中國醬酒文化論壇在貴陽舉行

11月9日，中國醬酒文化論壇在貴陽舉行。貴州省內外白酒專家、品酒師、釀酒師等200余人參會。

論壇上，貴州大學食品與釀酒工程學院院長、教授、博士生導師、貴州省白酒專家邱樹毅先生在主講中指出，醬酒的釀造工業(yè)特殊，不同于濃香和清香，一瓶醬酒從原料進廠到產品出廠至少要經過五年時間，獨特的工藝釀造和天然的氣候加上水源賦予了醬香酒別致的風味。

貴州醬酒企業(yè)紛紛表示，作為貴州酒企，要始終秉持一生只做一瓶酒，做良心酒，做品牌真、產地真、原料真、工藝真、時間真、標準真、口感真的七真酒，讓消費者喝良心酒、七真酒、品質酒、健康酒、放心酒。

“希望貴州醬酒企業(yè)能夠增強人才意識、技術意識、品牌意識、市場意識，以此增強品牌競爭力站穩(wěn)市場，促進貴州醬酒高質量發(fā)展?！辟F州省釀酒工業(yè)協(xié)會副秘書長黃平介紹，貴州是全國醬酒發(fā)展的核心區(qū)，目前，貴州醬酒處于良性發(fā)展狀態(tài)，醬酒企業(yè)逐漸集群化，規(guī)?；?，營業(yè)收入占全國醬酒行業(yè)35%。希望通過此次品鑒會為新的起點，繼續(xù)創(chuàng)新經營理念，壯大企業(yè)實力，實施名牌戰(zhàn)略，擴大市場營銷，以特色求發(fā)展，以信譽闖市場，做大做強貴州醬酒系列品牌，促進貴州白酒產業(yè)的高質量發(fā)展。（謝孟航）