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江蘇白蒲鎮(zhèn)酒廠冬釀忙

2020-04-02 15:53來源：新華日報 編輯：蔡源浩

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11月13日，江蘇省南通市白蒲鎮(zhèn)一釀酒廠工人在進行冬釀“二次喂飯”。

有著300多年歷史的如皋“白蒲黃酒釀造技藝”保留著古法釀造工藝，需經(jīng)選米、浸米、蒸飯、晾飯、拌曲、喂飯等工序。2010年“白蒲黃酒釀造技藝”被列入南通市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 (徐慧)