“金錘杯”濱海新區(qū)酒店餐飲業(yè)營養(yǎng)餐技能大賽舉辦

中國食品安全網(wǎng)訊（李飛 張偉 劉芳）日前，由天津市濱海新區(qū)總工會(huì)、人社局、團(tuán)委、婦聯(lián)主辦，保稅區(qū)總工會(huì)、人社局、市場局承辦，天津市烹飪協(xié)會(huì)指導(dǎo)的2020年“金錘杯”濱海新區(qū)職業(yè)技能大賽酒店餐飲業(yè)營養(yǎng)餐技能大賽在天津港保稅區(qū)電科華鼎酒店舉行。來自全市的40余家單位200余名餐飲行業(yè)職工參加決賽。濱海新區(qū)總工會(huì)黨組成員、副主席李慶國等相關(guān)單位負(fù)責(zé)同志出席活動(dòng)。

據(jù)了解，此次大賽分為營養(yǎng)餐、拉面、餐廳服務(wù)員三個(gè)項(xiàng)目。其中，餐廳服務(wù)員項(xiàng)目已于賽前在天津?yàn)I海圣光皇冠假日酒店舉行，比賽內(nèi)容為中餐宴會(huì)擺臺(tái)設(shè)計(jì)。營養(yǎng)餐項(xiàng)目以日常“工作餐”為考題，參賽選手均來自濱海新區(qū)范圍內(nèi)的酒店、企業(yè)食堂、配餐等單位，處在服務(wù)職工和消費(fèi)者的第一線。比賽中，選手們在成本限制的前提下，用葷素、顏色、食材等的科學(xué)搭配制作出品種多樣、健康營養(yǎng)、可口衛(wèi)生、創(chuàng)意豐富的餐品，并加入了微笑、彩虹等多樣造型元素，讓每日例行公事般的“工作餐”搖身一變，充滿了“家”的溫馨。

據(jù)主辦方介紹，大賽最亮眼的，當(dāng)屬拉面項(xiàng)目。拉面技術(shù)性較強(qiáng)，品類眾多，獨(dú)具地方風(fēng)味，廣受歡迎?，F(xiàn)場，青海籍和甘肅籍的拉面從業(yè)者和愛好者走上大賽舞臺(tái)，用自帶的面團(tuán)現(xiàn)場出條，每份100克（濕面）、條粗直徑限3毫米，幾乎沒有誤差。面條紛飛，均勻圓滾，下鍋后立即撒開，出鍋后佐以高湯，再搭配肉片、香蔥、辣子，熱噴噴的一碗立馬驅(qū)散了初冬的寒冷，也傳遞出他們就業(yè)在濱海、生活在濱海的幸福感。拉面項(xiàng)目為今年新增項(xiàng)目，是就業(yè)扶貧、技能扶貧的重要舉措，旨在提高對口扶貧地區(qū)來津就業(yè)人員的技術(shù)水平，鼓勵(lì)他們以一技之長安家濱海、筑夢“津城”。

此次大賽既著眼柴米油鹽的日常飲食細(xì)節(jié)，著力推動(dòng)廣大職工營養(yǎng)膳食合理化，讓職工“吃得飽”更“吃得好”，又通過以賽促學(xué)、以賽促練的方式，激勵(lì)餐飲行業(yè)企業(yè)自覺履行社會(huì)責(zé)任、加強(qiáng)自律誠信經(jīng)營。大賽是深入推進(jìn)產(chǎn)業(yè)工人隊(duì)伍建設(shè)改革的全新切入點(diǎn)，對進(jìn)一步提升區(qū)域食品安全水平，更好地團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)廣大職工建功立業(yè)具有積極意義。