力度，將餐飲食品安全監(jiān)管和制止餐飲浪費(fèi)工作結(jié)合起來(lái)，將制止餐飲浪費(fèi)納入屬地餐飲食品安全日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)，組織開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)；聯(lián)合行業(yè)協(xié)會(huì)或相關(guān)部門(mén)發(fā)布“制止餐飲浪費(fèi)倡議書(shū)”，指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)反食品浪費(fèi)法的培訓(xùn)，指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)行業(yè)自律，制定相關(guān)制度規(guī)范；建立制止餐飲浪費(fèi)“紅黑榜”并廣泛宣傳，將監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)制止餐飲浪費(fèi)的亮點(diǎn)列入“紅榜”，對(duì)經(jīng)過(guò)企業(yè)自查，仍發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題的列入“黑榜”，也可發(fā)動(dòng)消費(fèi)者進(jìn)行“制止餐飲浪費(fèi)隨手拍”，對(duì)消費(fèi)者提供的圖片和線索核實(shí)后，通過(guò)官網(wǎng)或其他媒介予以宣傳，“紅黑榜”要有圖片佐證或詳細(xì)描述，每個(gè)盟市每半個(gè)月發(fā)布一次“紅黑榜”；結(jié)合餐飲質(zhì)量提升行動(dòng)積極推廣“小份菜”“半份菜”“網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐明示食品重量”等內(nèi)容，以醒目方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，主動(dòng)提供打包服務(wù)，倡導(dǎo)使用可降解打包、外賣(mài)餐盒餐具；將制止餐飲浪費(fèi)融入正在進(jìn)行的餐飲食品安全示范街創(chuàng)建工作，將制止餐飲浪費(fèi)內(nèi)容列入考核驗(yàn)收指標(biāo)；要與行業(yè)主管部門(mén)加強(qiáng)溝通，配合行業(yè)主管部門(mén)研究加強(qiáng)餐飲行業(yè)管理的具體措施，將“光盤(pán)行動(dòng)”理念和要求體現(xiàn)到餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)、各業(yè)態(tài)。