為倡導(dǎo)勤儉節(jié)約，弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)美德，青海省市場(chǎng)監(jiān)管局以宣傳引導(dǎo)為切入點(diǎn)，以強(qiáng)化監(jiān)督檢查為落腳點(diǎn)，多措并舉開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。

一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化重點(diǎn)監(jiān)管。把制止餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)作為“一把手”工程，加強(qiáng)部署安排，加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法。自行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，全省餐飲經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展自查自糾24581家，將制止餐飲浪費(fèi)納入食品安全日管控、周排查、月調(diào)度的餐飲企業(yè)20725家，大型餐飲企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員制止餐飲浪費(fèi)培訓(xùn)考核合格率達(dá)93%。開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)708次，檢查餐飲服務(wù)企業(yè)26813家，發(fā)現(xiàn)餐飲浪費(fèi)行為589家次，整改問(wèn)題533個(gè)，取得較好成效。

二是科學(xué)制訂標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)規(guī)范行為。進(jìn)一步完善餐飲節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)體系，批準(zhǔn)發(fā)布《餐飲厲行節(jié)約實(shí)施指南》等3項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)；收集整理《餐飲分餐制服務(wù)指南》《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》等國(guó)家、行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)20余項(xiàng)，網(wǎng)上公布方便查詢(xún)；線(xiàn)上線(xiàn)下同步對(duì)《外賣(mài)餐品信息描述規(guī)范》《綠色餐飲經(jīng)營(yíng)與管理》等4項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及其他3項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行宣貫，從標(biāo)準(zhǔn)化的角度打造集約高效的餐飲供應(yīng)鏈，最大程度減少餐飲浪費(fèi)。

三是加強(qiáng)人員培訓(xùn)，落實(shí)主體責(zé)任。將制止餐飲浪費(fèi)與落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作有機(jī)結(jié)合起來(lái)，組織相關(guān)專(zhuān)題培訓(xùn)107個(gè)，累計(jì)培訓(xùn)從業(yè)人員19295名、監(jiān)管人員1695名，發(fā)放培訓(xùn)教材49260份，有效提升了餐飲經(jīng)營(yíng)服務(wù)者主觀能動(dòng)性，主動(dòng)參與到制止餐飲浪費(fèi)的實(shí)際行動(dòng)中來(lái)，切實(shí)履行企業(yè)主體責(zé)任。

四是廣泛開(kāi)展宣傳，營(yíng)造共治氛圍。與省內(nèi)主流媒體聯(lián)合開(kāi)設(shè)制止餐飲浪費(fèi)專(zhuān)欄，推出文明網(wǎng)拍了拍你、“小餐桌大文明 公筷公勺我家行”“餐飲浪費(fèi)曝光臺(tái)”等專(zhuān)題；開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)宣傳進(jìn)校園、“大手拉小手”等活動(dòng)，推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)由部門(mén)管理向綜合管理轉(zhuǎn)變，由行業(yè)管理向社會(huì)管理轉(zhuǎn)變，由部門(mén)監(jiān)督向社會(huì)監(jiān)督轉(zhuǎn)變，推動(dòng)形成良好的宣傳氛圍和社會(huì)共治格局。（青海省市場(chǎng)監(jiān)管局）