上海酒博會驚現(xiàn)“酒坊遺址” 水井坊高品質(zhì)奧秘由此揭曉

中國食品安全網(wǎng)訊（記者牛春安）“儂喝的是啥子喲？”

如果這幾天在上海，發(fā)現(xiàn)有人的吳儂軟語已悄然被“川普”帶偏，千萬不要感到意外，因為一群極具感染力的四川代表，已經(jīng)抵達了上海。

正值第十四屆中國（上海）國際酒業(yè)博覽會在滬舉辦期間，“川酒全國行·上海站”活動也將于10月18日到20日，在上海正式舉行。在川酒翹楚水井坊的領(lǐng)銜下，眾多川酒代表紛紛亮相，將十里洋場作為了自己的“主場”，吸引了無數(shù)關(guān)注的目光。

近年來，在以水井坊為代表的各大高品質(zhì)川酒持之以恒的“熏陶”之下，“喝好酒，選川酒”已經(jīng)成為了越來越多的飲酒人士早已達成的共識。而此次的“川酒全國行”活動，不僅是旨在展現(xiàn)川酒品質(zhì)，傳播川酒文化，更肩負起了為外地的川酒“粉絲”們“答疑解惑”的重任：為什么四川出好酒？是歷史原因還是地理優(yōu)勢？四川都有哪些美酒的集中產(chǎn)區(qū)？懷揣這一系列的問題，有越來越多人來到了這次的展會上，希望一探究竟。

在川酒引以為傲的“四大產(chǎn)區(qū)”中，以水井坊為代表的“都市美酒”的核心產(chǎn)地“成都產(chǎn)區(qū)”，作為四川省省會城市，與近年來在各大網(wǎng)絡(luò)平臺上走紅的“網(wǎng)紅城市”，受到了更多的關(guān)注。不少人在聽說水井街酒坊600年來，一直堅持在成都最為繁華的東門鬧市進行美酒醞釀，不因城市變遷而易址，不為地價攀升而遷移，更是笑言，這應(yīng)該是水井坊酒品質(zhì)與價值最好的佐證，畢竟，能在寸土寸金的地方長期“開店”的，那必定是經(jīng)得起高端消費者考驗的好東西。

展館現(xiàn)場的“川酒釀酒工藝沙盤”，引來了眾多觀眾的“強勢圍觀”。作為釀造工藝介紹“開篇”的，正是“全國重點文物保護單位”的水井街酒坊遺址的場景再現(xiàn)，精致的沙盤復(fù)原了600余年前水井街酒坊前“店”賣酒與后“坊”釀酒的經(jīng)典場面，深刻地震撼了現(xiàn)場觀眾。

而通過對水井坊釀造工藝更加深入的了解，觀眾們更是在一場穿越600時光的“旅行”中，逐漸揭開了川酒非凡品質(zhì)背后的“秘密”：冬無嚴寒，夏無酷暑的四川盆地，如同是天賜的寶地，不僅有著優(yōu)質(zhì)的水源和釀酒原料，適宜的溫濕度更讓釀酒的“小精靈”——各種微生物們在這里持續(xù)不斷地“多生優(yōu)生”……在好氣候，好原料，好窖池的多重“加持”之下，再加上酒坊中歷代釀酒人對于技藝的不斷追求和探索，以水井坊為代表的川酒，自然成為了中國白酒品質(zhì)的優(yōu)秀代表。

四川水井坊股份有限公司總經(jīng)理危永標晚宴致辭

作為本次“川酒全國行·上海站”的承辦方，水井坊總經(jīng)理危永標先生在川酒推介品鑒晚宴上，不僅為來賓們解讀了水井坊高品質(zhì)的“密碼”，即是600年不間斷的歷史傳承與精湛的技藝，更代表川酒品牌向廣大的白酒消費者發(fā)出了川酒體驗的“邀請函”。

川酒不僅在品牌和渠道打造上不遺余力，在飲食搭配之上也始終保持與時俱進的步伐，不斷嘗試“新”的方式。晚宴上用六款川酒專門定制的菜品也是“大有玄機”，采用酒配菜的方式，根據(jù)六朵金花的不同風(fēng)味精心搭配了六道不同的菜品，尤其是用水井坊酒搭配上“燒汁澳洲安格斯雪花牛仔骨”后，牛肉的鮮香肥美與陳香雅的水井坊美酒完美融合。

不得不說，作為中國最具影響力的國際大都市之一的上海，本身也是中國文化對外展示和交流的絕佳舞臺，此次“川酒全國行”活動將上海作為 “全國行”的重點城市，不僅更好地向中國和世界展現(xiàn)了川酒的品質(zhì)和魅力，也賦予已在全國走過了6站的川酒從“行全國”到全國“行”的品牌自信。

上海，在漫長歲月中，不斷傳承的同時也始終與時俱進，以此驅(qū)動城市的不斷發(fā)展，并始終保持著海派風(fēng)情與優(yōu)雅氣度。而本次活動的承辦方水井坊，在600年的時光里，未曾間斷地進行著美酒的醞釀與技藝的傳承，將高品質(zhì)的產(chǎn)品帶給消費者的同時，也以高雅不凡的氣質(zhì)，在川酒中獨樹一幟，這些都是川酒得以走向全國、甚至全球不可或缺的元素。當然，對于品質(zhì)優(yōu)秀的川酒而言，要完成讓更多的消費者選川酒、喝川酒的使命，還需要更多的努力，但看著這場傳承與時尚完美結(jié)合的“大秀”上的“超?！眰儯覀兊膬?nèi)心，是充滿了希望的。