濮陽(yáng)南樂(lè)縣市場(chǎng)監(jiān)管局多舉措保障“年夜飯”安全

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（寧建鵬）為確保春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全，切實(shí)保障群眾吃上安全放心的“跨年盛宴”，避免食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，自1月2日起，濮陽(yáng)南樂(lè)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局提前介入，多措并舉，開(kāi)展為期一個(gè)月的“年夜飯”安全監(jiān)管工作。

實(shí)行“年夜飯”登記備案。該局對(duì)全縣范圍內(nèi)大中型餐飲單位進(jìn)行摸排登記，對(duì)接受“年夜飯”預(yù)訂或承辦農(nóng)村集體聚餐的餐飲單位進(jìn)行登記備案，嚴(yán)格審查“年夜飯”菜譜、承辦桌數(shù)等信息。

實(shí)行“年夜飯”安全承諾。對(duì)承接“年夜飯”的餐飲單位進(jìn)行約談培訓(xùn)，自覺(jué)履行食品安全主體責(zé)任義務(wù)，強(qiáng)化餐飲單位責(zé)任意識(shí)、安全意識(shí)，嚴(yán)把原輔料食品采購(gòu)、驗(yàn)收、索證索票、臺(tái)賬登記關(guān)，并簽訂了《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》。

實(shí)行“年夜飯”食品留樣。要求餐飲單位必須對(duì)承辦的“年夜飯”進(jìn)行留樣，并做好留樣記錄。

開(kāi)展“年夜飯”專項(xiàng)檢查。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查的方式，加強(qiáng)對(duì)集體聚餐的監(jiān)督指導(dǎo)力度，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，規(guī)范餐飲單位操作過(guò)程，嚴(yán)格按照許可范圍經(jīng)營(yíng)，消除安全隱患。

加強(qiáng)“年夜飯”安全宣傳。運(yùn)用微信工作群、現(xiàn)場(chǎng)走訪等方式，加大宣傳力度，增強(qiáng)消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，在理性消費(fèi)的同時(shí),優(yōu)先選擇放心消費(fèi)示范餐飲單位或B級(jí)以上餐飲單位并保留好相關(guān)的消費(fèi)憑證，以便在發(fā)生糾紛時(shí)依法維權(quán)。

據(jù)悉，截至目前，此次專項(xiàng)檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員150余人次，檢查餐飲服務(wù)單位200余家，簽訂《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》200余份。下一步，南樂(lè)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，強(qiáng)化日常監(jiān)管，保障“年夜飯”安全，確保全縣群眾度過(guò)一個(gè)祥和的春節(jié)。