中國食品安全網(wǎng)（徐波 記者胡毅）近日，湖北武漢市洪山區(qū)梨園街道辦事處、梨園市場監(jiān)督管理所與東沙花園社區(qū)聯(lián)合組織小餐飲單位，開展安全風險專題培訓，轄區(qū)二十余家小餐飲單位負責人參加了此次培訓。

梨園市場監(jiān)督管理所工作人員宣講了食品安全落實“兩個責任”文件的出臺背景、工作要求和企業(yè)落實主體責任應知應會等有關(guān)內(nèi)容。落實食品安全“兩個責任”既反映了各級領(lǐng)導對食品安全的重視，也是廣大消費者的殷切希望。培訓會上要求小餐飲單位要嚴格按照法律法規(guī)和落實“兩個責任”的要求，加強自律，定期自查，排查隱患，防范風險。

梨園市場監(jiān)督管理所工作人員宣講 圖片來源：洪山區(qū)市場監(jiān)管局

作為小餐飲單位，硬件條件無法與大中型餐飲企業(yè)相比，為確保食品安全，加強制度建設與日常管理，尤為重要。特別是在自媒體時代，食品安全事故輿情的傳播和發(fā)酵速度非?？欤訌娮陨砉芾硎顷P(guān)鍵。結(jié)合日常監(jiān)管發(fā)現(xiàn)的問題，梨園市場監(jiān)督管理所工作人員從人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、設施設備、烹飪制作、清洗消毒等方面，分析了小餐飲單位日常管理中的風險點，講解了規(guī)范要求。

梨園街道辦事處的消防安全講解員結(jié)合近期安全生產(chǎn)的工作要求，講解了小餐飲單位使用燃氣瓶、燃氣具的相關(guān)注意事項，現(xiàn)場演示了燃氣瓶漏氣的應急措施以及消防器具的使用方法。

培訓現(xiàn)場 圖片來源：洪山區(qū)市場監(jiān)管局

參會的小餐飲單位紛紛表示：這次培訓組織的非常及時，收獲很多。以后的日常生活中，將會好好運用培訓學習掌握的知識，保障食品安全。