中國食品安全網(wǎng)訊（章和開 記者胡毅） “今天食品安全快檢57批次，其中食品原料46批次，餐飲用具11批次，全部合格?！?月3日上午九時許，駐點第四屆全國老年體育健身門球交流活動（以下簡稱老健會）食品安全保障快檢組通報快檢結(jié)果。

檢查酒店后廚 圖片來源：咸安區(qū)市場監(jiān)管局

為切實做好第四屆全國老年體育健身門球交流活動期間食品安全保障工作，自8月1日起，咸寧市咸安區(qū)市場監(jiān)管局多舉措全力保障老健會活動期間食品安全。

提前部署責(zé)任實。該局按照重大活動食品安全保障要求，成立食品安全保障小組，制定工作方案，明確監(jiān)管任務(wù)，安排業(yè)務(wù)骨干，將活動供餐單位駐點檢查和酒店食宿周邊巡查責(zé)任壓實到人，切實保障賽事、活動期間就餐人員食品安全。

食品安全檢測 圖片來源：咸安區(qū)市場監(jiān)管局

全面檢查防風(fēng)險。該局組織保障人員提前介入，加強(qiáng)活動前食品安全隱患排查。針對老健會比賽場館內(nèi)及場館周邊、食品經(jīng)營單位開展拉網(wǎng)排查，著重檢查證照是否齊全，設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生是否符合食品安全規(guī)范，是否嚴(yán)格落實索證索票、進(jìn)貨查驗等制度；對重大活動承辦餐飲單位進(jìn)行安全評估，督促其在正式供餐前整改到位。與重大活動承辦餐飲單位簽訂食品安全承諾書、制止餐飲浪費(fèi)承諾書，落實食品安全第一責(zé)任人責(zé)任。加強(qiáng)對菜譜進(jìn)行審查，提出指導(dǎo)意見，全力消除食品安全隱患。

全程駐點強(qiáng)保障。４個駐點保障小組全程駐點檢查供餐單位食品安全。重點對場所環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、食品留樣、入場預(yù)包裝食品等方面進(jìn)行檢查；規(guī)范和把控食品加工操作過程，及時糾正不符合食品安全要求的行為；嚴(yán)格審查供餐食譜，確保無高風(fēng)險菜品；做好食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備，對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的相關(guān)問題進(jìn)行匯總，執(zhí)法人員現(xiàn)場指導(dǎo)、督促整改，確保接待餐飲單位整改到位，確?；顒悠陂g飲食安全。

開展快檢保安全。在市市場監(jiān)管局安排下，4輛食品安全快檢車進(jìn)駐活動供餐單位，利用快速檢測設(shè)備，對餐飲服務(wù)單位采購的蔬菜、水果、米面、肉類、調(diào)味品等食品（含食材原料）及餐飲用具進(jìn)行現(xiàn)場抽樣快檢篩查，確保食品及其食品原料、餐飲用具符合標(biāo)準(zhǔn)和要求。

截至目前，共出動執(zhí)法人員80余人次，排查食品經(jīng)營主體100余家次，食品安全快檢170余批次，快檢結(jié)果均合格，有力地保障了此次老健會食品安全。