貴州省劍河縣久仰鎮(zhèn)巫交村古法釀酒插上產(chǎn)業(yè)翅膀

“我釀的這批酒，又黃又甜又香，相信一定能賣個(gè)好價(jià)錢?！比涨埃F州劍河縣久仰鎮(zhèn)巫交村村民張永蘭品嘗著自家剛釀好的米酒開心地說道。

每年農(nóng)歷重陽(yáng)節(jié)前后，是久仰鎮(zhèn)苗族人開釀重陽(yáng)酒的最好時(shí)節(jié)，每到這個(gè)時(shí)候，巫交村家家戶戶都會(huì)忙著精選稻米、酒曲，釀制重陽(yáng)酒。

當(dāng)?shù)厝酸劸?，采用的是苗族人八百年來口口相傳的古法釀造技藝，不需要蒸餾，依靠酒糟發(fā)酵就能釀出醇香米酒。酒的品質(zhì)和出酒量的大小，全靠酒糟發(fā)酵程度來決定，而發(fā)酵效果跟氣候環(huán)境、時(shí)節(jié)密不可分，一年中重陽(yáng)節(jié)前后的氣候最適宜，所以釀出的重陽(yáng)酒色澤金黃，品質(zhì)最佳。

“我們村里家家戶戶的婦女都會(huì)釀酒，大家也想把它打造成產(chǎn)品分享給消費(fèi)者，讓更多人嘗到我們美酒的滋味。”巫交村黨支部書記張林介紹，巫交古酒經(jīng)過檢驗(yàn)含有豐富益生菌，是本地人經(jīng)常飲用的一種養(yǎng)身飲品，不僅是孝敬長(zhǎng)輩、招待貴賓的上等飲品，也深受市場(chǎng)消費(fèi)者青睞。

近兩年來，在村脫貧攻堅(jiān)隊(duì)的帶動(dòng)下，巫交村組建了合作社，把村民小缸家釀和合作社規(guī)范管理、統(tǒng)籌銷售結(jié)合起來，形成一個(gè)產(chǎn)業(yè)，讓巫交古酒端上外面消費(fèi)者的餐桌。

巫交村脫貧攻堅(jiān)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)楊仟說：“村里釀造的這個(gè)酒，每家每戶都有統(tǒng)一的釀造標(biāo)準(zhǔn)，有成熟的生產(chǎn)工藝，通過村民們自己釀造，然后由村合作社統(tǒng)一進(jìn)行收購(gòu)，經(jīng)過重新包裝出售，這樣老百姓不用愁銷路，也能賣個(gè)更好的價(jià)錢，通過這樣的方式來帶動(dòng)老百姓增加收入?！?/p>

據(jù)了解，目前，巫交村依靠釀酒產(chǎn)業(yè)，已帶動(dòng)村里156戶村民增收，年產(chǎn)值達(dá)296萬元。通過“合作社+農(nóng)戶”的方式，不僅把當(dāng)?shù)氐拿谰仆葡虺啥?、重慶等市場(chǎng)，也把釀酒產(chǎn)業(yè)打造成當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩赂坏囊豁?xiàng)特色產(chǎn)業(yè)。（楊家孟 吳昌連）